логотип приятного аппетита



Грибы в сливочном соусе

5.0 из 5 всего 2 голосов

Грибы в сливочном соусе это закуска, которая готовится только из свежих грибов. Самый первый гриб, который появляется ранней весной после того как растаял снег, это сморчок или как его еще называют "строчок". На вид он не очень привлекателен, но по вкусу после приготовления он совершенно не отличается от пластинчатых грибов. Хотя, в этом рецепте шампиньоны с лихвой могут заменить любые грибы. Грибы в сливочном соусе на кусочке хлеба это великолепнейшая закуска.

Подготовка продуктов – 20 мин.

Приготовление закуски – 10 мин

Выход порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Грибы свежие (сморчки, шампиньоны или любые пластинчатые) – 0,5 кг.
  • Сливки жирностью не менее 20% - 200 гр.
  • Тосты или крекеры.
  • Соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Купите хлеб формовой (кубиком) или батон нарезной. Если это хлеб, нарежьте его толщиной  около одного сантиметра, снимите с него наружную корочку, разрежьте по диагонали. Если батон просто нарежьте его толщиной 1 см.
  2. Нанесите тонким слоем сливочное масло с обеих сторон и обжарьте. Или купите уже готовые крекеры, они тоже отлично подойдут для этого блюда в качестве основы.
  3. Обмойте грибы под струей проточной воды, если они большие, то нарежьте на кусочки.
  4. Разогрейте сковороду, положите в нее оставшееся масло и быстро обжарьте грибы, обжаривая грибы при высокой температуре вы убиваете сразу двух зайцев: во-первых грибы не выделяют влагу, а во-вторых сразу приобретают румяную корочку.
  5. Возьмите металлическое ситечко и просейте в грибы, которые готовятся, муку. Перемешайте.
  6. Сливки нужно подогреть, но ни в коем разе не дать им закипеть. Подогретые сливки введите в обжаренные грибы. Сделайте совсем маленький огонь и дайте им закипеть. После закипания готовьте 10 минут, постоянно помешивая.
  7. Заправьте солью и перцем. Хорошо  добавлять в это блюдо перец, который вы только что пропустили через мельницу. Он дает особый аромат в приготовленной закуске. Попробуйте на соль и можете выключать.
  8. Нанесите готовые грибы на обжаренные ломтики хлеба или крекеры.
  9. Подавать на стол грибы в сливочном соусе лучше теплыми.

Совет

Приготовить грибы в сливочном соусе можно и из таких благородных грибов, как рыжики и белый.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибы в кляре Икра из сухих грибов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Тартинки с помидорами

(мексиканская кухня) Тартинки с помидорами - эта закуска которую оценят любители мексиканской кухни, так как этот рецепт позаимствован именно оттуда. порций - 10, время приготовления - 15 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 4311 Вика

Тартинки с помидорами

Рыбные закуски

Селедка с майонезом и маринованным луком

Селедка с майонезом и маринованным луком - такую селедочку мы часто готовили в офисе на работе. Гурманы!))) Время приготовления – 15 минут.Порций – 4.

10-04-2013 Просмотров: 13595 Виктория

Селедка с майонезом и маринова…

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 3054 Вика

Кабачки с овощной смесью

Закуски

Грибной жульен

Грибной жульен готовится не только из свежих грибов; из замоченных и проваренных сухих грибов может тоже получиться неплохой жульен. Времени для приготовления такой закуски много не понадобится, а на вкус она будет превосходно. Раньше считалось, что для того, чтобы приготовить жульен все продукты до...

27-02-2013 Просмотров: 6297 Raisa

Грибной жульен

Пицца

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - это тесто получается тоненькое, а диаметр будущей пиццы примерно 24 см.

11-02-2013 Просмотров: 6698 Виктория

Тесто для пиццы