логотип приятного аппетита



Свекольный мусс

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свекольный мусс - невероятный десерт, вкус которого больше напоминает ягоды. Не многие из присутствующих гостей смогут отгадать, какой все-таки основной ингредиент в этом красивейшем десерте с тонким вкусом.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 15 мин (+3,5 часа для застывания)

Ингредиенты:

  • Свекла (средняя) – 3 шт.,
  • Йогурта (ванильный или клубничный) - 150 гр.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Желатин – 0,5 ч.л.,
  • Ликер (лимонный) – 2 ст.л.,
  • Сок лимонный – 2 ст.л.,
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • Корица (молотая) - по вкусу,
  • соль - щепотка.

Готовим свекольный мусс так:

  1. Ставим на разогрев до 180 градусов С духовку. Свеклу (каждую по отдельности) заворачиваем в фольгу и печем в разогретой духовке, пока она (свекла) не станет мягкой (около 30 – 40 минут) .
  2. По готовности, свеклу окунаем в холодную воду или помешаем под струю воды, чтобы она остыла, а затем очищаем от кожицы.
  3. Режем свеклу небольшими кусочками, помещаем в блендер, добавляем йогурт, ванильный сахар, корицу и взбиваем до состояния однородного гомогенного пюре (около 2- 3 минут).
  4. Замачиваем желатин, затем отжимаем его, выкладываем в толстостенную глубокую сковороду или сотейник, добавляем лимонный сок, ликер и, на слабом огне и при постоянном помешивании, нагреваем, не доводя до кипения, чтобы масса стала жидкой и однородной. Даем немного остыть, а затем выливаем желатин в пюре со свеклы и хорошенько перемешиваем.
  5. Отделяем желток от белка, как это сделать можно посмотреть после рецепта в видеоприложении. Белок взбиваем миксером или венчиком со щепоткой соли до образования мягких пиков. Во время взбивания постепенно добавляем сахар (можно сыпать постоянно тонкой струйкой, но я добавляю порциями по 1 ст.л. за раз).
  6. Как только белок взбит, добавляем его в свекольный мусс, аккуратно перемешивая всю массу лопаточкой (я использую силиконовую, но можно любой: деревянной, металлической, пластиковой) снизу верх, пока мусс не станет однородным.
  7. Свекольный мусс готов, осталось разложить его по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на 3 - 4 часа, чтобы он остыл и застыл. При подаче на стол украшаем наш мусс свежими ягодами и листиком мяты.

P.S. Перед тем как поставить свекольный мусс в холодильник,  желательно креманку или бокал, в котором он находится обернуть пищевой пленкой, чтобы он не набрал посторонние запахи из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сорбет из клубники Яблочный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 4935 Вика

Мороженое в духовке

Горячие десерты

Оладьи с кислым молоком

Оладьи с кислым молоком всегда получаются пышными и нежными. Конечно, молоко можно заменить кефиром. Но если молоко скисло – это без вариантов оладики. А со сметаной и вареньем получается настоящий пир. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

27-04-2013 Просмотров: 5313 Виктория

Оладьи с кислым молоком

Холодные десерты

Шоколад в домашних условиях

Скажу сразу, получается горький шоколад. Конечно, магазинный по вкусу и консистенции другой, но есть большое НО - польза на первом месте. И еще нам понадобится форма для заморозки льда. Итак, шоколад в домашних условиях:

18-04-2013 Просмотров: 3258 Виктория

Шоколад в домашних условиях

Холодные десерты

Клубничный торт

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А...

03-02-2015 Просмотров: 4281 Вика

Клубничный торт

Горячие десерты

Рецепт сырников

Этот рецепт сырников совсем не сложный, но сырники получаются очень вкусные. Творог нужно хорошо размять вилкой или пропустить через мясорубку. Муку лучше просеять. И тогда благодаря просеянной муке и протертому творогу сырники получатся воздушными. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 4470 Виктория

Рецепт сырников

Холодные десерты

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка – это зимний десерт. Полезный, вкусный, сладкий и нежный. На второй день эта запеканочка еще вкуснее.

07-04-2013 Просмотров: 4976 Виктория

Творожно-тыквенная запеканка