- Автор Вика
- Опубликовано в Другие салаты
- Прочитано 3917 раз
Салат из свеклы с рыбой
Салат из свеклы с рыбой – это яркий представитель зимних салатов, его можно подать теплым или холодным, а рыбу можно взять любую: лосось, скумбрия, форель, главное, чтобы она была копченая.
Порций – 2
Время приготовления – 15 минут (+ 1 час для варки свеклы).
Ингредиенты:
Для заправки:
- Масло растительное – 2 - 3 ст.л.,
- Уксус винный или яблочный – 2 ч.л.,
- Перец черный молотый – по вкусу.
Для соуса:
Для украшения:
- Репчатый красный лук (дареный) - 0,5 небольшой луковицы
- Листья салата – маленький пучок.
Готовим салат из свеклы с рыбой так:
- Для начала нужно отварить свеклу, это можно сделать по разному, например, в скороварке, через 30 минут свекла уже будет готова. Ну или в обычной кастрюле, варим свеклу на тихом огне 1 час, а затем заливаем холодной водой и держим до полного остывания, время от времени меняя воду или поставив кастрюлю под проточную воду.
- Отваренную свеклу чистим и нарезаем тонкими кольцами или, если свекла крупная, то кусочками на один укус.
- Копченую рыбу разбираем по волокнам или, если она не разбирается, то нарезаем небольшими кусочками.
В магазине можно купить рыбу уже нарезанную тонкими слайсами – это наилучший вариант для салата.
Наш свеколльный салат с рыбой практически готов, осталось приготовить к нему соус.
- Для этого смешиваем майонез с тертым хреном и резаным укропом.
Формируем салат так:
- Плоскую порционную тарелку сервируем листьями зеленого салата, на который по центру выкладываем столовую ложку соуса, сверху, по окружности тарелки, раскладываем свеклу, на которой размещаем нарезанную рыбу перчим по вкусу и сбрызгиваем все растительным маслом, а также винным или яблочным уксусом.
Растительное масло желательно взять холодного отжима, так как оно более и полезно и имеет более нежный, натуральный аромат.
- Нарезаем лук кружочками и обжариваем на сухой сковородке или с малым количеством растительного масла, до появления корочки.
- Салат из свеклы с рыбой готов, украшаем его сверху кружочками жареного лука. Это полноценное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин.
Совет.
Свеклу варить не обязательно, ее можно запечь в духовке и вкус салата получается изумительным. Чтобы запечь свеклу, ее нужно помыть, нарезать тонкими кружками, выложить на противень смазанный маслом или устеленный пергаментом, сбрызнуть растительным маслом и выпекать при температуре 180 градусов С около 30 - 40 минут. Возьмите для этого рецепта несколько видов свеклы, чтобы их вкусы дополняли друг друга в салате.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
