логотип приятного аппетита



Котлеты из рыбного фарша

4.5 из 5 всего 20 голосов

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились наинежнейшие и наивкуснейшие. Но это из-за парочки секретов. Полив котлеты соусом из майонеза и томата, я дополнительно запекла их в духовке. Аромат стоял по всей кухне.  Для котлет подойдет как готовый рыбный фарш, так и рыбное филе. Но это на ваше усмотрение и пожелания. Мне, например, понравился готовый фарш из бычков. Проверенно соседями и одобрено нами.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Количество – 15 штук.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе рыбы (хека, минтая, судака, бычков, щуки…) – 500 гр.,
  • Батон вчерашний – 2 кусочка,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Молоко – 50 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сало – 100 гр.,
  • Панировочные сухари,
  • Соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:

  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Томатный сок – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Для рыбных котлет размораживаем фарш.

рыбный фарш в судочке

2. Также размораживаем кусочек сала, отрезаем у него шкурку и режем на 4 части.

кубики свежего сала

3. Чистим лук и режем крупными кубиками.

резаный лук

4. Для котлет всегда нужно брать несвежий хлеб, иначе фарш получится слишком вязкий. Поэтому берем пару кусочков вчерашнего батона и заливаем его молоком.

хлеб в молоке

5. На мясорубке со средними отверстиями перемалываем лук, батон, отжав от молока, и сало. Если Вы решили использовать рыбное филе, то его нужно перемолоть вместе с другими компонентами.

лук на мясорубке

6. Эту массу соединяем с рыбным фаршем, солим, вбиваем яйца и перемешиваем. Для того чтобы котлеты были вкусными, сочными и однородными, полученный фарш нужно положить в холодильник на пару часов. Но это не обязательно, это только небольшая рекомендация.

рыбный фарш с яйцами и булкой

7. Теперь из фарша формируем небольшие котлеты. У меня получилось 15 штук (на фотографии только половина этих котлет).

рыбные котлеты

8. Насыпаем панировочные сухари или муку в плоскую тарелку и обваливаем котлеты со всех сторон.

котлеты в сухарях

9. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем котлеты. Жарим котлеты с одной стороны минут 5-7 и переворачиваем. Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и обжариваем котлеты до румяного цвета с другой стороны. Котлеты уже можно подавать к столу в таком виде.

рыбные котлеты на сковородке

10. Но мы пошли немного дальше. Я заранее разогрела духовку до 180 градусов С. Взяла форму для запекания, смазала ее подсолнечным маслом и выложила в нее обжаренные котлеты.

котлеты в форме для выпекания

11. Затем в глубокой тарелочке соединила майонез с томатом и перемешала.

соус для рыбных котлет

12. Этот соус выложила на каждую котлету и поместила форму в духовку. Примерно через 10 минут соус загустел, а котлеты дополнительно пропеклись внутри.

котлеты под соусом

13. Все можно приступать к дегустации. К этим котлетам подойдет любой гарнир: картофельное пюре, гречневая или рисовая каша. У нас были отварные макароны. Было очень вкусно и нежно. Семья попросила готовить именно такие котлеты из рыбного фарша и как можно чаще.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп запеченный в фольге Рыба с овощами в духовке »

Медиа

Комментарии  

Сергей
0 # Сергей 21.12.2015 10:22
Очень вкусные котлеты получились, спасибо. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:46
Кушайте на здоровье, рада, что Ваши (и мои) старания не напрасны:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 2029 Вика

Картофель фаршированный грибам…

С говядиной

Мясные зразы с начинкой

Мясные зразы с начинкой - это котлетки с сюрпризом внутри. Такие зразы еще называются "Утро", а все потому что дают положительный и калорийный заряд на целый день, если их съесть утром. В качестве начинки будут выступать вареные яйца, пассерованный лук и морковочка, в общем это вкусно, рекомендую. ...

10-11-2015 Просмотров: 1727 Вика

Мясные зразы с начинкой

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 9290 Виктория

Тушеная картошка с мясом

Вареники и пельмени

Сибирские пельмени

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

26-02-2013 Просмотров: 2685 Виктория

Сибирские пельмени

Другое мясо

Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая запеканка с фаршем – блюдо, которое не потребует много времени и финансов, но благодаря прекрасной сочетаемости продуктов и правильной технологии приготовления может превратить будничный ужин в праздничный.

26-02-2017 Просмотров: 3399 Виктория

Рисовая запеканка с фаршем