логотип приятного аппетита



Запеченная баранина

5.0 из 5 всего 4 голосов

Приготовленная по этому рецепту запеченная баранина сможет конкурировать с любым блюдом на праздничном столе. Специи, чеснок и розмарин раскроют вкус мяса на полную и создадут свой неповторимый аромат, причем каждый раз можно создавать новые нотки и оттенки, добавляя в соус разные специи.

порций – 8,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баранина (мясо молодого барашка) – 1 лопатка или окорок,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • розмарин (желательно свежий нарезанный) – 2 - 3 ч.л.,
  • смесь сушеных трав – щепотка,
  • черный свежемолотый перец – по вкусу.
  • соевый соус – по вкусу (немного),
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Баранину промываем под струей холодной проточной воды и удаляем лишний жир.
  2. Чистим и нарезаем пластинками чеснок. Выбираем самый острый нож и делаем в мясе несколько разрезов в которые вставляем пластинки чеснока.
  3. В отдельной посуде соединяем соль, черный свежемолотый перчик и розмарин. Натираем подготовленной розмариново-перечной смесью мясо и выкладываем его в форму для жарки.
  4. Ставим форму с мясом в нижнюю часть духовки разогретую до температуры 180 градусов С и выпекаем до готовности (это зависит от размера куска баранины и возраста животного, в среднем около 1,5 часа). Готовность мяса можно увидеть по выделяющемуся соку (после прокола или надреза) – он должен быть прозрачным.
  5. По готовности вынимаем мясо из духовки и оборачиваем его фольгой – пусть постоит около 15 – 20 минут.
  6. Жир, который остался после жарки в форме сливаем в кастрюльку, добавляем небольшое количество воды и доводим до кипения, затем добавляем смесь сушеных трав (я использую прованские травы, но Вы можете поэкспериментировать с различными приправами) и соевый соус, доливаем снова воду и доводим общий объем жидкости примерно до 600 мл, снова доводим до кипения и выключаем. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем и перчим.
  7. Запеченную баранину освобождаем от фольги и нарезаем порционными кусочками.
  8. Выкладываем мясо на тарелки и украшаем зеленью, в соуснике отдельно подаем приготовленный соус.

Совет

На гарнир к запеченной баранине можно подать запеченный картофель и запеченный лук, салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареный бифштекс из баранины Кускус с мясом »

Медиа

Комментарии  

Марина
0 # Марина 01.01.2017 19:01
Офигенная получилась баранина!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 02.01.2017 17:01
У Вас было классное мясо и настроение! Вы - молодец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Зубатка в кляре

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

02-02-2016 Просмотров: 3128 Вика

Зубатка в кляре

Рыбные вторые блюда

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки - классные рыбные котлетки с приправами, которые сделают их особенно вкусными. А если фарш взбить блендером, то котлеты станут воздушными и гости у Вас обязательно попросят рецепт. А в качестве рыбы можно взять любую постную рыбу с белым мясом, например, судака, палтуса, морского язы...

31-10-2015 Просмотров: 1476 Вика

Котлеты из щуки

Из грибов, овощей, круп

Овощная паэлья

(испанская кухня) Овощная паэлья – особый вид паэльи, для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, а также для всех, кто следит за своим рационом. Такую паэлью можно назвать вегетарианской – она ничем не хуже классической, а в некоторых местах, даже лучше, ну посудите сами, овощи, соя и ...

30-04-2013 Просмотров: 2542 Вика

Овощная паэлья

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество. ...

30-10-2015 Просмотров: 1783 Вика

Рыбные рулетики

Другое мясо

Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с манкой можно приготовить из куриной, говяжьей и свиной печени. Так как печень очень полезна, ее обязательно нужно включать в рацион. Для сочности в котлеты мы добавим кусочек сала, а для пышности – манную крупу.

19-05-2014 Просмотров: 5059 Вика

Печеночные котлеты с манкой

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 1389 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 2751 Вика

Тефтели из свинины