логотип приятного аппетита



Рыбные биточки

4.4 из 5 всего 7 голосов

Рыбные биточки можно готовить из любой рыбы. Конечно, лучше использовать рыбу с небольшим количеством мелких косточек. Например: филе пеленгаса, семги, трески, щуки, сома,  судака. Ориентируйтесь на то, какая рыба продается в вашем регионе и сколько Вы готовы заплатить за рыбу, ведь цена очень разнообразна, особенно она высока на осетровые сорта. По сути, рыбные биточки – это рыбные котлетки. Но фарш для этих котлеток нужно очень хорошо взбить, вот тогда и получатся нежные и воздушные биточки. В рыбный фарш по желанию можно добавить булочку, манную крупу, муку и даже картофельное пюре. Но эти биточки у нас получатся наиболее натуральными. Только рыбный фарш, молоко и яйца. А сыр придаст биточкам немного калорий для сытности и дополнительный вкус.   

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Сыр твердый – 50 гр.,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Если у Вас рыбное филе, режем его небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером.

рыбный фарш в блендере

2. Затем в фарш вбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Добавляем еще одно яйцо и снова хорошо взбиваем. Обязательно рыбную массу солим и перчим.

рыбный фарш с яйцом

3. Теперь наливаем молоко (можно сливки) и снова взбиваем. Именно при взбивании фарш становится вязким и однородным.

Если фарш получится жидким, можно добавить немного муки.

Я в фарш не стала добавлять загустителей, а приготовила биточки из рыбного фарша, яиц и молока.

молоко в фарш

4. Трем сыр на крупной терке.

тертый сыр

5. Убираем из контейнера с фаршем измельчающие ножи, кладем сыр и перемешиваем ложкой.

сыр в рыбный фарш

6. Наливаем подсолнечное масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Именно на таком режиме и нужно обжаривать биточки, чтобы они подрумянились и не были сырыми внутри. Формируем из фарша небольшие котлетки и выкладываем их на сковородку. Так как у меня фарш был жидковатый, я выложила биточки столовой ложкой, как оладьи.

биточки на сковородке

7. Жарятся рыбные биточки очень быстро, поэтому лучше всего далеко не уходить, а внимательно следить за процессом. Как только они подрумянятся, переворачиваем их и жарим до румяного цвета с другой стороны.

жареные биточки

8. Рыбные биточки подаем в горячем виде, украсив дольками лимона и зеленью. На гарнир к биточкам подойдет картофельное пюре, отварной рис или овощной салат. Предлагаю наш любимый салат со свежей капустой и сельдереем. В зимний период – это незаменимый источник витаминов, а рецепт этого салата читайте здесь.

Совет

Для тех, кто придерживается здорового и полезного питания, рыбные биточки можно приготовить на пару.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные фрикадельки в соусе Фаршированная семга »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 3755 Вика

Фаршированные шампиньоны

Другое мясо

Свинина с грибами и луком

Свинина с грибами и луком - это сочный кусок мяса с ароматными грибочками и карамелизированным вкусным луком, заправленный сливочным соусом и томатом. Получается очень вкусное блюдо и если в холодильнике присутствуют вышеописанные ингредиенты, то советую не пропустить этот рецепт, а немедленно прист...

26-05-2015 Просмотров: 3211 Вика

Свинина с грибами и луком

Со свининой

Баклажаны, фаршированные мясом

Делать такие баклажаны, фаршированные мясом одно удовольствие. 10 минут режем, 20 – запекаем. А сочные и вкусные и в горячем, и в холодном виде (если останутся). И польза на лицо - все овощи запеченные.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 5203 Виктория

Баклажаны, фаршированные мясом

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные в духовке

Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, полезны в двойне. Получается очень вкусная томатная подлива, а котлеты - нежные и сочные.

29-04-2013 Просмотров: 3466 Вика

Котлеты рыбные в духовке

Из грибов, овощей, круп

Рисовый пирог

(итальянская кухня)Этот рецепт рисового пирога был мной записан со слов одного итальянского повара, с которым мне довелось лететь в самолете. Получилось так, что накануне мы были с мужем в ресторане и ели там как раз тот самый рисовый пирог приготовленный моим аэрососедом. Пирог мне настолько понрав...

03-04-2013 Просмотров: 3944 Вика

Рисовый пирог

Рыбные вторые блюда

Хек в томате

Хек в томате – прекрасный представитель рыбы под маринадом. Готовится такая рыбка быстро и элементарно, а на вкус всегда превосходна, причем как в холодном, так и в горячем виде. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете.

18-09-2016 Просмотров: 4212 Виктория

Хек в томате