логотип приятного аппетита



Рыба с овощами в духовке

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую.

Порций – 4,
Время приготовления - 40 мин.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (палтус, камбала, морской язык, минтай, хек и т.п.) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец красный и зеленый - по 1 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Лимон – 0,5 шт.,
  • Вино сухое белое – 4 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Молотый перец черный, соль - по вкусу.

Готовим рыбу с овощами так:

Поскольку рыбу мы будем запекать в духовке, то для того, чтобы она осталась сочной, нам необходимо сделать так, чтобы испарение влаги с ее поверхности было минимальным. Для этого мы будем использовать пищевую алюминиевую фольгу или пергамент. Я решила использовать пергамент, а Вы вольны сами выбрать вспомогательный материал.

  1. Итак, для этого блюда находим в своем кухонном арсенале крышку или миску диаметром примерно 14 см, расстилаем на рабочей поверхности пергамент, прикладываем к ней крышку и вырезаем по ее окружности острым ножом круг. Таких кругов нам потребуется 8 шт.

    Если Вы расстелили пергамент на столе, а его поверхность портить ножом не нужно, то можно карандашом наметить контуры будущих кругов, а затем вырезать их ножницами.

    Самое трудное позади :).
  2. Рыбу моем, выдергиваем все лишние косточки (это очень удобно делать пинцетом).

    Кстати, если Вы только решили купить рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а если уже купили свежую рыбу, то как ее правильно разделать, читаем здесь.

  3. Обсушиваем рыбу на бумажном полотенце.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Перцы моем, удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть режем тонкой соломкой.
  6. Укроп моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  7. Лимон нарезаем на 4 кружочка.
  8. Разогреваем духовку до 190 градусов С.
  9. Расстилаем 4 вырезанных круга пергамента на столе и на каждый выкладываем по кусочку рыбы. На рыбу кладем по кружку лимона.

    В этом рецепте нужно отдать предпочтение именно пергаменту, так как лимон способен окислять алюминиевую фольгу и в блюде может появиться посторонний привкус, хотя его заметит только гурман.

     овощи с рыбой на пергаменте
  10. Сверху на лимон с рыбой выкладываем нарезанные овощи и зелень. Солим, перчим и сбрызгиваем вином.
  11. Вино, это еще один из факторов, которые выступают именно за пергамент, а не за фольгу, так как вино в себе так же содержит кислоту, которая способна окислять алюминий.
  12. Выкладываем кружки пергамента с рыбой на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла.
  13. На каждый кружок сверху кладем еще один кружок пергамента и заворачиваем края, сверху так же смазываем небольшим количеством масла.
  14. Ставим противень с рыбой и овощами в духовку на полчаса.
  15. Рыба с овощами в духовке готова, чтобы она не остывала, подавать на стол ее следует прямо в пергаменте, отогнув или сняв верхний кружок или сделав разрез посередине кружка, чтобы гость сам мог добраться до рыбы.

Совет

Не ограничивайтесь только тем набором овощей, который был предложен в ингредиентах, например, будет очень вкусно, если добавить кружочки спелого твердого красного помидора, веточку розмарина, а также шампиньоны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом - это блюдо, которое не оставит равнодушным никого, его можно назвать универсальным, так как употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде, подавать можно как на праздничный стол, так и в будни, а если в нем использовать курятину или постное мясо, то оно подойдет...

25-03-2013 Просмотров: 4519 Вика

Тушеная капуста с мясом

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 4074 Вика

Котлеты из курицы

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 3061 Вика

Котлеты вегетарианские

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 7655 Вика

Гуляш из говядины

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 11199 Raisa

Утка запеченная с луком

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 6712 Вика

Мясо косули по-русски

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 7913 Виктория

Молодая картошка в духовке