логотип приятного аппетита



Котлеты из рыбного фарша

4.5 из 5 всего 20 голосов

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились наинежнейшие и наивкуснейшие. Но это из-за парочки секретов. Полив котлеты соусом из майонеза и томата, я дополнительно запекла их в духовке. Аромат стоял по всей кухне.  Для котлет подойдет как готовый рыбный фарш, так и рыбное филе. Но это на ваше усмотрение и пожелания. Мне, например, понравился готовый фарш из бычков. Проверенно соседями и одобрено нами.   

Время приготовления – 1 час.
Количество – 15 штук.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе рыбы (хека, минтая, судака, бычков, щуки…) – 500 гр.,
  • Батон вчерашний – 2 кусочка,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Молоко – 50 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сало – 100 гр.,
  • Панировочные сухари,
  • Соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:

  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Томатный сок – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Для рыбных котлет размораживаем фарш.

рыбный фарш в судочке

2. Также размораживаем кусочек сала, отрезаем у него шкурку и режем на 4 части.

кубики свежего сала

3. Чистим лук и режем крупными кубиками.

резаный лук

4. Для котлет всегда нужно брать несвежий хлеб, иначе фарш получится слишком вязкий. Поэтому берем пару кусочков вчерашнего батона и заливаем его молоком.

хлеб в молоке

5. На мясорубке со средними отверстиями перемалываем лук, батон, отжав от молока, и сало. Если Вы решили использовать рыбное филе, то его нужно перемолоть вместе с другими компонентами.

лук на мясорубке

6. Эту массу соединяем с рыбным фаршем, солим, вбиваем яйца и перемешиваем. Для того чтобы котлеты были вкусными, сочными и однородными, полученный фарш нужно положить в холодильник на пару часов. Но это не обязательно, это только небольшая рекомендация.

рыбный фарш с яйцами и булкой

7. Теперь из фарша формируем небольшие котлеты. У меня получилось 15 штук (на фотографии только половина этих котлет).

рыбные котлеты

8. Насыпаем панировочные сухари или муку в плоскую тарелку и обваливаем котлеты со всех сторон.

котлеты в сухарях

9. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем котлеты. Жарим котлеты с одной стороны минут 5-7 и переворачиваем. Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и обжариваем котлеты до румяного цвета с другой стороны. Котлеты уже можно подавать к столу в таком виде.

рыбные котлеты на сковородке

10. Но мы пошли немного дальше. Я заранее разогрела духовку до 180 градусов С. Взяла форму для запекания, смазала ее подсолнечным маслом и выложила в нее обжаренные котлеты.

котлеты в форме для выпекания

11. Затем в глубокой тарелочке соединила майонез с томатом и перемешала.

соус для рыбных котлет

12. Этот соус выложила на каждую котлету и поместила форму в духовку. Примерно через 10 минут соус загустел, а котлеты дополнительно пропеклись внутри.

котлеты под соусом

13. Все можно приступать к дегустации. К этим котлетам подойдет любой гарнир: картофельное пюре, гречневая или рисовая каша. У нас были отварные макароны. Было очень вкусно и нежно. Семья попросила готовить именно такие котлеты из рыбного фарша и как можно чаще.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп запеченный в фольге Рыба с овощами в духовке »

Медиа

Комментарии  

Сергей
0 # Сергей 21.12.2015 10:22
Очень вкусные котлеты получились, спасибо. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:46
Кушайте на здоровье, рада, что Ваши (и мои) старания не напрасны:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

15-09-2014 Просмотров: 2236 Вика

Огурцы с цветной капустой

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 7098 Виктория

Куриные рулетики с творогом

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажанов

Я очень люблю овощи, поэтому увлекаюсь вегетарианской кухней. Эта кухня отличается от традиционной и имеет свои особенности. Но, самое главное, в ней можно найти совершенно уникальные рецепты. Вот именно такой неповторимо вкусный рецепт - котлеты из баклажанов. Получается очень нежная текстура овоще...

31-08-2015 Просмотров: 4544 Вика

Котлеты из баклажанов

С говядиной

Зразы из фарша с рисом

(белорусская кухня) Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские". ...

11-11-2015 Просмотров: 7199 Вика

Зразы из фарша с рисом

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 2498 Вика

Картофель фаршированный грибам…

С говядиной

Мясо в пиве

(шотландская кухня) Мясо в пиве - это блюдо родом из Шотландии. Все ингредиенты как раз присущи этому региону – мясо, бекон, пиво, чеснок. А вот грецкие орехи выпадают из стандартного набора шотландской кухни, ну да и ладно, они не только не мешают, а наоборот украшают и придают изящности вкусу мяс...

23-04-2013 Просмотров: 4661 Вика

Мясо в пиве