логотип приятного аппетита



Запеченная баранина

5.0 из 5 всего 4 голосов

Приготовленная по этому рецепту запеченная баранина сможет конкурировать с любым блюдом на праздничном столе. Специи, чеснок и розмарин раскроют вкус мяса на полную и создадут свой неповторимый аромат, причем каждый раз можно создавать новые нотки и оттенки, добавляя в соус разные специи.

порций – 8,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Ингредиенты:

  • баранина (мясо молодого барашка) – 1 лопатка или окорок,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • розмарин (желательно свежий нарезанный) – 2 - 3 ч.л.,
  • смесь сушеных трав – щепотка,
  • черный свежемолотый перец – по вкусу.
  • соевый соус – по вкусу (немного),
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Баранину промываем под струей холодной проточной воды и удаляем лишний жир.
  2. Чистим и нарезаем пластинками чеснок. Выбираем самый острый нож и делаем в мясе несколько разрезов в которые вставляем пластинки чеснока.
  3. В отдельной посуде соединяем соль, черный свежемолотый перчик и розмарин. Натираем подготовленной розмариново-перечной смесью мясо и выкладываем его в форму для жарки.
  4. Ставим форму с мясом в нижнюю часть духовки разогретую до температуры 180 градусов С и выпекаем до готовности (это зависит от размера куска баранины и возраста животного, в среднем около 1,5 часа). Готовность мяса можно увидеть по выделяющемуся соку (после прокола или надреза) – он должен быть прозрачным.
  5. По готовности вынимаем мясо из духовки и оборачиваем его фольгой – пусть постоит около 15 – 20 минут.
  6. Жир, который остался после жарки в форме сливаем в кастрюльку, добавляем небольшое количество воды и доводим до кипения, затем добавляем смесь сушеных трав (я использую прованские травы, но Вы можете поэкспериментировать с различными приправами) и соевый соус, доливаем снова воду и доводим общий объем жидкости примерно до 600 мл, снова доводим до кипения и выключаем. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем и перчим.
  7. Запеченную баранину освобождаем от фольги и нарезаем порционными кусочками.
  8. Выкладываем мясо на тарелки и украшаем зеленью, в соуснике отдельно подаем приготовленный соус.

Совет

На гарнир к запеченной баранине можно подать запеченный картофель и запеченный лук, салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареный бифштекс из баранины Кускус с мясом »

Медиа

Комментарии  

Марина
0 # Марина 01.01.2017 19:01
Офигенная получилась баранина!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 02.01.2017 17:01
У Вас было классное мясо и настроение! Вы - молодец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Как приготовить блины на молоке

   Как приготовить блины на молоке? Ответ: эти блины можно приготовить с закрытыми глазами. Все ингредиенты перемешиваем и выпекаем. Это как фокусы в цирке, только у нас фокусы на кухне. Так это выглядит с точки зрения моего маленького сыночка. Ведь чудо: смешиваем жидкие, сыпучие и жирные продукты...

27-02-2015 Просмотров: 4115 Виктория

Как приготовить блины на молок…

С говядиной

Говяжьи рулетики

Говяжьи рулетики - прекрасный вариант второго блюда, которое можно подать, как самостоятельное или под любой гарнир. Благодаря оригинальной, но простой начинке рулетики получаются вкусными,  а благодаря соусу сочными и мягкими. Гости по достоинству оценят Ваши старания.

11-11-2015 Просмотров: 3120 Вика

Говяжьи рулетики

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 3233 Вика

Тунец под соусом

Гарниры из овощей

Жареные овощи

Жареные овощи на сковороде, как палочка-выручалочка: когда времени в обрез, а кушать хочется, из таких овощей получается отличный гарнир. Для праздника эти овощи можно предложить в виде закуски. Тогда каждый овощ (баклажан, кабачок, перец) нужно обжарить на отдельной сковороде, немного остудить, а з...

21-08-2014 Просмотров: 2681 Виктория

Жареные овощи

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 2968 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 2954 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…