Кекс с цедрой

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина – 2 ст. ложки,
• Сахар – 150 гр.,
• Кефир – 150 мл,
• Маргарин или сливочное масло – 50 гр.,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Яйца – 2 шт.,
• Мука – 225 гр.,
• Ваниль и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Маргарин достаем из холодильника, чтобы немного нагрелся и стал мягким.
2. На мелкой терке «добываем» цедру апельсина.
3. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром. Добавляем соду, соль, цедру и ванилин.
4. Теперь кладем маргарин и растираем его с яичной массой.
5. Наливаем кефир, и понемногу добавляя муку, замешиваем тесто.
6. Берем силиконовую форму диаметром 24 см, смазываем ее подсолнечным маслом и посыпаем панировкой. Выливаем в нее тесто и ставим в разогретую духовку на 30 минут. 

   Температура выпекания 180 градусов С.

7. Достаем кекс с цедрой из духовки, даем ему немного остыть и он готов к употреблению.
8. Если хотите усилить вкус цитрусов, надо приготовить апельсиновый сироп и полить им кекс. Для этого берем апельсин (350-400 гр.), у которого мы благополучно взяли цедру и очищаем его от кожуры.
9. Режем его на кусочки, при этом удаляя косточки. Мякоть измельчаем при помощи чоппера, или блендера, или даже мясорубки.
10. Получившуюся массу кладем в небольшую кастрюльку, насыпаем 4-5 ст. ложек сахара и провариваем минуты 2.

    Сироп немного должен загустеть.

11. Покрываем сиропом кекс и даем ему постоять минут 30. Сироп застынет и вот теперь это уже абсолютно цитрусовый кекс.

Приятного аппетита!