Свинина с помидорами и сыром

Порций – 1,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 – 300 гр.,
• Помидор (спелый, мясистый, большой) – 1 шт.,
• Лук репчатый (или шалот) – 1 большая луковица,
• Сыр (любой твердый) тертый – 3 ст.л.,
• Майонез – 4 ст.л.,
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст.л.,
• Специи для мяса (или черный молотый перец) – 0,5 ч.л.,
• Соль – щепотка.

Готовим свинину с помидорами и сыром так:

1. Мясо нарезаем плоскими кусками и отбиваем кулинарным молотком до толщины – 0,5 – 1 см. 

   Во время отбивания, мясо желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, тогда свинина будет отбита более равномерно, она не лишится влаги из волокон и в отбивное не будет дырок.

   
2. Мясо солим и перчим с двух сторон.

   Используйте Ваши любимые специи, но лично мне нравится простой черный свежемолотый перец, он не забивает натуральный вкус мяса, а подчеркивает его.

   
3. Репчатый лук или шалот чистим и нарезаем кольцами. 
4. Помидор моем и так же, как и лук, режем кружочками.

   Если Вам не нравится помидорная кожица, то ее можно легко удалить, если помидоры надсечь крестообразно на макушке, а затем обдать кипятком.

   
5. Трем сыр на терке с большим зубом. 
6. В небольшом количестве растительного масла на сильном огне обжариваем подготовленное мясо с двух сторон, до появления аппетитной зажаристой корочки (по 2 - 3 минуты с каждой стороны). 
7. Параллельно с мясом, на второй сковороде, так же в небольшом количестве растительного масла и на сильном огне обжариваем кружочки лука с обеих сторон, до появления золотистой корочки, около 4 минут с каждой стороны.  

   Все этапы можно делать на одной сковородке или по очереди.

   
8. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
9. Обжаренную свинину помещаем в жаропрочную форму или в небольшую сковородку с бортами.
10. Выкладываем на мясо обжаренный лук. 
11. Сверху лука накладываем тонкий слой (1 – 2 ст.л.) майонеза. 
12. На майонез выкладываем кружочки помидора.
13. Сверху помидора сыпем сыр. 
14. На сыр наносим слой майонеза и втираем его в сыр столовой ложкой так, чтобы на поверхности нашего блюда получилась сырно-майонезная шапка. 
15. Ставим форму с нашим блюдом в разогретую духовку и готовим около 40 минут. 
16. Свинина с помидорами и сыром готова, к ней можно подать спагетти, отварной рис, картофель фри и любой салат из свежих или маринованных овощей. 

Приятного аппетита!