логотип приятного аппетита



Дагестанская лапша

4.8 из 5 всего 4 голосов

 (кавказская кухня)

Дагестанская лапша -- блюд, рецептом которого со мной поделилась одна моя знакомая из Дагестана, это их национальное блюдо и если сделать все по рецепту, то получается очень вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

порций - 4 - 6

время приготовления - 60 мин.

Ингредиенты:

  • баранина (жирная) - 500 гр.
  • вода – 1,5 л,
  • картофель – 6 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • масло растительное - 1 ст.л.,
  • чай - 500 мл,
  • зелень кинзы или укропа – 1 ст.л.,
  • черный и красный молотый перец - по вкусу
  • соль по вкусу.

Для лапши:

  • яйцо – 1 шт.,
  • мука – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем баранину и режем маленткими кусочками. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
  2. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим около 30 - 40 минут.
  3. Очищаем чеснок и измельчаем его, чистим картофель и нарезаем кубиками.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем чеснок с картошкой, а затем кладем в кастрюлю с бульоном и варим примерно 10 - 15 минут.

Тесто для лапши:

  1. Добавляем в просеянную муку яйцо и небольшое количество воды, и замешиваем крутое тесто. Раскатываем из него тонкий пласт и аккуратно, острым ножом или лучше кулинарным роликом, нарезаем прямоугольниками (2x3 см).
  2. Кладем лапшу из теста в суп, перемешиваем и варим еще 5 минут. Завариваем крепкий черный чай и вливаем его в суп, добавляем перец, соль, доводим до кипения и варим еще 5 - 6 минут.
  3. Дагестанская лапша готова, перед подачей на стол добавляем мелко нарезанную зелень укропа или кинзы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1115 Вика

Суп-пюре из тыквы

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 2710 Вика

Царские щи

Горячие супы

Суп с ребрышками

Суп с ребрышками – быстрый и вкусный суп, который готовится «левой ногой», а получается всегда вкусный. Этот суп больше похож на соус, но Вы сами можете регулировать его густоту. Кому-то нравятся густые супы, кому-то более жидкие, мне нравятся супы средней густоты, чтобы была и юшка и гуща, а особен...

10-09-2014 Просмотров: 15956 Вика

Суп с ребрышками

Горячие супы

Суп из семги

Суп из семги оценят все любители этой замечательной рыбы, на самом деле вместо семги можно использовать любую лососевую рыбу (горбушу, кету и т.п.), океаническую форель или подобную рыбу. Суп выполнен в лучших кулинарных традициях французской кухни, в него добавляются сливки и молоко, а также, для б...

31-10-2014 Просмотров: 1131 Александр

Суп из семги