Соус из тыквенных семечек

порций - 2
время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• измельчённые тыквенные семечки - 3 ст.л,
• зелень петрушки и укропа - 1 ст.л.,
• горчица (семя) - 1 ч.л.,
• чеснок - 2 зубчика
• базилик свежий резаный (лучше фиолетовый) - 1ч.л. (или сушеный - маленькая щепотка),
• душица свежая (орегано) - 1 ч.л. (или сушеная - маленькая щепотка),
• красная паприка - по вкусу,
• бульон (или бульонный кубик) - 50 мл.,
• сливки - 50 мл,
• масло тыквенных семечек или оливковое масло - 3 ст.л,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчаем в ступке на мелкие кусочки (но не в пыль) тыквенные семечки.

   Должно получиться на выходе 3 ст.л.

2. Добавляем резаную зелень и горчичные семена, а также фиолетовый базилик и орегано, для любителей остренького - красную паприку, раздавленный на чеснокодавилке или просто измельченный чеснок.
3. Выкладываем эти компоненты в мисочку или кастрюльку и заливаем растительным маслом, мясным бульоном и сливками.
4. Ставим на быстрый огонь, доводим до кипения и сразу снимаем с плиты.
5. Пробуем на вкус, если необходимо, то досаливаем.
6. Соуз из тыквенных семечек великолепно сочетается с овощными салатами и белым мясом.

Приятного аппетита!