- Автор Виктория
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 24105 раз
Соус с кабачками, картофелем и мясом
Соус с кабачками, картофелем и мясом – блюдо, которое должно быть в арсенале любой хозяйки, потому что у него просто целая армия поклонников. Ингредиенты можно варьировать по вашему желанию, что-то можно добавить, а что-то убрать, но общая картина всегда такая – ароматное, согревающее, сытное, витаминное летнее блюдо, которое остается вкусным даже в холодном состоянии.
Порций – 4,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, телятина, молодая говядина или курятина) – 400 гр.,
- Лук репчатый – 1 большая головка,
- Чеснок – 2 зубца,
- Кабачок (цуккини, патиссон) – 1 шт. (200 гр),
- Помидор – 1 большой и спелый томат,
- Картофель – 1 ч.л.,
- Тмин – 1,5 ч.л.,
- Бульон или теплая вода – 500 мл,
- Черный свежемолотый перец – 1 большая щепотка,
- Соль – 1,5 ч.л.,
- Масло растительное (для жарки) – 4 ст.л.,
- Резаная зелень (для подачи) – 1 ст.л.
Готовим соус с кабачками, картофелем и мясом:
- Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на небольшие кусочки по 40 - 50 гр.
Если это курица, то можно ее разделать на большие куски размером с голень, а если это говядина, то чем меньше будут куски, тем лучше, так как тогда мясо гарантированно приготовится.
- Все овощи моем и чистим.
Кабачок можно не чистить,так как его кожица полностью съедобна и к тому же, поговаривают, что в ней больше витаминов, чем в мякоти.
- В широкой и глубокой сковородке (желательно чугунной) или кастрюле с толстым, дном разогреваем растительное масло и обжариваем подготовленное мясо на сильном огне, периодически помешивая, до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон, около 6 – 7 минут.
- Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
- Всыпаем лук в сковородку к обжаренному мясу, перемешиваем, делаем средний огонь и пассеруем лук до прозрачности, около 4 - 5 минут,
- Затем мелко рубим чеснок и морковку.
Если морковь крупная и старая, то ее можно натереть на крупной терке.
- Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и готовим еще пару минут.
- Затем всыпаем морковь, снова перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут.
- Режем кабачки небольшими кубиками.
- Всыпаем кабачки в сковородку к остальным овощам и мясу.
- Перемешиваем и готовим еще 7 минут, чтобы кабачки протушились.
- Томат режим небольшими кусочками.
- Всыпаем помидор в сковородку, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
- Картофель нарезаем суповыми кубиками, со стороной, примерно, 1,5 см.
- Всыпаем картофель в сковородку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.
- Вливаем в сковородку 500 мл теплой воды или бульона и добавляем тмин (или ваши любимые специи).
Воды может быть чуть больше или меньше, но она должна покрыть в сковородке все ингредиенты.
- Накрываем сковородку крышкой, делаем минимальный уровень огня на конфорке и готовим около 25 минут или до готовности картошки.
- После того, как картошка готова, снимаем крышку и даем соусу покипеть без нее, тем самым регулируя количество влаги в соусе.
- Соус с кабачками, картофелем и мясом готов. Насыпаем его в тарелки, а сверху добавляем резаную зелень (петрушку, укроп, базилик) и приправляем свежемолотым черным перцем.
Совет.
В этот соус вместе с луком также можно добавить грибы, например, шампиньоны, а также свежий сладкий и острый перец - на стадии закладки помидоров, это будет очень вкусно.
Печать | Комментарии (1)
Комментарии