- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 6210 раз
Перец тушеный с помидорами
Перец тушеный с помидорами – это летний рецепт замечательного домашнего блюда, которое можно приготовить в большом количестве летом и закупорить на зиму в виде лечо (рецепт лечо со свежими помидорами можно прочитать здесь, а рецепт лечо с томатной пастой здесь). А зимой наслаждаться прекрасным витаминным блюдом, вспоминая летний зной и солнце, за которым так скучаешь зимой. В Европе такое блюдо еще называют венгерским рататуем, ведь по сути, в отличии от французского рататуя или кавказского (там его называют «аджапсандали») венгерский рататуй отличается только некоторыми ингредиентами (в основном это баклажаны, цуккини и специи), а все остальное - то же самое. А все потому что классное блюдо всегда имеет множество ответвлений, вариаций и комбинаций, которые могут расходиться от оригинала так сильно, что не веришь порой собственным глазам и вкусовым рецепторам. :)
Сохранить в кулинарную книгуПорций - 2
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
- Перец болгарский сладкий – 6 шт.,
- Помидоры (спелые, красные, среднего размера) – 5 шт.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Масло растительное – 3 ст.л.,
- Паприка молотая сухая (можно без нее) – 2 ч.л.,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим перец с помидорами так:
- Сладкие перцы тщательно моем и протираем насухо.
- Удаляем из перцев сердцевины с плодоножками и вычищаем от семечек, а мякоть нарезаем длинными ломтиками.
- Томаты моем, протираем и нарезаем небольшими кусочками, удалив при этом зеленые места крепления плодоножек.
- Лук чистим и нарезаем такими же кусочками, как и томаты. Чеснок чистим и мелко рубим.
- В толстостенной широкой и глубокой сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло и выкладываем в него лук с чесноком, пассеруем около 4-х минут, иногда помешивая.
Лук при пассеровке не должен стать коричневым, он должен стать прозрачным, размягчиться и начать активно пахнуть.
- Затем огонь делаем тише среднего и всыпаем нарезанный сладкий перец, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 7-ми минут.
- Затем всыпаем нарезанные помидоры и добавляем молотую паприку, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 минут, иногда помешивая.
- Вот и весь рецепт перца тушеного с помидорами – просто, но со вкусом.
- Подайте к таким тушеным овощам свежий белый хлеб и наслаждайтесь.
Совет.
Чтобы блюдо можно было подать на праздничный стол, его можно украсить подсушенным на сухой сковородке кунжутом, а так же посыпать резаной зеленью (петрушка, укроп) и зеленым луком. Так же, для пикантности в это блюдо можно добавить пару столовых ложек уксуса (9%) и 1 ст.л. сахара, тогда такой перец с помидорами будет напоминать лечо на 100%.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
