логотип приятного аппетита



Суп из мяса куропатки с белым соусом

5.0 из 5 всего 1 голос

Суп из мяса куропатки с белым соусом - легкий диетический белый супчик, для всех почитателей куропатки.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты: 

  • мясо куропатки - 500 гр.,
  • молоко - 500 мл,
  • вода - 500 мл,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • сливочное масло – 2 ст.л.,
  • мука – 4 ст.л.,
  • яичный желток – 1 шт.,
  • белое сухое вино – 5 ст.л.,
  • сливки – 5 ст.л.,
  • перец черный молотый - щепотка,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разделываем куропаток, отделяем мясо от костей, нарезаем его небольшими кусочками и помещаем на дно глубокой кастрюли.
  2. Шинкуем мелко лук, смешиваем молоко и воду. Заливаем мясо молочной смесью и сверху высыпаем нарезанный лук. Ставим на огонь, накрываем крышкой кастрюлю, доводим до кипения бульон, затем огонь уменьшаем и варим около 15 - 20 минут.
  3. Растапливаем масло и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем в него муку и разводим небольшим количеством горячего бульона. Перемешиваем пока не получится однородная масса (это можно сделать блендером).
  4. Выливаем смесь, которая получилась, в бульон с луком и мясом, опять перемешиваем и держим еще 1 - 2 минуты на тихом огне.
  5. Готовим белый соус: соединяем сливки с яичным желтком, перемешиваем и выливаем его в готовый суп.
  6. Перед подачей в готовый суп из мяса куропатки с белым соусом добавляем вино, все хорошенько перемешиваем и разливаем по тарелкам.
  7. Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3697 Вика

Соус из кабачков

Борщ

Украинский борщ

(украинская кухня) Украинский борщ - классика жанра, онем можно много говорить и хвалить, но лучше один раз попробовать, чтобы потом этот рецепт добавить к себе в закладки и готовить его все времяь :)

13-04-2013 Просмотров: 1857 Вика

Украинский борщ

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 3221 Вика

Суп харчо из говядины

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 2932 Вика

Рыбный суп с помидорами

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 2186 Вика

Французский куриный суп с овощ…