логотип приятного аппетита



Рыба с овощами в духовке

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую.

Порций – 4,
Время приготовления - 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (палтус, камбала, морской язык, минтай, хек и т.п.) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец красный и зеленый - по 1 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Лимон – 0,5 шт.,
  • Вино сухое белое – 4 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Молотый перец черный, соль - по вкусу.

Готовим рыбу с овощами так:

Поскольку рыбу мы будем запекать в духовке, то для того, чтобы она осталась сочной, нам необходимо сделать так, чтобы испарение влаги с ее поверхности было минимальным. Для этого мы будем использовать пищевую алюминиевую фольгу или пергамент. Я решила использовать пергамент, а Вы вольны сами выбрать вспомогательный материал.

  1. Итак, для этого блюда находим в своем кухонном арсенале крышку или миску диаметром примерно 14 см, расстилаем на рабочей поверхности пергамент, прикладываем к ней крышку и вырезаем по ее окружности острым ножом круг. Таких кругов нам потребуется 8 шт.

    Если Вы расстелили пергамент на столе, а его поверхность портить ножом не нужно, то можно карандашом наметить контуры будущих кругов, а затем вырезать их ножницами.

    Самое трудное позади :).
  2. Рыбу моем, выдергиваем все лишние косточки (это очень удобно делать пинцетом).

    Кстати, если Вы только решили купить рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а если уже купили свежую рыбу, то как ее правильно разделать, читаем здесь.

  3. Обсушиваем рыбу на бумажном полотенце.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Перцы моем, удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть режем тонкой соломкой.
  6. Укроп моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  7. Лимон нарезаем на 4 кружочка.
  8. Разогреваем духовку до 190 градусов С.
  9. Расстилаем 4 вырезанных круга пергамента на столе и на каждый выкладываем по кусочку рыбы. На рыбу кладем по кружку лимона.

    В этом рецепте нужно отдать предпочтение именно пергаменту, так как лимон способен окислять алюминиевую фольгу и в блюде может появиться посторонний привкус, хотя его заметит только гурман.

     овощи с рыбой на пергаменте
  10. Сверху на лимон с рыбой выкладываем нарезанные овощи и зелень. Солим, перчим и сбрызгиваем вином.
  11. Вино, это еще один из факторов, которые выступают именно за пергамент, а не за фольгу, так как вино в себе так же содержит кислоту, которая способна окислять алюминий.
  12. Выкладываем кружки пергамента с рыбой на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла.
  13. На каждый кружок сверху кладем еще один кружок пергамента и заворачиваем края, сверху так же смазываем небольшим количеством масла.
  14. Ставим противень с рыбой и овощами в духовку на полчаса.
  15. Рыба с овощами в духовке готова, чтобы она не остывала, подавать на стол ее следует прямо в пергаменте, отогнув или сняв верхний кружок или сделав разрез посередине кружка, чтобы гость сам мог добраться до рыбы.

Совет

Не ограничивайтесь только тем набором овощей, который был предложен в ингредиентах, например, будет очень вкусно, если добавить кружочки спелого твердого красного помидора, веточку розмарина, а также шампиньоны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 7202 Виктория

Блины на кефире с крахмалом

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2091 Виктория

Ребрышки в рукаве

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 2345 Виктория

Рис с мясом

Со свининой

Чебуреки из лаваша

Эти чебуреки для тех, кто категорически не хочет возиться с тестом. Чебуреки из лаваша – вот спасение от муки (ударение на последний слог) и липкого теста. Получаются эти чебуреки сочные, с хрустящим и тонким тестом, Вам точно понравится!

22-06-2015 Просмотров: 3946 Виктория

Чебуреки из лаваша

Гарниры из овощей

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно...

29-02-2016 Просмотров: 1836 Виктория

Как приготовить рататуй

С курицей

Куриные рулетики с грибами

Эти куриные рулетики с грибами подойдут на каждый день. Они получаются очень нежными и вкусными, и в придачу с отличной подливкой. С рисом или картофельным пюре – это просто объедение.

27-04-2013 Просмотров: 2196 Виктория

Куриные рулетики с грибами