логотип приятного аппетита



Запеченная баранина

5.0 из 5 всего 4 голосов

Приготовленная по этому рецепту запеченная баранина сможет конкурировать с любым блюдом на праздничном столе. Специи, чеснок и розмарин раскроют вкус мяса на полную и создадут свой неповторимый аромат, причем каждый раз можно создавать новые нотки и оттенки, добавляя в соус разные специи.

порций – 8,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Ингредиенты:

  • баранина (мясо молодого барашка) – 1 лопатка или окорок,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • розмарин (желательно свежий нарезанный) – 2 - 3 ч.л.,
  • смесь сушеных трав – щепотка,
  • черный свежемолотый перец – по вкусу.
  • соевый соус – по вкусу (немного),
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Баранину промываем под струей холодной проточной воды и удаляем лишний жир.
  2. Чистим и нарезаем пластинками чеснок. Выбираем самый острый нож и делаем в мясе несколько разрезов в которые вставляем пластинки чеснока.
  3. В отдельной посуде соединяем соль, черный свежемолотый перчик и розмарин. Натираем подготовленной розмариново-перечной смесью мясо и выкладываем его в форму для жарки.
  4. Ставим форму с мясом в нижнюю часть духовки разогретую до температуры 180 градусов С и выпекаем до готовности (это зависит от размера куска баранины и возраста животного, в среднем около 1,5 часа). Готовность мяса можно увидеть по выделяющемуся соку (после прокола или надреза) – он должен быть прозрачным.
  5. По готовности вынимаем мясо из духовки и оборачиваем его фольгой – пусть постоит около 15 – 20 минут.
  6. Жир, который остался после жарки в форме сливаем в кастрюльку, добавляем небольшое количество воды и доводим до кипения, затем добавляем смесь сушеных трав (я использую прованские травы, но Вы можете поэкспериментировать с различными приправами) и соевый соус, доливаем снова воду и доводим общий объем жидкости примерно до 600 мл, снова доводим до кипения и выключаем. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем и перчим.
  7. Запеченную баранину освобождаем от фольги и нарезаем порционными кусочками.
  8. Выкладываем мясо на тарелки и украшаем зеленью, в соуснике отдельно подаем приготовленный соус.

Совет

На гарнир к запеченной баранине можно подать запеченный картофель и запеченный лук, салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареный бифштекс из баранины Кускус с мясом »

Медиа

Комментарии  

Марина
0 # Марина 01.01.2017 19:01
Офигенная получилась баранина!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 02.01.2017 17:01
У Вас было классное мясо и настроение! Вы - молодец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 3442 Виктория

Тефтели в томатном соусе

Из грибов, овощей, круп

Простой рецепт ризотто

(итальянская кухня)Простой рецепт ризотто. Ризотто считается итальянским блюдом и имеет огромное множество видов, точного рецепта ризотто не существует, так как применяется много разнообразных наполнителей - грибы, мясо, птица, овощи, фрукты, орехи, морепродукты или сухофрукты. От наполнителей и зав...

04-04-2013 Просмотров: 7331 Вика

Простой рецепт ризотто

С говядиной

Гуляш из говядины с овощами

(венгерская кухня) Гуляш из говядины с овощами - является венгерским национальным блюдом, в которое непременно входит мясо (это может быть не только говядина) и овощи (причем, порой самые разные). Время приготовления – 1 час.Порций – 3. ...

06-02-2013 Просмотров: 18685 Виктория

Гуляш из говядины с овощами

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты

Эти грибные котлеты получились нежными и вкусными! Готовятся они очень легко и быстро, что еще нужно для хозяйки, которая всегда куда-то спешит. Этот рецепт можно взять на заметочку для разнообразия и расширения своего кулинарного вкуса:)

20-07-2015 Просмотров: 3308 Вика

Грибные котлеты

Со свининой

Свинина с медом

(китайская кухня) Свинина с медом – мясо приготовленное в лучших китайских традициях. Китайские повара очень любят совмещать несовместимое и удивлять каждый раз, когда Вы думаете, что знаете ответ. Вот и здесь не обошлось без удивлений, - два, казалось бы, несовместимых продукта – свинина и мед, да...

29-04-2013 Просмотров: 4570 Вика

Свинина с медом

С курицей

Куриные ножки в рукаве

Куриные ножки в рукаве получаются нежными и сочными. А еще Вам понравится ароматная подлива, которой мы польем гарнир при подаче. Если Вы решите приготовить курочку на ужин, замаринуйте ее заранее, а вечером, останется только переложить куриные ножки в рукав, и вкусный ужин обеспечен. ...

21-04-2013 Просмотров: 4779 Виктория

Куриные ножки в рукаве

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 3500 Raisa

Кекс из фарша