Мясные рулетики

Количество порций – 4 шт.,
Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты:

• Сыр (твердых сортов) – 100 гр.,
• Корейка свиная – 0,5 кг.,
• Филе курицы – 500 гр.,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Зелень (петрушка, укроп) – по 1 ст. л.,
• Перец черный молотый - по вкусу.

Соус:

• Майонез – 200 гр.,
• Сметана – 200 гр.,
• Грибы (свежие шампиньоны) - 150 гр., или сушеные - 15 гр.,
• Масло сливочное (для жарки грибов) - 1 ст.л.,
• Лук - 1 шт., 
• Чеснок – 2 зуб.,
• Укроп – 1 ст.л.

Метод приготовления:

1. Режем корейку на 4 кусочка, каждый кусочек хорошо отбиваем, приправляем перчиком и солим. Куриное филе разрезаем на 2 половинки, отбиваем, соли, перчим.
2. Делаем рулет, сначала сворачиваем куриную отбивную, смешиваем масло с укропом и петрушкой, добавляем к ним натертый на терке с крупной ячейкой сыр и все это кладем в отбитую куриную отбивную. Сверху оборачиваем приготовленной корейкой, можно беконом. Фиксируем зубочисткой. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
3. Выкладываем рулетики на противень и помещаем их в духовку на 35 минут.
4. Для соуса, если грибы сухие,то их нужно предварительно замочить в теплой воде (за 4- 6 часов), а затем  отварить в подсоленной воде (около 30 - 40 минут). Отбрасываем грибы на дуршлаг, даем стечь, произвольно нарезаем и обжариваем в сливочном масле около 5 - 7 минут. Если грибы свежие, то их нужно просто обжарить около 7 минут. Жарим на растительном масле измельченный лук. Выкладываем в блендер лук, грибы, майонез, сметану, чеснок и укроп, измельчаем. Соус готов.
5. Готовые мясные рулетики подаем с соусом.

Приятного аппетита!