Июль 10
Автор Виктория
Опубликовано в Овощные закуски
Прочитано 4713 раз

Баклажаны с фетой

4.7 из 5 всего 11 голосов

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угостить и насытиться овощными разнообразиями.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

Баклажан (среднего размера) – 1 шт.,
Подсолнечное масло – 50 мл,
Сыр фета – 100 гр.,
Чеснок – 3 зубца,
Зелень – 2 ст. ложки,
Сметана – 2 ст. ложки,
Помидоры для подачи.

Способ приготовления:

Баклажан промываем и режем кружочками толщиной 4-5 мм. Солим и оставляем так на 10 минут, чтобы баклажаны равномерно просолились.
Затем баклажаны можно запечь в духовке (и это самый полезный вариант), а можно подрумянить на сковородке. У нас будет средний вариант. Какой? Мы наливаем подсолнечное масло в тарелочку, окунаем в него кружочек баклажана.
А затем кладем на горячую сухую сковородку. Так баклажаны не впитают лишнее масло, а станут мягкими и чуть зарумянятся. Баклажаны обжариваем с двух сторон до чуть румяного цвета, а затем перекладываем на тарелку и даем остыть.
В это время готовим сырную помазку. Соединяем сыр фета, рубленый чеснок и сметану. Размешиваем.
Измельчаем зелень и также кладем в сырную массу. Солим по вкусу.
Для подачи нарезаем помидоры кружочками и раскладываем на тарелке.
Сверху кладем кружочки баклажанов.
На баклажаны выкладываем по чайной ложке сырной массы и украшаем веточками зелени. Баклажаны с фетой готовы.