логотип приятного аппетита



Рыба с овощами в духовке

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую.

Порций – 4,
Время приготовления - 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (палтус, камбала, морской язык, минтай, хек и т.п.) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец красный и зеленый - по 1 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Лимон – 0,5 шт.,
  • Вино сухое белое – 4 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Молотый перец черный, соль - по вкусу.

Готовим рыбу с овощами так:

Поскольку рыбу мы будем запекать в духовке, то для того, чтобы она осталась сочной, нам необходимо сделать так, чтобы испарение влаги с ее поверхности было минимальным. Для этого мы будем использовать пищевую алюминиевую фольгу или пергамент. Я решила использовать пергамент, а Вы вольны сами выбрать вспомогательный материал.

  1. Итак, для этого блюда находим в своем кухонном арсенале крышку или миску диаметром примерно 14 см, расстилаем на рабочей поверхности пергамент, прикладываем к ней крышку и вырезаем по ее окружности острым ножом круг. Таких кругов нам потребуется 8 шт.

    Если Вы расстелили пергамент на столе, а его поверхность портить ножом не нужно, то можно карандашом наметить контуры будущих кругов, а затем вырезать их ножницами.

    Самое трудное позади :).
  2. Рыбу моем, выдергиваем все лишние косточки (это очень удобно делать пинцетом).

    Кстати, если Вы только решили купить рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а если уже купили свежую рыбу, то как ее правильно разделать, читаем здесь.

  3. Обсушиваем рыбу на бумажном полотенце.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Перцы моем, удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть режем тонкой соломкой.
  6. Укроп моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  7. Лимон нарезаем на 4 кружочка.
  8. Разогреваем духовку до 190 градусов С.
  9. Расстилаем 4 вырезанных круга пергамента на столе и на каждый выкладываем по кусочку рыбы. На рыбу кладем по кружку лимона.

    В этом рецепте нужно отдать предпочтение именно пергаменту, так как лимон способен окислять алюминиевую фольгу и в блюде может появиться посторонний привкус, хотя его заметит только гурман.

     овощи с рыбой на пергаменте
  10. Сверху на лимон с рыбой выкладываем нарезанные овощи и зелень. Солим, перчим и сбрызгиваем вином.
  11. Вино, это еще один из факторов, которые выступают именно за пергамент, а не за фольгу, так как вино в себе так же содержит кислоту, которая способна окислять алюминий.
  12. Выкладываем кружки пергамента с рыбой на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла.
  13. На каждый кружок сверху кладем еще один кружок пергамента и заворачиваем края, сверху так же смазываем небольшим количеством масла.
  14. Ставим противень с рыбой и овощами в духовку на полчаса.
  15. Рыба с овощами в духовке готова, чтобы она не остывала, подавать на стол ее следует прямо в пергаменте, отогнув или сняв верхний кружок или сделав разрез посередине кружка, чтобы гость сам мог добраться до рыбы.

Совет

Не ограничивайтесь только тем набором овощей, который был предложен в ингредиентах, например, будет очень вкусно, если добавить кружочки спелого твердого красного помидора, веточку розмарина, а также шампиньоны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 6082 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

Со свининой

Мясо в соевом соусе

(китайская кухня)    Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути полу...

18-03-2013 Просмотров: 5756 Вика

Мясо в соевом соусе

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 4308 Вика

Паста Болоньезе

Из грибов, овощей, круп

Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками - очень легкое в приготовлении и недорогое блюдо из разряда на «каждый день». Я перепробовала это блюдо с разной колбасой и могу с уверенностью сказать, что лучше всего использовать сардельки или сосиски, хотя любая вареная колбаса будет смотреться с капустой очень неплох...

11-03-2013 Просмотров: 2417 Вика

Тушеная капуста с сосисками

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

19-05-2014 Просмотров: 3461 Вика

Рыбное карри

Гарниры из круп

Пшеничная каша

Горячая, рассыпчатая пшеничная каша со сливочным маслом – уже хочу. А готовится она легко и просто. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2.

13-02-2013 Просмотров: 4170 Виктория

Пшеничная каша

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 1647 Вика

Пюре из цветной капусты