логотип приятного аппетита



Рыбные биточки

4.4 из 5 всего 7 голосов

Рыбные биточки можно готовить из любой рыбы. Конечно, лучше использовать рыбу с небольшим количеством мелких косточек. Например: филе пеленгаса, семги, трески, щуки, сома,  судака. Ориентируйтесь на то, какая рыба продается в вашем регионе и сколько Вы готовы заплатить за рыбу, ведь цена очень разнообразна, особенно она высока на осетровые сорта. По сути, рыбные биточки – это рыбные котлетки. Но фарш для этих котлеток нужно очень хорошо взбить, вот тогда и получатся нежные и воздушные биточки. В рыбный фарш по желанию можно добавить булочку, манную крупу, муку и даже картофельное пюре. Но эти биточки у нас получатся наиболее натуральными. Только рыбный фарш, молоко и яйца. А сыр придаст биточкам немного калорий для сытности и дополнительный вкус.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Сыр твердый – 50 гр.,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Если у Вас рыбное филе, режем его небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером.

рыбный фарш в блендере

2. Затем в фарш вбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Добавляем еще одно яйцо и снова хорошо взбиваем. Обязательно рыбную массу солим и перчим.

рыбный фарш с яйцом

3. Теперь наливаем молоко (можно сливки) и снова взбиваем. Именно при взбивании фарш становится вязким и однородным.

Если фарш получится жидким, можно добавить немного муки.

Я в фарш не стала добавлять загустителей, а приготовила биточки из рыбного фарша, яиц и молока.

молоко в фарш

4. Трем сыр на крупной терке.

тертый сыр

5. Убираем из контейнера с фаршем измельчающие ножи, кладем сыр и перемешиваем ложкой.

сыр в рыбный фарш

6. Наливаем подсолнечное масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Именно на таком режиме и нужно обжаривать биточки, чтобы они подрумянились и не были сырыми внутри. Формируем из фарша небольшие котлетки и выкладываем их на сковородку. Так как у меня фарш был жидковатый, я выложила биточки столовой ложкой, как оладьи.

биточки на сковородке

7. Жарятся рыбные биточки очень быстро, поэтому лучше всего далеко не уходить, а внимательно следить за процессом. Как только они подрумянятся, переворачиваем их и жарим до румяного цвета с другой стороны.

жареные биточки

8. Рыбные биточки подаем в горячем виде, украсив дольками лимона и зеленью. На гарнир к биточкам подойдет картофельное пюре, отварной рис или овощной салат. Предлагаю наш любимый салат со свежей капустой и сельдереем. В зимний период – это незаменимый источник витаминов, а рецепт этого салата читайте здесь.

Совет

Для тех, кто придерживается здорового и полезного питания, рыбные биточки можно приготовить на пару.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные фрикадельки в соусе Фаршированная семга »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощное рагу

Летом, когда овощи только с грядки, овощное рагу самое полезное, сочное и красивое. Овощное рагу можно "подружить" с мясом. Вы можете экспериментировать с набором и количеством овощей. Можно добавить капусту, грибы, сельдерей. Потушите любые овощи с любовью, и ваши старания не останутся без похвалы...

08-04-2013 Просмотров: 2065 Виктория

Овощное рагу

Рыбные вторые блюда

Фаршированные кальмары

(вьетнамская кухня)   Фаршированные кальмары - очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. порций – 6, время приготовления – 10 мин.

12-04-2013 Просмотров: 4750 Вика

Фаршированные кальмары

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны в соусе бешамель

Шампиньоны в соусе бешамель - великолепное блюдо, которое может послужить украшением любого стола. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4.

24-02-2013 Просмотров: 8984 Александр

Шампиньоны в соусе бешамель

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 6035 Вика

Отварная семга

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 9313 Вика

Блины с мясом

Другое мясо

Запеканка из печени

Запеканка – это такое блюдо, которое в чем-то сродни пицце. Что осталось с ужина, перемешиваем, добавляем муку или яйца и запекаем. Вот так и родилась наша запеканка из печени. Осталось пюре, добавили печени и отправили в духовку. Пошагово с картинками сейчас все объясню.

25-07-2014 Просмотров: 3097 Виктория

Запеканка из печени

С бараниной

Бараньи зразы с солеными огурцами

Бараньи зразы с солеными огурцами - это мясные котлетки с солененьким сюрпризом внутри, а благодаря соусу на основе томата, получается целое блюдо со своими оригинальными вкусовыми взрывами. Приготовьте, это чем-то напоминает азу по-татарски, рецепт которого можно прочитать здесь. ...

20-11-2015 Просмотров: 1832 Вика

Бараньи зразы с солеными огурц…

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 4120 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире