логотип приятного аппетита



Котлеты из рыбного фарша

4.5 из 5 всего 20 голосов

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились наинежнейшие и наивкуснейшие. Но это из-за парочки секретов. Полив котлеты соусом из майонеза и томата, я дополнительно запекла их в духовке. Аромат стоял по всей кухне.  Для котлет подойдет как готовый рыбный фарш, так и рыбное филе. Но это на ваше усмотрение и пожелания. Мне, например, понравился готовый фарш из бычков. Проверенно соседями и одобрено нами.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Количество – 15 штук.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе рыбы (хека, минтая, судака, бычков, щуки…) – 500 гр.,
  • Батон вчерашний – 2 кусочка,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Молоко – 50 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сало – 100 гр.,
  • Панировочные сухари,
  • Соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:

  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Томатный сок – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Для рыбных котлет размораживаем фарш.

рыбный фарш в судочке

2. Также размораживаем кусочек сала, отрезаем у него шкурку и режем на 4 части.

кубики свежего сала

3. Чистим лук и режем крупными кубиками.

резаный лук

4. Для котлет всегда нужно брать несвежий хлеб, иначе фарш получится слишком вязкий. Поэтому берем пару кусочков вчерашнего батона и заливаем его молоком.

хлеб в молоке

5. На мясорубке со средними отверстиями перемалываем лук, батон, отжав от молока, и сало. Если Вы решили использовать рыбное филе, то его нужно перемолоть вместе с другими компонентами.

лук на мясорубке

6. Эту массу соединяем с рыбным фаршем, солим, вбиваем яйца и перемешиваем. Для того чтобы котлеты были вкусными, сочными и однородными, полученный фарш нужно положить в холодильник на пару часов. Но это не обязательно, это только небольшая рекомендация.

рыбный фарш с яйцами и булкой

7. Теперь из фарша формируем небольшие котлеты. У меня получилось 15 штук (на фотографии только половина этих котлет).

рыбные котлеты

8. Насыпаем панировочные сухари или муку в плоскую тарелку и обваливаем котлеты со всех сторон.

котлеты в сухарях

9. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем котлеты. Жарим котлеты с одной стороны минут 5-7 и переворачиваем. Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и обжариваем котлеты до румяного цвета с другой стороны. Котлеты уже можно подавать к столу в таком виде.

рыбные котлеты на сковородке

10. Но мы пошли немного дальше. Я заранее разогрела духовку до 180 градусов С. Взяла форму для запекания, смазала ее подсолнечным маслом и выложила в нее обжаренные котлеты.

котлеты в форме для выпекания

11. Затем в глубокой тарелочке соединила майонез с томатом и перемешала.

соус для рыбных котлет

12. Этот соус выложила на каждую котлету и поместила форму в духовку. Примерно через 10 минут соус загустел, а котлеты дополнительно пропеклись внутри.

котлеты под соусом

13. Все можно приступать к дегустации. К этим котлетам подойдет любой гарнир: картофельное пюре, гречневая или рисовая каша. У нас были отварные макароны. Было очень вкусно и нежно. Семья попросила готовить именно такие котлеты из рыбного фарша и как можно чаще.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп запеченный в фольге Рыба с овощами в духовке »

Медиа

Комментарии  

Сергей
0 # Сергей 21.12.2015 10:22
Очень вкусные котлеты получились, спасибо. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:46
Кушайте на здоровье, рада, что Ваши (и мои) старания не напрасны:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 1258 Александр

Камбала в духовке

Со свининой

Яичные блинчики с грибами и ветчиной

Яичные блинчики с грибами и ветчиной - вкусная закуска, которая может послужить прекрасным началом или завершением дня. 

07-02-2013 Просмотров: 3208 Вика

Яичные блинчики с грибами и ве…

С курицей

Курица тушеная в сметане

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда. ...

16-11-2015 Просмотров: 1201 Вика

Курица тушеная в сметане

С говядиной

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :). Порций – 4 шт.,Время приготовления 35 минут

24-04-2013 Просмотров: 7870 Вика

Рулетики из говядины с начинко…

С курицей

Куриная запеканка с цветной капустой

Куриная запеканка с цветной капустой - очень легкое и нежное блюдо, в котором превосходно сочетаются мясо и овощи. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.

05-02-2013 Просмотров: 4406 Виктория

Куриная запеканка с цветной ка…

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

09-11-2015 Просмотров: 3378 Вика

Котлеты из соевого фарша

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2171 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…