логотип приятного аппетита



Гороховый суп с копчеными ребрышками

5.0 из 5 всего 2 голосов

Гороховый суп с копчеными ребрышками можно назвать классикой жанра, получается очень вкусно.

порций - 4 - 6,

время приготовления - 1,5 - 2 часа (если горох предварительно замочен).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свиные копченые ребрышки  - 500 гр.,
  • горох - 250 гр.,
  • картофель – 6 шт.,
  • перец душистый - 5 горошин,
  • вода - 2 л,
  • морковь – 2 шт.,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • сельдерей - 1 черешок,
  • тмин - 0,5 ч.л.,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу,
  • сухарики.

Способ приготовления:

  1. Замачиваем горох на ночь. В отдельную кастрюлю кладем копченые ребрышки, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим порядка 40 минут на среднем огне.
  2. После, бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
  3. С ребрышек срезаем мясо и нарезаем его небольшими кусочками. 
  4. В кипящий бульон кладем горох и варим около 60 минут, необходимо следить, чтобы горох не подгорал, поэтому нужно время от времени помешивать. В общем, варим пока горох не станет мягким.
  5. Очищаем и хорошенько моем овощи, а затем режем: картофель, сельдерей и морковь - кубиками, лук - мелко шинкуем.
  6. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем нарезанные овощи, пока не появится золотистая корочка. Как только понимаем, что гороху осталось вариться минут 15 – 20, то добавляем обжаренные овощи, ненарезанное мясо, специи, перчик и солим.
  7. Гороховый суп с копчеными ребрышками подайте на стол вместе с маленькими сухариками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дагестанская лапша Харчо с бараниной »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Фрикадельки из фарша

(французская кухня)Этот рецепт фрикаделек из фарша пришел к нам из французской кухни. Если приготовить фрикадельки по этому рецепту, то они любой бульон сделают изысканным кушаньем. Количество – около 30 шт.,Время приготовления – 10 минут (+ 2,5 часа подготовка). ...

04-04-2013 Просмотров: 2565 Вика

Фрикадельки из фарша

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 1220 Вика

Московский борщ

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2192 Виктория

Мясной бульон

Холодные

Рецепт окрошки на кефире

Как только появляется первые свежие огурцы на рынке (это где-то середина апреля), сразу вспоминаю рецепт окрошки на кефире. Еще не жарко, но так хочется ароматной, витаминной и вкусной домашней окрошки.

19-05-2014 Просмотров: 2337 Вика

Рецепт окрошки на кефире

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 1651 Вика

Рассольник с перловой крупой