- Автор Вика
- Опубликовано в Холодные десерты
- Прочитано 4480 раз
Сорбет из клубники
4.5 из
5
всего
4 голосов
Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множество рецептов сорбета, в котором достаточно заменить только основной ингредиент, допустим малину и приготовить малиновый сорбет, но только с клубникой.
Порций - 2 литра,
Время приготовления - 15 минут (+ 5 часов для заморозки).
Ингредиенты:
- Клубника – 1,2 – 1,3 кг,
- Вода – 200 мл,
- Мед (можно заменить 1 стаканом сахара) – 150 мл,
- Ром – 1 ст.л.,
- Сок лайма или лимонный сок – 50 – 100 мл,
- Мята или базилик (для украшения) - 2 - 3 веточки.
Готовим сорбет из клубники так:
- Соединяем воду с медом или сахаром, доводим до кипения м варим, пока мед или сахар полностью не растворится (примерно 3 – 5 мину).
- Полученный сироп охлаждаем до комнатной температуры.
- Клубнику тщательно моем под струей проточной воды, можно воспользоваться щеточкой, чтобы вымыть весь песок. Удаляем плодоножки.
- Всыпаем подготовленную клубнику в блендер, добавляем лимонный сок и взбиваем до однородности пюре.
- Затем полученную ягодную массу протираем на мелком сите, чтобы отделить семечки.
- В протертую массу добавляем сироп, ром и снова взбиваем несколько минут.
- Затем раскладываем наш будущий сорбет из клубники по пластиковым герметическим контейнерам слоем около 4-х см и помещаем в морозильную камеру не менее чем на 5 часов.
- При подаче на стол сорбет нужно заранее (за 10 – 15 минут) достать из холодильника и дать ему постоять, чтобы можно было не напрягаясь его набирать ложкой для мороженого.
- Раскладываем наш клубничный сорбет по креманкам и украшаем листиками мяты или базилика.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (4)
Комментарии