логотип приятного аппетита



Рыбные биточки

4.4 из 5 всего 7 голосов

Рыбные биточки можно готовить из любой рыбы. Конечно, лучше использовать рыбу с небольшим количеством мелких косточек. Например: филе пеленгаса, семги, трески, щуки, сома,  судака. Ориентируйтесь на то, какая рыба продается в вашем регионе и сколько Вы готовы заплатить за рыбу, ведь цена очень разнообразна, особенно она высока на осетровые сорта. По сути, рыбные биточки – это рыбные котлетки. Но фарш для этих котлеток нужно очень хорошо взбить, вот тогда и получатся нежные и воздушные биточки. В рыбный фарш по желанию можно добавить булочку, манную крупу, муку и даже картофельное пюре. Но эти биточки у нас получатся наиболее натуральными. Только рыбный фарш, молоко и яйца. А сыр придаст биточкам немного калорий для сытности и дополнительный вкус.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Сыр твердый – 50 гр.,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Если у Вас рыбное филе, режем его небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером.

рыбный фарш в блендере

2. Затем в фарш вбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Добавляем еще одно яйцо и снова хорошо взбиваем. Обязательно рыбную массу солим и перчим.

рыбный фарш с яйцом

3. Теперь наливаем молоко (можно сливки) и снова взбиваем. Именно при взбивании фарш становится вязким и однородным.

Если фарш получится жидким, можно добавить немного муки.

Я в фарш не стала добавлять загустителей, а приготовила биточки из рыбного фарша, яиц и молока.

молоко в фарш

4. Трем сыр на крупной терке.

тертый сыр

5. Убираем из контейнера с фаршем измельчающие ножи, кладем сыр и перемешиваем ложкой.

сыр в рыбный фарш

6. Наливаем подсолнечное масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Именно на таком режиме и нужно обжаривать биточки, чтобы они подрумянились и не были сырыми внутри. Формируем из фарша небольшие котлетки и выкладываем их на сковородку. Так как у меня фарш был жидковатый, я выложила биточки столовой ложкой, как оладьи.

биточки на сковородке

7. Жарятся рыбные биточки очень быстро, поэтому лучше всего далеко не уходить, а внимательно следить за процессом. Как только они подрумянятся, переворачиваем их и жарим до румяного цвета с другой стороны.

жареные биточки

8. Рыбные биточки подаем в горячем виде, украсив дольками лимона и зеленью. На гарнир к биточкам подойдет картофельное пюре, отварной рис или овощной салат. Предлагаю наш любимый салат со свежей капустой и сельдереем. В зимний период – это незаменимый источник витаминов, а рецепт этого салата читайте здесь.

Совет

Для тех, кто придерживается здорового и полезного питания, рыбные биточки можно приготовить на пару.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные фрикадельки в соусе Фаршированная семга »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 2885 Raisa

Котлеты с бананами

С курицей

Картофель с курицей в духовке

Картофель с курицей в духовке – это классика жанра для вкусного семейного ужина. Нежная картошечка и румяная сочная курочка понравятся каждому. Те, кто получают мою почту, уже готовили вместе со мной курицу в духовке. Мы ее запекала в рукаве (рецепт здесь), а сегодня запечем курочку с картошкой на п...

29-10-2014 Просмотров: 3836 Виктория

Картофель с курицей в духовке

С курицей

Курица на мангале

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

15-07-2015 Просмотров: 2876 Вика

Курица на мангале

Вареники и пельмени

Равиоли со шпинатом

(итальянская кухня) Равиоли со шпинатом – легкое, почти диетическое блюдо итальянской кухни. В русской кухне есть подобный рецепт пельменей со шпинатом. Только для усиления вкуса и придания шпинату пикантности в начинку добавляется сыр. В случае с пельменями это творог, а в случае с равиоли - рикот...

27-06-2014 Просмотров: 7594 Вика

Равиоли со шпинатом

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 2515 Виктория

Куриные тефтели

С курицей

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоровья, это краткая характеристика блюда, а еще оно очень вкусное, полезное, сочное, ароматное и быстрое. Даже не знаю второго такого блюда, которое можно охарактеризовать также.

01-08-2017 Просмотров: 750 Вика

Овощное рагу с курицей в мульт…

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты к постному столу

Грибные котлеты к постному столу - прекрасный вариант котлеток в вегетарианском исполнении, которые оценят не только вегеты, но и все, кто следит за своим питанием, а также люди соблюдающие пост. 

02-03-2013 Просмотров: 1882 Вика

Грибные котлеты к постному сто…