логотип приятного аппетита



Лагман по-узбекски

4.7 из 5 всего 11 голосов

Рецептов, по которым готовят лагман, большое количество. Но неизменным остается одно: лагман состоит из двух частей. Из подливы с мясом и овощами, которую называют кыйма и лапши. Подлива определяет консистенцию готового блюда и может быть консистенции супа или густой, практически без жидкости. Этот вариант лагмана мне достался от знакомой узбечки. Но адаптируя рецепт к нашему региону, берем вермишель из твердых сортов пшеницы и готовим лагман по-узбекски.

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ребрышки режем порционными кусочками, филе крупной соломкой, лук полукольцами.
  2. На хорошо разогретом масле жарим лук, затем мясо. Убавляем огонь и тушим до готовности под крышкой.
  3. Затем идет закладка овощей: картофель или редька (режем кубиками), морковь (кубиками), баклажан (кубиками), помидоры (кубиками), перец (кольцами или соломкой), чеснок (мелко рубим).
  4. Каждый овощ обжариваем 5-10 минут на среднем огне.
  5. Потом заливаем кипятком так, чтобы соус получился не жидким, но и не густым, что-то среднее. Соль добавляем примерно 2 чайные ложки.
  6. После того как соус закипит, на тихом огне пусть томится 15 минут.
  7. А в это время отвариваем вермишель или лапшу (не ломая, а кладя целиком) в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой и перекладываем в кастрюлю. Промасливаем 2 ст. ложками подсолнечного масла.
  8. Подаем лагман по-узбекски в глубоких тарелках. На дно кладем вермишель, сверху поливаем подливой и посыпаем зеленью укропа и петрушки (можно использовать кинзу).

 

Совет

Некоторые овощи Вы можете исключить или добавить свои,но исходя из практики, чем больше будет разнообразных овощей, тем вкуснее получается лагман, так, например, в состав можно можно добавить тыкву кубиками или черешковый сельдерей.

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Бараньи потроха Лагман в домашних условиях »

Медиа

Комментарии  

Баякова Куаныш
+1 # Баякова Куаныш 24.04.2016 05:45
Dariga
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 23368 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 3830 Вика

Грибы в сметане

С говядиной

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :). Порций – 4 шт.,Время приготовления 35 минут

24-04-2013 Просмотров: 9678 Вика

Рулетики из говядины с начинко…

Другое мясо

Мясо с луковым пюре

 Мясо с луковым пюре - это блюдо, в котором луковое пюре выступает в качестве соуса, а гарниром может быть все что угодно, начиная от спагетти и заканчивая тушеными или отварными овощами. Порций - 6 Время приготовления - 40 мин. ...

28-10-2015 Просмотров: 2952 Вика

Мясо с луковым пюре

С говядиной

Отбивные на гриле

Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никако...

19-10-2015 Просмотров: 5115 Вика

Отбивные на гриле

С курицей

Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Как приготовить курицу с картошкой в духовке? Этот вопрос возникает, когда хочется быстро и вкусно накормить семью, но при этом совершенно нет времени находиться на кухни. Если у вас такая ситуация, то этот рецепт просто находка, получается очень вкусное полноценное сытное блюдо. ...

24-02-2016 Просмотров: 7418 Вика

Как приготовить курицу с карто…

С бараниной

Кебаб на сковороде

(индийская кухня)Кебаб на сковороде – это мясное изделие из бараньего фарша, которое обжаривается на сковороде в виде котлеток. Можно фарш нанизать на деревянные шпажки, но мне кажется это лишним, если фарш жарится в масле на сковородке. Кебебы – это общее название блюд на Ближнем Востоке и в Средне...

03-02-2016 Просмотров: 3948 Вика

Кебаб на сковороде

Рыбные вторые блюда

Котлеты из рыбного фарша

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились...

26-11-2014 Просмотров: 9331 Виктория

Котлеты из рыбного фарша