логотип приятного аппетита



Рыба с овощами в духовке

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую.

Порций – 4,
Время приготовления - 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (палтус, камбала, морской язык, минтай, хек и т.п.) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец красный и зеленый - по 1 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Лимон – 0,5 шт.,
  • Вино сухое белое – 4 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Молотый перец черный, соль - по вкусу.

Готовим рыбу с овощами так:

Поскольку рыбу мы будем запекать в духовке, то для того, чтобы она осталась сочной, нам необходимо сделать так, чтобы испарение влаги с ее поверхности было минимальным. Для этого мы будем использовать пищевую алюминиевую фольгу или пергамент. Я решила использовать пергамент, а Вы вольны сами выбрать вспомогательный материал.

  1. Итак, для этого блюда находим в своем кухонном арсенале крышку или миску диаметром примерно 14 см, расстилаем на рабочей поверхности пергамент, прикладываем к ней крышку и вырезаем по ее окружности острым ножом круг. Таких кругов нам потребуется 8 шт.

    Если Вы расстелили пергамент на столе, а его поверхность портить ножом не нужно, то можно карандашом наметить контуры будущих кругов, а затем вырезать их ножницами.

    Самое трудное позади :).
  2. Рыбу моем, выдергиваем все лишние косточки (это очень удобно делать пинцетом).

    Кстати, если Вы только решили купить рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а если уже купили свежую рыбу, то как ее правильно разделать, читаем здесь.

  3. Обсушиваем рыбу на бумажном полотенце.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Перцы моем, удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть режем тонкой соломкой.
  6. Укроп моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  7. Лимон нарезаем на 4 кружочка.
  8. Разогреваем духовку до 190 градусов С.
  9. Расстилаем 4 вырезанных круга пергамента на столе и на каждый выкладываем по кусочку рыбы. На рыбу кладем по кружку лимона.

    В этом рецепте нужно отдать предпочтение именно пергаменту, так как лимон способен окислять алюминиевую фольгу и в блюде может появиться посторонний привкус, хотя его заметит только гурман.

     овощи с рыбой на пергаменте
  10. Сверху на лимон с рыбой выкладываем нарезанные овощи и зелень. Солим, перчим и сбрызгиваем вином.
  11. Вино, это еще один из факторов, которые выступают именно за пергамент, а не за фольгу, так как вино в себе так же содержит кислоту, которая способна окислять алюминий.
  12. Выкладываем кружки пергамента с рыбой на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла.
  13. На каждый кружок сверху кладем еще один кружок пергамента и заворачиваем края, сверху так же смазываем небольшим количеством масла.
  14. Ставим противень с рыбой и овощами в духовку на полчаса.
  15. Рыба с овощами в духовке готова, чтобы она не остывала, подавать на стол ее следует прямо в пергаменте, отогнув или сняв верхний кружок или сделав разрез посередине кружка, чтобы гость сам мог добраться до рыбы.

Совет

Не ограничивайтесь только тем набором овощей, который был предложен в ингредиентах, например, будет очень вкусно, если добавить кружочки спелого твердого красного помидора, веточку розмарина, а также шампиньоны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты мясные «Весенние»

Котлеты мясные «Весенние» - чудесные котлеты с добавкой зелени, которая содержит в себе такие необходимые весной витамины. Количество - 10 шт., Время приготовления- 30 минут.

24-02-2013 Просмотров: 2066 Вика

Котлеты мясные «Весенние»

С бараниной

Запеченная баранья нога

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту. Порций – 10 ш...

28-04-2013 Просмотров: 4215 Вика

Запеченная баранья нога

Паста и макароны

Гречневая лапша с овощами

(японская кухня) Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатско...

28-05-2015 Просмотров: 1967 Вика

Гречневая лапша с овощами

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

23-11-2015 Просмотров: 2940 Вика

Зразы из свинины с грибами

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 3347 Александр

Скумбрия на гриле

Рыбные вторые блюда

Карп на сковороде

Если хотите вкусно пожарить карпа, то есть способ удивить себя и своих любимых, простым и в тоже время необычным способом. Карп на сковороде получается изумительно нежным и вкусным. Продукты, которые нам понадобятся, всегда есть под рукой. Это огромный плюс. Одним словом – просто и вкусно, так что р...

26-03-2015 Просмотров: 4111 Виктория

Карп на сковороде