- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 3109 раз
Маринованный перец
Маринованный перец – прекрасная закуска, которая делается из сладкого болгарского перца, с добавлением чеснока, уксуса и растительного масла. Получается очень ароматная кисло-сладкая закуска. Которая прекрасна оттенит любое мясо (особенно отбивные или шашлыки), а так же может послужить салатом к любому гарниру. Этот перец можно кушать сразу, а для того, чтобы его закатать на зиму, читаем здесь.
Порций – 4.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец – 7 шт.,
- Чеснок – 5 зубцов,
- Уксус (9%) столовый – 3 ст.л.,
- Масло растительное – 2 ст.л.,
- Сахар – 2 ст.л.,
- Соль – 2 ч.л.
Готовим маринованный перец так:
- Перец моем и протираем насухо, разрезаем пополам, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами, а мякоть нарезаем квадратиками любого размера, по своему вкусу.
Для этого рецепты желательно взять разноцветный перец, чтобы блюдо не выглядело скучным.
- Высыпаем нарезанный перец в широкую и глубокую жаростойкую миску, туда же добавляем соль и растительное масло.
- Накрываем миску крышкой и встряхиваем ее так, чтобы каждый кусочек перца был покрыт маслом.
- Разогреваем духовку до 160 градусов С и ставим миску с перцем в духовку на 40 – 50 минут.
- По готовности достаем миску с перцем из духовки и перемешиваем.
Маринованный перец можно приготовить с Вашими любимыми специями или травами, каждый раз получается новый аромат и такой преерц не надоедает никогда. Если Вы решили добавить специи (например итальянские или прованские травы), то сейчас самое подходящее для этого время.
- Чистим чеснок и очень мелко рубим его.
- Даем остыть перцу до комнатной температуры и добавляем измельченный чеснок, уксус и соль, хорошенько перемешиваем.
- Пересыпаем перец в пластиковый контейнер, закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
- Маринованный перец готов, но лучше всего его вкус открывается после того, как он постоит в холодильнике хотя бы ночь и как следует промаринуется.
P.S.
Этот рецепт маринованного перца не для длительного хранения, но чтобы перец закатать на зиму, нужно свеженарезанный перец (без плодоножек и семечек) сложить в банки и залить маринадом, а затем стерилизовать в кипятке (1л банки – 12 – 15 минут, 2 – 3л банки – 20 – 25 минут.) и укупорить стерилизованными крышками Рецепт маринада: на 1 литр воды 8 гр. лимонной кислоты, 70 гр сахара и 30 гр. соли. Более подробный рецепт маринованного сладкого перца здесь.
Совет.
Такой перец может храниться в герметичной посуде в холодильнике очень долго, но если Вы хотите его закатать на зиму, то Помимо сладкого болгарского перца и чеснока в это блюдо можно добавить молодую морковь, а та же репчатый лук.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
