логотип приятного аппетита



Свекольный мусс

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свекольный мусс - невероятный десерт, вкус которого больше напоминает ягоды. Не многие из присутствующих гостей смогут отгадать, какой все-таки основной ингредиент в этом красивейшем десерте с тонким вкусом.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 15 мин (+3,5 часа для застывания)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) – 3 шт.,
  • Йогурта (ванильный или клубничный) - 150 гр.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Желатин – 0,5 ч.л.,
  • Ликер (лимонный) – 2 ст.л.,
  • Сок лимонный – 2 ст.л.,
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • Корица (молотая) - по вкусу,
  • соль - щепотка.

Готовим свекольный мусс так:

  1. Ставим на разогрев до 180 градусов С духовку. Свеклу (каждую по отдельности) заворачиваем в фольгу и печем в разогретой духовке, пока она (свекла) не станет мягкой (около 30 – 40 минут) .
  2. По готовности, свеклу окунаем в холодную воду или помешаем под струю воды, чтобы она остыла, а затем очищаем от кожицы.
  3. Режем свеклу небольшими кусочками, помещаем в блендер, добавляем йогурт, ванильный сахар, корицу и взбиваем до состояния однородного гомогенного пюре (около 2- 3 минут).
  4. Замачиваем желатин, затем отжимаем его, выкладываем в толстостенную глубокую сковороду или сотейник, добавляем лимонный сок, ликер и, на слабом огне и при постоянном помешивании, нагреваем, не доводя до кипения, чтобы масса стала жидкой и однородной. Даем немного остыть, а затем выливаем желатин в пюре со свеклы и хорошенько перемешиваем.
  5. Отделяем желток от белка, как это сделать можно посмотреть после рецепта в видеоприложении. Белок взбиваем миксером или венчиком со щепоткой соли до образования мягких пиков. Во время взбивания постепенно добавляем сахар (можно сыпать постоянно тонкой струйкой, но я добавляю порциями по 1 ст.л. за раз).
  6. Как только белок взбит, добавляем его в свекольный мусс, аккуратно перемешивая всю массу лопаточкой (я использую силиконовую, но можно любой: деревянной, металлической, пластиковой) снизу верх, пока мусс не станет однородным.
  7. Свекольный мусс готов, осталось разложить его по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на 3 - 4 часа, чтобы он остыл и застыл. При подаче на стол украшаем наш мусс свежими ягодами и листиком мяты.

P.S. Перед тем как поставить свекольный мусс в холодильник,  желательно креманку или бокал, в котором он находится обернуть пищевой пленкой, чтобы он не набрал посторонние запахи из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сорбет из клубники Яблочный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Запеченные ананасы

Запеченные ананасы – очень простой в приготовлении, но такой необычный и красивый десерт, что в восторге не только дети. порций – 6, время приготовления – 30 мин.

12-04-2013 Просмотров: 3485 Вика

Запеченные ананасы

Горячие десерты

Новогодний рис с драгоценностями

Часто ли Вам приходилось встречать Новый год без оливье. Вот теперь представьте себе китайцев, которые встречают Новый год в России, Украине или Беларуси и не видят на столе "бабаофань". Ведь этот десерт у жителей поднебесной ассоциируется с Новым годом так же, как у нас «Оливье». Оригинальное назва...

24-03-2013 Просмотров: 1710 Вика

Новогодний рис с драгоценностя…

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 3619 Виктория

Карамелизированные бананы

Холодные десерты

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» - это один из самых знаменитых тортов Советского Союза. Многие так и не смогли полюбить ничего другого. Этот замечательный десерт когда-то готовился в столичном ресторане «Прага» на желатине из водорослей (агар-агаре), который мне всегда казался довольно грубым компонентом для т...

24-04-2013 Просмотров: 2792 Вика

Торт «Птичье молоко»