логотип приятного аппетита



Жареная нототения

4.0 из 5 всего 5 голосов

Жареная нототения – суперский рецепт для тех, кто не может или не хочет долго находиться на кухне, так как готовится такая рыбка в считанные минуты, а благодаря тому, что рыба сама по себе очень вкусная и сочная, то и готовое блюдо всегда получается великолепным.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – ,
Время подготовки –

Ингредиенты:

  • Нототения – 4 шт.,
  • Мука или крахмал – 2 ст.л.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Соли и черный молотый перец - по щепотке.

Готовим нототению так:

  1. Если рыба замороженная, то ее нужно предварительно разморозить. 

    Идеальный вариант для разморозки, это поместить нототению в холодную воду, прямо в пакете, в котором она продавалась. При такой разморозке, рыба уже через 20 минут будет готова к жарке и не потеряет в качестве.

    чищеная нототения
  2. Не смотря на все свои прекрасные гастрономические качества, нототения имеет некоторые минусы, не устранив которые можно заметно снизить впечатление о блюде:
    • У натотении есть мелкая чешуя, которую нужно обязательно счистить ножом
    • Плавники этой рыбы очень жесткие и не прожариваются, как например, у мойвы, поэтому, их нужно в обязательном порядке и очень тщательно, срезать кулинарными ножницами (можно использовать и обычные, предварительно вымыв их в кипятке, если нет кулинарных).
  3. Насыпаем в плоскую тарелку муку или крахмал. 
  4. Что именно использовать – решать вам, я лишь могу рассказать о плюсах и минусах двух панировок
    • Мука даст не такую хрустящую корочку но и не будет прилипать к сковородке, поэтому жарить рыбку можно на небольшом количестве масла.
    • Крахмал сделает шикарную хрустящую корочку, но жарить такую рыбу надо в большом количестве масла, практически во фритюре, и, желательно, использовать тефлоновую сковородку, чтобы рыба не прилипала к поверхности сковороду.
  5. Итак, в сковороде на сильном огне хорошо разогреваем растительное масло.
  6. Чищенную, потрошеную рыбу со срезанными плавниками солим и перчим, обваливаем в муке или крахмале и мгновенно опускаем в кипящее масло.нототения в крахмале
  7. Проделываем подобную процедуру с каждой рыбной тушкой. рыба на сковороде
  8. Жарим на одной стороне до образования аппетитной корочки, около 2 - 3-х минут.
  9. Затем рыбку аккуратно переворачиваем и, не накрывая крышкой, продолжаем жарить еще 2 – 3 минуты.жареная нототения на сковродке
  10. Жареная нототения готова.
  11. Выкладываем ее на тарелку, на гарнир можно подать жареный или отварной картофель, картофельное пюре, а также салат из свежих или маринованных овощей. жареная нототения с гарниром
  12. Украшаем рыбку резаной зеленью и колечками красного жгучего перца. зелень для нототении

    Совет

    Уделите особое внимание времени между панировкой и жаркой рыбы. Этот промежуток должен быть как можно меньше, так как мука, а особенно крахмал, способны вытягивать влагу из рыбы и превратиться не в хрустящую корочку с сочным филе внутри, а во влажные катышки с сухим филе внутри.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в томатном соусе Треска в сметане »

Медиа

Комментарии  

Лиза
0 # Лиза 26.06.2018 12:34
Никогда не думала, что натотения такая вкусная рыбка.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный рулет с творогом и сыром

Куриный рулет с творогом и сыром нашей семье нравится на второй день. Курятина сама по себе чуть суховата. А за ночь, пропитавшись майонезом и ароматами начинки, куриный рулет становится еще нежнее. Из одной куриной грудки должно получиться 2 небольших рулета. ...

10-04-2013 Просмотров: 8520 Виктория

Куриный рулет с творогом и сыр…

Паста и макароны

Гречневая лапша

 (японская кухня) В Японии такую гречневую лапшу называют – соба. Из-за того, что в гречке не содержится глютен, сделать из нее лапшу, которая не будет разлазиться - это целое искусство. Поэтому, многие современные повара, в том числе и в Японии, добавляют в нее пшеничную муку и тогда лапшу можно ...

09-04-2013 Просмотров: 4252 Вика

Гречневая лапша

С курицей

Куриные мешочки

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

28-11-2014 Просмотров: 2161 Виктория

Куриные мешочки

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 2719 Вика

Тефтели из свинины

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 5064 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 7923 Вика

Говядина в соевом соусе