логотип приятного аппетита



Дорадо в духовке

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 2 шт.,
  • Каперсы – 50 гр.,
  • Оливки (черные без косточек) – 100 гр.,
  • Белые сухари (панировочные, толченые) – 50 гр.,
  • Помидоры - 3 шт.,
  • Базилик – 3 веточки,
  • Оливковое масло – 2 ст.л.,
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Готовим дорадо так:

  1. Сливаем маринад с оливок и каперсов. Базилик тщательно перебираем и моем, просушиваем на бумажном полотенце, а затем обраваем листики (стебли нам не нужны).
  2. Выкладываем в чашку базилик с каперсами и оливками и измельчаем погружным или обыкновенным блендером.

    Если блендера нет, то можно все очень мелко порезать ножом.

  3. В получившуюся оливково-каперсную пасту добавляем толченые сухарики, вливаем 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

    В средиземноморской кухне такую пасту делают очень часто и она пользуется популярностью у многих поваров.

    дорадо с оливками и базиликом
  4. Помидоры надсекаем крест на крест на макушке, обдаем крутым кипятком (можно прямо из чайника или погрузить на 30 сек каждый помидор в кипяток) и снимаем кожицу.
  5. Помидоры режем на четвертинки и удаляем семечки с соком (каждую четвертинку можно разрезать вдоль еще на две части), солим, перчим.
  6. Чистим и потрошим рыбу, как правильно ее почистить и выпотрошить можно прочитать здесь. А если Вы еще не купили рыбу, то как не опростоволоситься при покупке и купить действительно свежую и качественную рыбу можно прочитать здесь.
  7. Тщательно промываем рыбу (желательно под струей проточной воды) снаружи и внутри.
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
  9. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла. помидоры на доске и на рыбе
  10. Выкладываем подготовленную рыбу на противень, смазываем сверху соусом из оливок и каперсов, сверху которого раскладываем помидоры.
  11. Ставим противень с рыбой в разогретую духовку и запекаем 25 минут.
  12. Дорадо в духовке готова – это тот вариант блюда который запросто можно приготовить для романтического ужина.

    Не забудьте к готовой рыбе на стол подать четвертинки лимона

Совет

В оливково-каперсный соус для дорадо можно добавить немного розмарина, итальянских или прованских трав, они сделают вкус рыбы более обертонистым. А вместе с помидорами на рыбу можно выложить полоски болгарского сладкого перчика, но с него также желательно снять кожицу (предварительно запечь в духовке около 15 мин при 220 градусах, а затем положить в пакет и подождать - кожица сама начнет отслаиваться).

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеченный пеленгас в духовке Шашлык из семги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 2900 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 4534 Вика

Рецепт пельменей

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 7017 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…

С говядиной

Мясо на гриле

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

26-02-2016 Просмотров: 2045 Виктория

Мясо на гриле