логотип приятного аппетита



Лагман по-узбекски

4.7 из 5 всего 11 голосов

Рецептов, по которым готовят лагман, большое количество. Но неизменным остается одно: лагман состоит из двух частей. Из подливы с мясом и овощами, которую называют кыйма и лапши. Подлива определяет консистенцию готового блюда и может быть консистенции супа или густой, практически без жидкости. Этот вариант лагмана мне достался от знакомой узбечки. Но адаптируя рецепт к нашему региону, берем вермишель из твердых сортов пшеницы и готовим лагман по-узбекски.

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 4.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ребрышки режем порционными кусочками, филе крупной соломкой, лук полукольцами.
  2. На хорошо разогретом масле жарим лук, затем мясо. Убавляем огонь и тушим до готовности под крышкой.
  3. Затем идет закладка овощей: картофель или редька (режем кубиками), морковь (кубиками), баклажан (кубиками), помидоры (кубиками), перец (кольцами или соломкой), чеснок (мелко рубим).
  4. Каждый овощ обжариваем 5-10 минут на среднем огне.
  5. Потом заливаем кипятком так, чтобы соус получился не жидким, но и не густым, что-то среднее. Соль добавляем примерно 2 чайные ложки.
  6. После того как соус закипит, на тихом огне пусть томится 15 минут.
  7. А в это время отвариваем вермишель или лапшу (не ломая, а кладя целиком) в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой и перекладываем в кастрюлю. Промасливаем 2 ст. ложками подсолнечного масла.
  8. Подаем лагман по-узбекски в глубоких тарелках. На дно кладем вермишель, сверху поливаем подливой и посыпаем зеленью укропа и петрушки (можно использовать кинзу).

 

Совет

Некоторые овощи Вы можете исключить или добавить свои,но исходя из практики, чем больше будет разнообразных овощей, тем вкуснее получается лагман, так, например, в состав можно можно добавить тыкву кубиками или черешковый сельдерей.

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Бараньи потроха Лагман в домашних условиях »

Медиа

Комментарии  

Баякова Куаныш
0 # Баякова Куаныш 24.04.2016 05:45
Dariga
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Котлеты «Королевские»

Котлеты «Королевские» - это котлеты, которые не стыдно подать к королевскому столу. Если сделать все по рецепту, то получатся очень изысканные котлеты с прекрасными вкусовыми обертонами. Количество - 8 шт, Время приготовления - 40 минут. ...

04-03-2013 Просмотров: 5700 Вика

Котлеты «Королевские»

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 9018 Вика

Плов ферганский

Со свининой

Тушеная свинина

Тушеная свинина заслуживает особого внимания. Готовится блюдо быстро, а в итоге получается очень нежное, сочное, мягкое, ароматное и полезное мясо. О том, что мясо очень важный и полезный продукт, говорить не приходится (разве, что Вы случайно зашли к нам в гости от вегетов). А вот способ приготовле...

04-02-2015 Просмотров: 4101 Виктория

Тушеная свинина

Рыбные вторые блюда

Семга запеченная в духовке

Семга запеченная в духовке – это прекрасный вариант полезного блюда. Полезнее не придумать - во-первых в рыбе содержится много полезных омега-жиров, которые положительно влияют на организм (уменьшают стрессовые гормоны и увеличивают «гормоны счастья, улучшают зрение и состояние кожи»), а так же, это...

16-02-2015 Просмотров: 2138 Александр

Семга запеченная в духовке

Гарниры из круп

Пшеничная каша

Горячая, рассыпчатая пшеничная каша со сливочным маслом – уже хочу. А готовится она легко и просто. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2.

13-02-2013 Просмотров: 4611 Виктория

Пшеничная каша

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 8698 Вика

Говядина в соевом соусе

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия

Тушеная скумбрия – это очень полезно и вкусно. Получается нежнейшее рыбное филе с необычайно вкусным луком. Такая рыба подойдет к праздничному столу, не смотря на простоту приготовления и минимум продуктов.

24-04-2013 Просмотров: 6222 Виктория

Тушеная скумбрия