логотип приятного аппетита



Рыбные биточки

4.4 из 5 всего 7 голосов

Рыбные биточки можно готовить из любой рыбы. Конечно, лучше использовать рыбу с небольшим количеством мелких косточек. Например: филе пеленгаса, семги, трески, щуки, сома,  судака. Ориентируйтесь на то, какая рыба продается в вашем регионе и сколько Вы готовы заплатить за рыбу, ведь цена очень разнообразна, особенно она высока на осетровые сорта. По сути, рыбные биточки – это рыбные котлетки. Но фарш для этих котлеток нужно очень хорошо взбить, вот тогда и получатся нежные и воздушные биточки. В рыбный фарш по желанию можно добавить булочку, манную крупу, муку и даже картофельное пюре. Но эти биточки у нас получатся наиболее натуральными. Только рыбный фарш, молоко и яйца. А сыр придаст биточкам немного калорий для сытности и дополнительный вкус.   

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Сыр твердый – 50 гр.,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Если у Вас рыбное филе, режем его небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером.

рыбный фарш в блендере

2. Затем в фарш вбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Добавляем еще одно яйцо и снова хорошо взбиваем. Обязательно рыбную массу солим и перчим.

рыбный фарш с яйцом

3. Теперь наливаем молоко (можно сливки) и снова взбиваем. Именно при взбивании фарш становится вязким и однородным.

Если фарш получится жидким, можно добавить немного муки.

Я в фарш не стала добавлять загустителей, а приготовила биточки из рыбного фарша, яиц и молока.

молоко в фарш

4. Трем сыр на крупной терке.

тертый сыр

5. Убираем из контейнера с фаршем измельчающие ножи, кладем сыр и перемешиваем ложкой.

сыр в рыбный фарш

6. Наливаем подсолнечное масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Именно на таком режиме и нужно обжаривать биточки, чтобы они подрумянились и не были сырыми внутри. Формируем из фарша небольшие котлетки и выкладываем их на сковородку. Так как у меня фарш был жидковатый, я выложила биточки столовой ложкой, как оладьи.

биточки на сковородке

7. Жарятся рыбные биточки очень быстро, поэтому лучше всего далеко не уходить, а внимательно следить за процессом. Как только они подрумянятся, переворачиваем их и жарим до румяного цвета с другой стороны.

жареные биточки

8. Рыбные биточки подаем в горячем виде, украсив дольками лимона и зеленью. На гарнир к биточкам подойдет картофельное пюре, отварной рис или овощной салат. Предлагаю наш любимый салат со свежей капустой и сельдереем. В зимний период – это незаменимый источник витаминов, а рецепт этого салата читайте здесь.

Совет

Для тех, кто придерживается здорового и полезного питания, рыбные биточки можно приготовить на пару.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные фрикадельки в соусе Фаршированная семга »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 10090 Виктория

Блины с абрикосами

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 4096 Вика

Мясо с овощами на шпажках

Другое мясо

Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Мясные котлеты с овсяными хлопьями - это обычные мясные котлеты, но грибной соус придаст пикантности и шарма. В этом случае соус лучше подавать горячим. 

12-02-2013 Просмотров: 5317 Вика

Мясные котлеты с овсяными хлоп…

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с мясом

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посети...

29-06-2015 Просмотров: 4373 Вика

Картофельные котлеты с мясом

С говядиной

Бифштекс с оливками и шампиньонами

Бифштекс с оливками и шампиньонами - это сочный кусочек обжаренного мяса (говядины, свинины или курятины) тушеного в бульоне с грибами и оливками. Получается вкусно и аппетитно. Порций - 1 шт., Время приготовления - 30 мин. ...

18-04-2013 Просмотров: 2825 Вика

Бифштекс с оливками и шампиньо…

Гарниры из овощей

Тушеная свекла с морковью

   Тушеная свекла с морковью является самодостаточным блюдом. После такой еды организм поет. Чувствуется потрясающая легкость. И готовится оно несложно. Для разнообразия рекомендую хоть разочек приготовить. Но есть уверенность, что Вы сами почувствуете, как Ваш организм будет скучать по такой полезн...

11-09-2015 Просмотров: 7705 Виктория

Тушеная свекла с морковью