логотип приятного аппетита



Макароны с овощами

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Вашими любимыми овощами, мой набор-примерный, то что было в холодильнике :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 гр.,
  • Помидоры свежие (или консервированные в собственном соку) - 250 гр.,
  • Брокколи (свежая или свежемороженая) - 150 гр.,
  • Болгарский сладкий зеленый перец (большой) – 0,5 шт.,
  • Болгарский сладкий красный перец (большой) – 0,5 шт.,
  • Кукуруза консервированная - 100 гр.,
  • Огурец соленый (среднего размера) – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Вино белое (сухое) - 30 мл,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Масло оливковое – 2 ст.л.,
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим макароны с овощами так:

  1. Вначале готовим макароны так, как написано на упаковке, но не довариваем их на 1 – 2 минуты, т.е. как говорят итальянцы «аль-денете», что в переводе означает «на зубок». Макароны должны быть готовы, но в середине немного сыроваты. Если упаковки нет под рукой или шрифт очень мелкий, или на итальянском Вы не понимаете, то: 
        1. доведите до кипения подсоленную воду, 
        2. всыпьте макароны,
        3. дайте воде закипеть и варите 5 минут.
  2. После того, как макароны отварены, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь. Затем перекладываем макароны в кастрюлю, добавляем немного оливкового (можно заменить сливочным) масла, перемешиваем и отставляем в сторонку (можно еще накрыть крышкой на всякий случай :)).
  3. Пришло время овощей. Если у Вас консервированные томаты, то их можно измельчить блендером прямо в банке, если свежие, то их нужно крестообразно надсечь на макушке, обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать мелкими кубиками или измельчить, как в случае с консервированными.

    Если помидорная кожица Вам не мешает, то помидоры можно не бланшировать.

  4. Тщательно моем сладкие перчики, разрезаем их пополам, вырезаем сердцевину, удаляем семена и плодоножки, мякоть режем квадратиками. брокколи, огурцы, перец, лук на сковороде
  5. Если огурцы большие и старые, то их можно очистить от кожицы, если нормального возраста и размера, то просто разрезаем их пополам и нарезаем тонкими полукружьями.
  6. Капусту брокколи тщательно моем под проточной водой и разбираем на соцветия.
  7. Из кукурузы сливаем маринад.
  8. Репчатый лук с чесноком чистим и мелко рубим.
  9. В широкой и глубокой сковороде разогреваем оливковое (оставшееся по рецепту) масло, выкладываем в него чеснок с луком и жарим до размягчения (на среднем огне около 2 – 3 минут).
  10. Затем всыпаем в сковороду остальные овощи, кроме кукурузы и томаты вместе с их соком, вливаем вино, перемешиваем и продолжаем готовить около 7 – 8 мин. не забывая иногда помешивать. По готовности добавляем кукурузу, солим и перчим по вкусу. 
  11. Трем на мелкой терке сыр.
  12. Зелень тщательно моем под проточной водой и обсушиваем на салфетке или бумажном полотенце, измельчаем. томат в овощи и макароны
  13. Соединяем макароны и овощи. Всыпаем в сковороду к овощам отваренные макароны, перемешиваем, накрываем крышкой и греем на среднем огне около 4 – 5 минут.
  14. Макароны с овощами готовы, выкладываем их на широкое блюдо, сверху присыпаем тертым сыром и зеленью (я люблю присыпать свежемолотым черным перчиком).

Совет

Не стесняйтесь :) и добавляйте свой набор овощей, это может быть зеленая спаржевая фасоль (свежая или мороженая), брюссельская или цветная капуста, зеленый свежемороженый или консервированный горошек, спаржа, каперсы, цуккини, патиссоны, кукурузные початки, острый красный перчик и т.д. и т.п.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из макарон Паста с кабачками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Рецепт котлет из свиной печени

Эти котлеты особенно хороши в бутербродах. Но и с картофельным пюре в приятной компании – отличный вариант. Этот рецепт котлет из свиной печени особенно актуален, так как является бюджетным, и кроме этого готовиться просто и быстро.  

30-01-2016 Просмотров: 4580 Виктория

Рецепт котлет из свиной печени

С говядиной

Рулетики из говядины с орехами

 Рулетики из говядины с орехами - эти рулетики готовятся в томатном соусе и с начинкой из грецких орехов, получается очень вкусно. Такие рулетики можно поставить на любой стол - можно подать их на праздник, как отдельное блюдо, а можно в будни, с гарниром из макарон.

04-04-2013 Просмотров: 2134 Вика

Рулетики из говядины с орехами

Гарниры из круп

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая каша с тушенкой – такой себе привал у «костра» в домашних условиях. Конечно, не будет хватать запаха дыма и котелка в саже. Но песня под гитару и хорошая компания – это в Ваших силах.

05-04-2013 Просмотров: 3596 Виктория

Гречневая каша с тушенкой

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 3255 Вика

Картофельные котлеты с сыром

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 5287 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 1635 Вика

Печень с сыром

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 2348 Виктория

Клецки картофельные