Грибы в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Грибы свежие (сморчки, шампиньоны или любые пластинчатые) – 0,5 кг.
• Сливки жирностью не менее 20% - 200 гр.
• Тосты или крекеры.
• Соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Купите хлеб формовой (кубиком) или батон нарезной. Если это хлеб, нарежьте его толщиной  около одного сантиметра, снимите с него наружную корочку, разрежьте по диагонали. Если батон просто нарежьте его толщиной 1 см.
2. Нанесите тонким слоем сливочное масло с обеих сторон и обжарьте. Или купите уже готовые крекеры, они тоже отлично подойдут для этого блюда в качестве основы.
3. Обмойте грибы под струей проточной воды, если они большие, то нарежьте на кусочки.
4. Разогрейте сковороду, положите в нее оставшееся масло и быстро обжарьте грибы, обжаривая грибы при высокой температуре вы убиваете сразу двух зайцев: во-первых грибы не выделяют влагу, а во-вторых сразу приобретают румяную корочку.
5. Возьмите металлическое ситечко и просейте в грибы, которые готовятся, муку. Перемешайте.
6. Сливки нужно подогреть, но ни в коем разе не дать им закипеть. Подогретые сливки введите в обжаренные грибы. Сделайте совсем маленький огонь и дайте им закипеть. После закипания готовьте 10 минут, постоянно помешивая.
7. Заправьте солью и перцем. Хорошо  добавлять в это блюдо перец, который вы только что пропустили через мельницу. Он дает особый аромат в приготовленной закуске. Попробуйте на соль и можете выключать.
8. Нанесите готовые грибы на обжаренные ломтики хлеба или крекеры.
9. Подавать на стол грибы в сливочном соусе лучше теплыми.

Приятного аппетита!