логотип приятного аппетита



Жареная нототения

4.0 из 5 всего 5 голосов

Жареная нототения – суперский рецепт для тех, кто не может или не хочет долго находиться на кухне, так как готовится такая рыбка в считанные минуты, а благодаря тому, что рыба сама по себе очень вкусная и сочная, то и готовое блюдо всегда получается великолепным.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – ,
Время подготовки –

Ингредиенты:

  • Нототения – 4 шт.,
  • Мука или крахмал – 2 ст.л.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Соли и черный молотый перец - по щепотке.

Готовим нототению так:

  1. Если рыба замороженная, то ее нужно предварительно разморозить. 

    Идеальный вариант для разморозки, это поместить нототению в холодную воду, прямо в пакете, в котором она продавалась. При такой разморозке, рыба уже через 20 минут будет готова к жарке и не потеряет в качестве.

    чищеная нототения
  2. Не смотря на все свои прекрасные гастрономические качества, нототения имеет некоторые минусы, не устранив которые можно заметно снизить впечатление о блюде:
    • У натотении есть мелкая чешуя, которую нужно обязательно счистить ножом
    • Плавники этой рыбы очень жесткие и не прожариваются, как например, у мойвы, поэтому, их нужно в обязательном порядке и очень тщательно, срезать кулинарными ножницами (можно использовать и обычные, предварительно вымыв их в кипятке, если нет кулинарных).
  3. Насыпаем в плоскую тарелку муку или крахмал. 
  4. Что именно использовать – решать вам, я лишь могу рассказать о плюсах и минусах двух панировок
    • Мука даст не такую хрустящую корочку но и не будет прилипать к сковородке, поэтому жарить рыбку можно на небольшом количестве масла.
    • Крахмал сделает шикарную хрустящую корочку, но жарить такую рыбу надо в большом количестве масла, практически во фритюре, и, желательно, использовать тефлоновую сковородку, чтобы рыба не прилипала к поверхности сковороду.
  5. Итак, в сковороде на сильном огне хорошо разогреваем растительное масло.
  6. Чищенную, потрошеную рыбу со срезанными плавниками солим и перчим, обваливаем в муке или крахмале и мгновенно опускаем в кипящее масло.нототения в крахмале
  7. Проделываем подобную процедуру с каждой рыбной тушкой. рыба на сковороде
  8. Жарим на одной стороне до образования аппетитной корочки, около 2 - 3-х минут.
  9. Затем рыбку аккуратно переворачиваем и, не накрывая крышкой, продолжаем жарить еще 2 – 3 минуты.жареная нототения на сковродке
  10. Жареная нототения готова.
  11. Выкладываем ее на тарелку, на гарнир можно подать жареный или отварной картофель, картофельное пюре, а также салат из свежих или маринованных овощей. жареная нототения с гарниром
  12. Украшаем рыбку резаной зеленью и колечками красного жгучего перца. зелень для нототении

    Совет

    Уделите особое внимание времени между панировкой и жаркой рыбы. Этот промежуток должен быть как можно меньше, так как мука, а особенно крахмал, способны вытягивать влагу из рыбы и превратиться не в хрустящую корочку с сочным филе внутри, а во влажные катышки с сухим филе внутри.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в томатном соусе Треска в сметане »

Медиа

Комментарии  

Лиза
0 # Лиза 26.06.2018 12:34
Никогда не думала, что натотения такая вкусная рыбка.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория Приятная
0 # Виктория Приятная 27.06.2018 13:23
Это прекрасно, что мы о хорошем узнаем постепенно, рада за ВАС
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 1727 Вика

Рецепт теста для пельменей

Гарниры из овощей

Овощи на гарнир

Любой диетолог рекомендует мясо «прятать» в овощах. И это не только полезно, но и вкусно. Если Вы будете готовить овощи на гарнир летом, то со свежими и сочными ингредиентами не будет проблем. А вот весной и зимой, это чаще всего замороженные овощи. У нас зимний вариант, поэтому в этом гарнире мы бу...

09-04-2016 Просмотров: 1708 Вика

Овощи на гарнир

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

23-11-2015 Просмотров: 2002 Вика

Зразы из свинины с грибами

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 1643 Вика

Рулетики из говядины с грибами

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 2138 Александр

Скумбрия на гриле

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 1513 Александр

Шашлыки из креветок