логотип приятного аппетита



Лагман по-узбекски

4.7 из 5 всего 10 голосов

Рецептов, по которым готовят лагман, большое количество. Но неизменным остается одно: лагман состоит из двух частей. Из подливы с мясом и овощами, которую называют кыйма и лапши. Подлива определяет консистенцию готового блюда и может быть консистенции супа или густой, практически без жидкости. Этот вариант лагмана мне достался от знакомой узбечки. Но адаптируя рецепт к нашему региону, берем вермишель из твердых сортов пшеницы и готовим лагман по-узбекски.

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 4.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ребрышки режем порционными кусочками, филе крупной соломкой, лук полукольцами.
  2. На хорошо разогретом масле жарим лук, затем мясо. Убавляем огонь и тушим до готовности под крышкой.
  3. Затем идет закладка овощей: картофель или редька (режем кубиками), морковь (кубиками), баклажан (кубиками), помидоры (кубиками), перец (кольцами или соломкой), чеснок (мелко рубим).
  4. Каждый овощ обжариваем 5-10 минут на среднем огне.
  5. Потом заливаем кипятком так, чтобы соус получился не жидким, но и не густым, что-то среднее. Соль добавляем примерно 2 чайные ложки.
  6. После того как соус закипит, на тихом огне пусть томится 15 минут.
  7. А в это время отвариваем вермишель или лапшу (не ломая, а кладя целиком) в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой и перекладываем в кастрюлю. Промасливаем 2 ст. ложками подсолнечного масла.
  8. Подаем лагман по-узбекски в глубоких тарелках. На дно кладем вермишель, сверху поливаем подливой и посыпаем зеленью укропа и петрушки (можно использовать кинзу).

 

Совет

Некоторые овощи Вы можете исключить или добавить свои,но исходя из практики, чем больше будет разнообразных овощей, тем вкуснее получается лагман, так, например, в состав можно можно добавить тыкву кубиками или черешковый сельдерей.

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Бараньи потроха Лагман в домашних условиях »

Медиа

Комментарии  

Баякова Куаныш
0 # Баякова Куаныш 24.04.2016 05:45
Dariga
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс с сыром и колбасой

Бифштекс с сыром и колбасой - оригинальный подход к приготовления мяса по сырной корочкой, колбаса дает мясу приятный копченый привкус, а сыр оставляет его сочным.  Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

14-04-2013 Просмотров: 1417 Вика

Бифштекс с сыром и колбасой

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 8262 Виктория

Блины с курицей и рисом

С курицей

Котлеты с сыром

Хотите удивить родственников и знакомых - угостите их этим блюдом. С первого взгляда обычные котлеты, но только после того как котлета попадает в рот, понимаешь - это котлеты с сыром.  порций - 16 шт.

23-02-2013 Просмотров: 5450 Виктория

Котлеты с сыром

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 3499 Вика

Как приготовить пшенную кашу

Другое мясо

Тушеная утка

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

26-03-2015 Просмотров: 1470 Виктория

Тушеная утка

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 1423 Вика

Картофель фаршированный грибам…

Рыбные вторые блюда

Как вкусно пожарить рыбу

Как вкусно пожарить рыбу? Этот вопрос задают многие, потому что просто пожарить может всякий, а вот чтобы жареная рыба после приготовления оказалась вкусной, здесь нужно немного постараться. Во-первых, нужно выбрать хорошую рыбу, как это сделать читаем здесь, а остальное - дело техники, о которой чи...

04-04-2014 Просмотров: 14558 Вика

Как вкусно пожарить рыбу

Со свининой

Соус со свининой

Соус со свининой - это очень вкусно. Сегодня мы добавим в него сметану и он в сочетании с обжаренной морковью и луком приобретет грибной вкус. Зелень и чеснок, как афродизиаки, поманят Вас на кухню, и Вы съедите свою порцию соуса, попросите добавку и при этом еще и оближите тарелку. ...

08-04-2013 Просмотров: 6044 Виктория

Соус со свининой