логотип приятного аппетита



Жареная нототения

4.2 из 5 всего 6 голосов

Жареная нототения – суперский рецепт для тех, кто не может или не хочет долго находиться на кухне, так как готовится такая рыбка в считанные минуты, а благодаря тому, что рыба сама по себе очень вкусная и сочная, то и готовое блюдо всегда получается великолепным.

Порций – 2,
Время приготовления – ,
Время подготовки –

Ингредиенты:

  • Нототения – 4 шт.,
  • Мука или крахмал – 2 ст.л.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Соли и черный молотый перец - по щепотке.

Готовим нототению так:

  1. Если рыба замороженная, то ее нужно предварительно разморозить. 

    Идеальный вариант для разморозки, это поместить нототению в холодную воду, прямо в пакете, в котором она продавалась. При такой разморозке, рыба уже через 20 минут будет готова к жарке и не потеряет в качестве.

    чищеная нототения
  2. Не смотря на все свои прекрасные гастрономические качества, нототения имеет некоторые минусы, не устранив которые можно заметно снизить впечатление о блюде:
    • У натотении есть мелкая чешуя, которую нужно обязательно счистить ножом
    • Плавники этой рыбы очень жесткие и не прожариваются, как например, у мойвы, поэтому, их нужно в обязательном порядке и очень тщательно, срезать кулинарными ножницами (можно использовать и обычные, предварительно вымыв их в кипятке, если нет кулинарных).
  3. Насыпаем в плоскую тарелку муку или крахмал. 
  4. Что именно использовать – решать вам, я лишь могу рассказать о плюсах и минусах двух панировок
    • Мука даст не такую хрустящую корочку но и не будет прилипать к сковородке, поэтому жарить рыбку можно на небольшом количестве масла.
    • Крахмал сделает шикарную хрустящую корочку, но жарить такую рыбу надо в большом количестве масла, практически во фритюре, и, желательно, использовать тефлоновую сковородку, чтобы рыба не прилипала к поверхности сковороду.
  5. Итак, в сковороде на сильном огне хорошо разогреваем растительное масло.
  6. Чищенную, потрошеную рыбу со срезанными плавниками солим и перчим, обваливаем в муке или крахмале и мгновенно опускаем в кипящее масло.нототения в крахмале
  7. Проделываем подобную процедуру с каждой рыбной тушкой. рыба на сковороде
  8. Жарим на одной стороне до образования аппетитной корочки, около 2 - 3-х минут.
  9. Затем рыбку аккуратно переворачиваем и, не накрывая крышкой, продолжаем жарить еще 2 – 3 минуты.жареная нототения на сковродке
  10. Жареная нототения готова.
  11. Выкладываем ее на тарелку, на гарнир можно подать жареный или отварной картофель, картофельное пюре, а также салат из свежих или маринованных овощей. жареная нототения с гарниром
  12. Украшаем рыбку резаной зеленью и колечками красного жгучего перца. зелень для нототении

    Совет

    Уделите особое внимание времени между панировкой и жаркой рыбы. Этот промежуток должен быть как можно меньше, так как мука, а особенно крахмал, способны вытягивать влагу из рыбы и превратиться не в хрустящую корочку с сочным филе внутри, а во влажные катышки с сухим филе внутри.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в томатном соусе Треска в сметане »

Медиа

 

Комментарии  

Лиза
0 # Лиза 26.06.2018 12:34
Никогда не думала, что натотения такая вкусная рыбка.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Рагу из курицы

Рагу из курицы должна уметь готовить любая женщина, потому что от этого блюда невозможно оторваться, пока оно не закончится. Не убедила? Приготовьте, и все поймете. Готовится рагу легко и просто из самых обычных продуктов. Акцентами в приготовлении рагу можно считать зубок чеснока и листок лаврового...

03-04-2013 Просмотров: 6185 Виктория

Рагу из курицы

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой - это действительно по-домашнему. Каша с тыквой, да еще томленная в духовке. А заливая кашу сметано-яичной смесью, получается нежная, сладкая корочка, которая по вкусу напоминает суфле.

16-02-2013 Просмотров: 4178 Виктория

Пшеничная каша с тыквой

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 2773 Raisa

Зразы картофельные с грибами

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 24029 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

Другое мясо

Зразы из индейки

Эти зразы из индейки очень необычные. В начале они обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе. Получаются не совсем привычные котлеты, но самое главное, вкусные!

25-05-2015 Просмотров: 3995 Вика

Зразы из индейки