- Автор Вика
- Опубликовано в Рассольники
- Прочитано 3433 раз
Рассольник домашний
Рассольник домашний - прекрасный суп семейства рассольников, который согреет и придаст сил.
порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- соленые огурцы – 3 шт.,
- вода (или бульон) – 1 л,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- картофель – 3 шт.,
- свежая капуста - 100 гр.
- маргарин - 20 гр.
- сельдерей (резаная зелень) – 2 ст.л.,
- сметана – 2 ст.л.,
- огуречный рассол – 200 мл,
- петрушка (резаная зелень) – 2 ст.л., лавровый лист - 1 - 2 шт.,
- черный перец молотый, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Срезаем кожицу с огурцов и нарезаем их ломтиками, а затем припускаем в бульоне.
- Моем и чистим овощи. Режем картофель брусочками, свежую капусту, морковь и лук – тонко шинкуем, кладем все в кипящую воду или бульон и варим на медленном огне.
- Через 15 минут всыпаем в бульон с овощами припущенные соленые огурцы и продолжаем варить 10 минут.
- Мелко рубим сельдерей.
- Растапливаем маргарин и соединяем его с нарезанным сельдереем, заправляем им суп.
- За 3 минуты до окончания варки добавляем в наш домашний рассольник лавровый лист, черный молотый перчик и солим.
- Процеживаем огуречный рассол и вливаем его в суп, доводим до кипения.
- Домашний рассольник готов, при подаче на стол в каждую тарелку добавляем сметану и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий