логотип приятного аппетита



Свекольный мусс

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свекольный мусс - невероятный десерт, вкус которого больше напоминает ягоды. Не многие из присутствующих гостей смогут отгадать, какой все-таки основной ингредиент в этом красивейшем десерте с тонким вкусом.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 15 мин (+3,5 часа для застывания)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) – 3 шт.,
  • Йогурта (ванильный или клубничный) - 150 гр.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Желатин – 0,5 ч.л.,
  • Ликер (лимонный) – 2 ст.л.,
  • Сок лимонный – 2 ст.л.,
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • Корица (молотая) - по вкусу,
  • соль - щепотка.

Готовим свекольный мусс так:

  1. Ставим на разогрев до 180 градусов С духовку. Свеклу (каждую по отдельности) заворачиваем в фольгу и печем в разогретой духовке, пока она (свекла) не станет мягкой (около 30 – 40 минут) .
  2. По готовности, свеклу окунаем в холодную воду или помешаем под струю воды, чтобы она остыла, а затем очищаем от кожицы.
  3. Режем свеклу небольшими кусочками, помещаем в блендер, добавляем йогурт, ванильный сахар, корицу и взбиваем до состояния однородного гомогенного пюре (около 2- 3 минут).
  4. Замачиваем желатин, затем отжимаем его, выкладываем в толстостенную глубокую сковороду или сотейник, добавляем лимонный сок, ликер и, на слабом огне и при постоянном помешивании, нагреваем, не доводя до кипения, чтобы масса стала жидкой и однородной. Даем немного остыть, а затем выливаем желатин в пюре со свеклы и хорошенько перемешиваем.
  5. Отделяем желток от белка, как это сделать можно посмотреть после рецепта в видеоприложении. Белок взбиваем миксером или венчиком со щепоткой соли до образования мягких пиков. Во время взбивания постепенно добавляем сахар (можно сыпать постоянно тонкой струйкой, но я добавляю порциями по 1 ст.л. за раз).
  6. Как только белок взбит, добавляем его в свекольный мусс, аккуратно перемешивая всю массу лопаточкой (я использую силиконовую, но можно любой: деревянной, металлической, пластиковой) снизу верх, пока мусс не станет однородным.
  7. Свекольный мусс готов, осталось разложить его по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на 3 - 4 часа, чтобы он остыл и застыл. При подаче на стол украшаем наш мусс свежими ягодами и листиком мяты.

P.S. Перед тем как поставить свекольный мусс в холодильник,  желательно креманку или бокал, в котором он находится обернуть пищевой пленкой, чтобы он не набрал посторонние запахи из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сорбет из клубники Яблочный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Шоколад в домашних условиях

Скажу сразу, получается горький шоколад. Конечно, магазинный по вкусу и консистенции другой, но есть большое НО - польза на первом месте. И еще нам понадобится форма для заморозки льда. Итак, шоколад в домашних условиях:

18-04-2013 Просмотров: 1947 Виктория

Шоколад в домашних условиях

Горячие десерты

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще...

07-05-2015 Просмотров: 2609 Виктория

Сырники с изюмом

Холодные десерты

Домашние конфеты из чернослива

Такие домашние конфеты из чернослива хорошо делать вместе с детьми (только спиртные добавки исключить). Во-первых - полезное занятие; во-вторых – эти конфеты лучше магазинных; и в-третьих – они  улучшают пищеварение:))) Время приготовления - 20 минут и час для охлаждения.Порций - 8. ...

27-04-2013 Просмотров: 10431 Виктория

Домашние конфеты из чернослива

Холодные десерты

Суп на вине

Суп на вине – это суп на основе нескольких видов вин, а так же свежих ягод и с шикарной карамельной паутинкой в качестве декора. Получается прекрасный десертный суп, который можно приготовить на романтический вечер.

17-12-2015 Просмотров: 2089 Вика

Суп на вине

Горячие десерты

Творожная запеканка с рисом

 Творожная запеканка с рисом - отличный десерт для детей, вкусный, полезный, питательнай  и красивый. Время приготовления – 30 минут. Порций – 2.

28-02-2013 Просмотров: 2586 Виктория

Творожная запеканка с рисом

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3577 Александр

Пирожное «картошка» из печенья