логотип приятного аппетита



Отбивные котлеты

4.4 из 5 всего 7 голосов

Отбивные котлеты - это не классические котлеты из фарша, по сути, это небольшие отбивные, но поверьте на слово, котлеты из фарша это не конкурент отбивным котлетам.  Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курятину, баранину. 

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

  • мясо (говядина, хребтовая часть) - 1 кг,
  • сало или растительное масло  - 100 гр.,
  • говяжий бульон - 3-5 ст.л.,
  • сливочное масло - 50 гр.,
  • майоран - 0,5 ч.л.,
  • мука - 2 ст.л.,
  • острый красный перец или смесь острого и сладкого красного перца - 2 ч.л.,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. С мяса срезать жир, нарезать средними ломтиками, отбить, посолить, поперчить.
  2. Смешать муку с красным перцем. Обвалять в смеси мясо и обжарить на сале или на растительном масле, до образования корочки.
  3. Мясо вынуть, а в сок, который остался на сковороде, влить говяжий бульон (или горячую воду с растворенным бульонным кубиком), туда же добавить майоран, сливочное масло, всыпать чайную ложку оставшейся муки с молотым перцем. Досолить, если надо, довести до кипения и снять с плиты.
  4. Отбивные котлеты готовы, при подаче на стол их можно полить соусом и украсить зеленью. Такие котлетки отлично сочетаются с картофельными драниками, жареным картофелем, рисом, овощным салатом.

Совет

 Попробуйте использовать в качестве приправы прованские травы или карри, таким образом Вы сможете каждый раз придавать блюду новый вкусовой оттенок.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Телятина в вине Котлеты из рубленного мяса »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 2870 Вика

Сладкая свинина

Со свининой

Зразы из свинины в горшочках

Зразы из свинины в горшочках - это мясные рулетики, с вкусной сырно-ветчинной начинкой, которые обжариваются вначале на сковороде, а потом тушаться в горшочках в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 1698 Вика

Зразы из свинины в горшочках

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 1647 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Со свининой

Свиные зразы с рисом

Свиные зразы с рисом - по сути, это котлетки, которые по своей структуре напоминают тефтели, но мясо здесь рубленное, и в отличии от тефтелей, зразы имеют форму котлет, а также панировку.

23-11-2015 Просмотров: 1958 Вика

Свиные зразы с рисом