логотип приятного аппетита



Свинина с сыром

4.7 из 5 всего 6 голосов

Свинина с сыром – это вкусные отбивные из свинины в сырной панировке, получается неимоверная вкуснятина, которую можно подать на праздник или приготовить в будни. Делается такое мясо в сыре быстро, а ингредиенты всегда есть в холодильнике.

Порций – 2
Время приготовления – 20 мин (+30 мин. мариновки).

Ингредиенты:

  • Свинина (из вырезки получаются самые вкусные отбивные) - 400 гр.,
  • Сыр (в идеале пармезан, но подойдет любой твердый сыр) – 150 гр.,
  • Яичные желтки – 4 шт.,
  • Мускатный орех (молотый) - щепотка,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Крахмал (желательно кукурузный, но подойдет любой) – 3 ст.л.

Готовим свинину так:

  1. Мясо хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими плоскими кусками. Накрываем свинину пищевой полиэтиленовой пленкой и отбиваем молотком или тяпкой. Соединяем растительное масло (желательно оливковое - и вкусное, и полезное) со свежемолотым черным перчиком и солью, перемешиваем.
  2. Немного масла с перцем и солью выливаем на дно миски и выкладываем слоем свиные отбивные, сверху еще поливаем маслом и снова закладываем слой отбивных, снова масло, мясо, масло.... и так, пока не закончится мясо. Накрываем миску со свининой и маринадом крышкой и оставляем мариноваться минимум на полчаса, а лучше на 2 -4 часа. Чтобы было проще - можно просто добавить масло к мясу и все переемешать.
  3. Сыр трем на мелкой терке, добавляем в него яичные желтки (как их отделить от белков можно увидеть в видео под рецептом) и молотый мускатный орех, перемешиваем. отбитое мясо с сыром
  4. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло.
  5. Настоявшиеся свиные отбивные обваливаем в крахмале (отрушиваем лишний), затем сразу же обмакиваем в желточно-сырной смеси и мгновенно погружаем в масло на сковороде. Жарим отбивные примерно по 3 минуты (зависит от толщины отбивной) с каждой стороны.
  6. Свинина с сыром готово, на гарнир можно подать отварные, маринованные или свежие овощи.

P.S. Таким же образом можно приготовить и телятину, к которой, в виде соуса, можно подать хрен. Особое внимание обратите на время между обваливанием мяса в крахмале и обмакивании в сырно-яичную смесь, оно (время) должно быть минимальным, чтобы крахмал не начал вытягивать влагу из свинины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+2 # Laralaram 11.07.2014 16:37
блюдо не только сытное, но очень будет вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.07.2014 11:33
Сыр очень дополняет вкус мяса! Впрочем, и курятина также подойдет для этого рецепта.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 3492 Виктория

Жареная картошка с грибами

Рыбные вторые блюда

Зубатка в кляре

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

02-02-2016 Просмотров: 5315 Вика

Зубатка в кляре

Со свининой

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты п...

15-04-2015 Просмотров: 2191 Александр

Свинина с яблоками