- Автор Виктория
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 9425 раз
Отбивные из свинины в духовке
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3206-otbivnie-iz-svinini-v-duchovke.html#sigProGalleria287d057c20
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3206-otbivnie-iz-svinini-v-duchovke.html#sigProGalleria287d057c20
4.5 из
5
всего
17 голосов
Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духовке просто таят во рту, так что рекомендую приготовить их в ближайшее время и насладиться неповторимым вкусом этого блюда.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты:
- Свиные отбивные – 3 шт. (400 гр.),
- Свежие грибы (шампиньоны) – 200 гр.,
- Сладкий перец – 1 шт.,
- Помидоры – 3 шт.,
- Сыр твердый – 150 гр.,
- Майонез – 100 мл,
- Подсолнечное масло – 50 мл,
- Соль и перец молотый.
Способ приготовления:
- Для отбивных берем свиную мякоть (окорок, грудинку, корейку или лопатку), режем лангетами толщиной 1,5 см и отбиваем молоточком.
Чтобы при отбивании брызги не летели во все стороны, мясо можно накрыть пищевой пленкой.
Также при отбивании нужно сделать надрезы на сале, тогда мясо не стянется и будет целая (не рваная) отбивная.Для сочности при отбивании мясо можно сбрызнуть холодной водой.
- Затем мясо посыпаем солью, перцем и Вашими любимыми специями. У меня приправа для свинины с таким набором: молотый кориандр, черный перец, паприка, сушеный чеснок, куркума, майоран, базилик, молотая гвоздика.
- Если у Вас нет приправы, можно по вкусу добавить имеющиеся в списке травы. Но хочу сказать, что гурманы предпочитают мясо только солить и перчить, чтобы максимально сохранить натуральность мяса. Пока мясо маринуется, займемся грибами и овощами.
- Грибы промываем под проточной водой и измельчаем соломкой.
- Очищенный лук режем полукольцами.
- Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена, промываем и мякоть нарезаем кубиками.
- Теперь на одной сковородке обжариваем лук до румяного цвета.
- Добавляем к луку грибы и тушим под крышкой минут 5-7, чтобы выпарилось жидкость, и грибы чуть подрумянились.
- Сильно разогреваем подсолнечное масло на другой сковородке и обжариваем отбивные с двух сторон.
- Мясо покроется корочкой и сохранит свою сочность. Так обжариваем все отбивные.
- Чистые помидоры нарезаем кружочками.
- Натираем сыр.
- Теперь выкладываем мясо на противень или широкую сковородку без ручки, кладем кубики сладкого перца.
- Следом выкладываем лук с грибами.
- Распределяем помидоры и поливаем майонезом.
- Сверху кладем "шапочки" из сыра.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее свинину.
- Готовим блюдо 20 минут. За это время сыр подрумянится, поэтому мясо нужно накрыть фольгой.
- Готовим блюдо еще 20-30 минут и отбивные из свинины в духовке готовы.
- Подаем отбивные в горячем виде с отварной вермишелью или картофельным пюре. Гарнир поливаем соком, который выделился при запекании.
Совет
Самые вкусные отбивные получаются из свежего, незамороженного мяса.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (4)
Комментарии