логотип приятного аппетита



Свекольный мусс

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свекольный мусс - невероятный десерт, вкус которого больше напоминает ягоды. Не многие из присутствующих гостей смогут отгадать, какой все-таки основной ингредиент в этом красивейшем десерте с тонким вкусом.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 15 мин (+3,5 часа для застывания)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) – 3 шт.,
  • Йогурта (ванильный или клубничный) - 150 гр.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Желатин – 0,5 ч.л.,
  • Ликер (лимонный) – 2 ст.л.,
  • Сок лимонный – 2 ст.л.,
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • Корица (молотая) - по вкусу,
  • соль - щепотка.

Готовим свекольный мусс так:

  1. Ставим на разогрев до 180 градусов С духовку. Свеклу (каждую по отдельности) заворачиваем в фольгу и печем в разогретой духовке, пока она (свекла) не станет мягкой (около 30 – 40 минут) .
  2. По готовности, свеклу окунаем в холодную воду или помешаем под струю воды, чтобы она остыла, а затем очищаем от кожицы.
  3. Режем свеклу небольшими кусочками, помещаем в блендер, добавляем йогурт, ванильный сахар, корицу и взбиваем до состояния однородного гомогенного пюре (около 2- 3 минут).
  4. Замачиваем желатин, затем отжимаем его, выкладываем в толстостенную глубокую сковороду или сотейник, добавляем лимонный сок, ликер и, на слабом огне и при постоянном помешивании, нагреваем, не доводя до кипения, чтобы масса стала жидкой и однородной. Даем немного остыть, а затем выливаем желатин в пюре со свеклы и хорошенько перемешиваем.
  5. Отделяем желток от белка, как это сделать можно посмотреть после рецепта в видеоприложении. Белок взбиваем миксером или венчиком со щепоткой соли до образования мягких пиков. Во время взбивания постепенно добавляем сахар (можно сыпать постоянно тонкой струйкой, но я добавляю порциями по 1 ст.л. за раз).
  6. Как только белок взбит, добавляем его в свекольный мусс, аккуратно перемешивая всю массу лопаточкой (я использую силиконовую, но можно любой: деревянной, металлической, пластиковой) снизу верх, пока мусс не станет однородным.
  7. Свекольный мусс готов, осталось разложить его по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на 3 - 4 часа, чтобы он остыл и застыл. При подаче на стол украшаем наш мусс свежими ягодами и листиком мяты.

P.S. Перед тем как поставить свекольный мусс в холодильник,  желательно креманку или бокал, в котором он находится обернуть пищевой пленкой, чтобы он не набрал посторонние запахи из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сорбет из клубники Яблочный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Фрукты на шпажках

Обычные ягоды и фрукты приобретут новую жизнь, если из них сделать фрукты на шпажках. Ваши гости будут довольны, а Вы получите статус суперхозяйки. И даже уже не важно ЧТО, главное, КАК. Используйте любые ягоды и фрукты, у меня были такие…смотри в галерее изображений.   

06-02-2013 Просмотров: 13402 Виктория

Фрукты на шпажках

Горячие десерты

Оладьи с кислым молоком

Оладьи с кислым молоком всегда получаются пышными и нежными. Конечно, молоко можно заменить кефиром. Но если молоко скисло – это без вариантов оладики. А со сметаной и вареньем получается настоящий пир. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

27-04-2013 Просмотров: 3501 Виктория

Оладьи с кислым молоком

Холодные десерты

Печенье на пиве

Пышное и легкое печенье на пиве подкупает своей простотой изготовления и превосходными вкусовыми качествами. порций – 6, время приготовления – 20 мин. (+1 час для настаивания теста)

12-04-2013 Просмотров: 2323 Вика

Печенье на пиве

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 4593 Вика

Блины с маслом

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 25828 Виктория

Тыква, запеченная с медом

Горячие десерты

Рецепт сырников

Этот рецепт сырников совсем не сложный, но сырники получаются очень вкусные. Творог нужно хорошо размять вилкой или пропустить через мясорубку. Муку лучше просеять. И тогда благодаря просеянной муке и протертому творогу сырники получатся воздушными. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 2695 Виктория

Рецепт сырников