логотип приятного аппетита



Дорадо в духовке

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 2 шт.,
  • Каперсы – 50 гр.,
  • Оливки (черные без косточек) – 100 гр.,
  • Белые сухари (панировочные, толченые) – 50 гр.,
  • Помидоры - 3 шт.,
  • Базилик – 3 веточки,
  • Оливковое масло – 2 ст.л.,
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Готовим дорадо так:

  1. Сливаем маринад с оливок и каперсов. Базилик тщательно перебираем и моем, просушиваем на бумажном полотенце, а затем обраваем листики (стебли нам не нужны).
  2. Выкладываем в чашку базилик с каперсами и оливками и измельчаем погружным или обыкновенным блендером.

    Если блендера нет, то можно все очень мелко порезать ножом.

  3. В получившуюся оливково-каперсную пасту добавляем толченые сухарики, вливаем 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

    В средиземноморской кухне такую пасту делают очень часто и она пользуется популярностью у многих поваров.

    дорадо с оливками и базиликом
  4. Помидоры надсекаем крест на крест на макушке, обдаем крутым кипятком (можно прямо из чайника или погрузить на 30 сек каждый помидор в кипяток) и снимаем кожицу.
  5. Помидоры режем на четвертинки и удаляем семечки с соком (каждую четвертинку можно разрезать вдоль еще на две части), солим, перчим.
  6. Чистим и потрошим рыбу, как правильно ее почистить и выпотрошить можно прочитать здесь. А если Вы еще не купили рыбу, то как не опростоволоситься при покупке и купить действительно свежую и качественную рыбу можно прочитать здесь.
  7. Тщательно промываем рыбу (желательно под струей проточной воды) снаружи и внутри.
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
  9. Противень для выпекания устилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла. помидоры на доске и на рыбе
  10. Выкладываем подготовленную рыбу на противень, смазываем сверху соусом из оливок и каперсов, сверху которого раскладываем помидоры.
  11. Ставим противень с рыбой в разогретую духовку и запекаем 25 минут.
  12. Дорадо в духовке готова – это тот вариант блюда который запросто можно приготовить для романтического ужина.

    Не забудьте к готовой рыбе на стол подать четвертинки лимона

Совет

В оливково-каперсный соус для дорадо можно добавить немного розмарина, итальянских или прованских трав, они сделают вкус рыбы более обертонистым. А вместе с помидорами на рыбу можно выложить полоски болгарского сладкого перчика, но с него также желательно снять кожицу (предварительно запечь в духовке около 15 мин при 220 градусах, а затем положить в пакет и подождать - кожица сама начнет отслаиваться).

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеченный пеленгас в духовке Шашлык из семги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина с тмином и овощами

 Свинина с тмином и овощами - это поистине летнее блюдо. Всегда очень жду сезона свежих помидоров и болгарского перца. Мясо с картофелем, потушенное в бульоне с большим количеством овощей, можно есть вечно. И на минуточку, еще и тмин добавляет красок. Хотя бы раз приготовьте этот соус в духовке, и В...

15-02-2013 Просмотров: 3812 Вика

Свинина с тмином и овощами

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 2087 Виктория

Куриная печень с грибами

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 1852 Вика

Свиная отбивная с овощами

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 1541 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

Рыбные вторые блюда

Скумбрия в фольге

 Скумбрия хороша тем, что содержит мало костей и вкус у этой рыбы запоминающийся и насыщенный. Предлагаю рецепт, который удивит Вас не только вкусом, но и своим потрясающим видом.

04-04-2013 Просмотров: 7322 Виктория

Скумбрия в фольге

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 2653 Вика

Рыба на шпажках

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 2490 Вика

Рыбная запеканка

С говядиной

Бифштекс в шпике

Бифштекс в шпике - это не что иное, как  мясо обернутое салом или беконом и зажаренное на сковороде или гриле. Получается очень сочно и вкусно, особенно в случае с постной говядиной. Количество - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1470 Вика

Бифштекс в шпике

С говядиной

Рубленые котлеты с курицей и грибами

Рубленые котлеты с курицей и грибами - это универсальные, вкусные котлетки, которые очень быстро, а главное легко готовятся.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 6.

28-02-2013 Просмотров: 4786 Виктория

Рубленые котлеты с курицей и г…