логотип приятного аппетита



Макароны с овощами

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)

Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Вашими любимыми овощами, мой набор-примерный, то что было в холодильнике :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 гр.,
  • Помидоры свежие (или консервированные в собственном соку) - 250 гр.,
  • Брокколи (свежая или свежемороженая) - 150 гр.,
  • Болгарский сладкий зеленый перец (большой) – 0,5 шт.,
  • Болгарский сладкий красный перец (большой) – 0,5 шт.,
  • Кукуруза консервированная - 100 гр.,
  • Огурец соленый (среднего размера) – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Вино белое (сухое) - 30 мл,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Масло оливковое – 2 ст.л.,
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим макароны с овощами так:

  1. Вначале готовим макароны так, как написано на упаковке, но не довариваем их на 1 – 2 минуты, т.е. как говорят итальянцы «аль-денете», что в переводе означает «на зубок». Макароны должны быть готовы, но в середине немного сыроваты. Если упаковки нет под рукой или шрифт очень мелкий, или на итальянском Вы не понимаете, то: 
        1. доведите до кипения подсоленную воду, 
        2. всыпьте макароны,
        3. дайте воде закипеть и варите 5 минут.
  2. После того, как макароны отварены, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь. Затем перекладываем макароны в кастрюлю, добавляем немного оливкового (можно заменить сливочным) масла, перемешиваем и отставляем в сторонку (можно еще накрыть крышкой на всякий случай :)).
  3. Пришло время овощей. Если у Вас консервированные томаты, то их можно измельчить блендером прямо в банке, если свежие, то их нужно крестообразно надсечь на макушке, обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать мелкими кубиками или измельчить, как в случае с консервированными.

    Если помидорная кожица Вам не мешает, то помидоры можно не бланшировать.

  4. Тщательно моем сладкие перчики, разрезаем их пополам, вырезаем сердцевину, удаляем семена и плодоножки, мякоть режем квадратиками. брокколи, огурцы, перец, лук на сковороде
  5. Если огурцы большие и старые, то их можно очистить от кожицы, если нормального возраста и размера, то просто разрезаем их пополам и нарезаем тонкими полукружьями.
  6. Капусту брокколи тщательно моем под проточной водой и разбираем на соцветия.
  7. Из кукурузы сливаем маринад.
  8. Репчатый лук с чесноком чистим и мелко рубим.
  9. В широкой и глубокой сковороде разогреваем оливковое (оставшееся по рецепту) масло, выкладываем в него чеснок с луком и жарим до размягчения (на среднем огне около 2 – 3 минут).
  10. Затем всыпаем в сковороду остальные овощи, кроме кукурузы и томаты вместе с их соком, вливаем вино, перемешиваем и продолжаем готовить около 7 – 8 мин. не забывая иногда помешивать. По готовности добавляем кукурузу, солим и перчим по вкусу. 
  11. Трем на мелкой терке сыр.
  12. Зелень тщательно моем под проточной водой и обсушиваем на салфетке или бумажном полотенце, измельчаем. томат в овощи и макароны
  13. Соединяем макароны и овощи. Всыпаем в сковороду к овощам отваренные макароны, перемешиваем, накрываем крышкой и греем на среднем огне около 4 – 5 минут.
  14. Макароны с овощами готовы, выкладываем их на широкое блюдо, сверху присыпаем тертым сыром и зеленью (я люблю присыпать свежемолотым черным перчиком).

Совет

Не стесняйтесь :) и добавляйте свой набор овощей, это может быть зеленая спаржевая фасоль (свежая или мороженая), брюссельская или цветная капуста, зеленый свежемороженый или консервированный горошек, спаржа, каперсы, цуккини, патиссоны, кукурузные початки, острый красный перчик и т.д. и т.п.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из макарон Паста с кабачками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 3973 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 15163 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Со свининой

Зразы из свинины в горшочках

Зразы из свинины в горшочках - это мясные рулетики, с вкусной сырно-ветчинной начинкой, которые обжариваются вначале на сковороде, а потом тушаться в горшочках в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 1537 Вика

Зразы из свинины в горшочках

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 4538 Виктория

Блины в пластиковой таре

Гарниры из круп

Перловка с грибами

(русская кухня)Перловка с грибами – да, да, да, перловка, это не только добавка в рассольник, но прежде всего крупа, из которой можно приготовить замечательные каши. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час (+ 50 мин подготовка). ...

14-04-2013 Просмотров: 2566 Вика

Перловка с грибами

С курицей

Курица, запеченная с картошкой

Чтобы накормить быстро и вкусно существует курица, запеченная с картошкой. Вкуснейший гарнир с запеченной курочкой – это 2 в 1 и много, много слов благодарности от гостей или ваших близких. Для нашего блюда подойдет практически любая часть курицы. Это могут быть окорочка, голени, бедрышки – что купи...

04-04-2013 Просмотров: 5030 Виктория

Курица, запеченная с картошкой

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 1703 Виктория

Молодая картошка с укропом

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 5614 Виктория

Курица в томатном соусе