логотип приятного аппетита



Рыба тушеная с овощами

5.0 из 5 всего 3 голосов

   Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится. Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами. Я же предлагаю Вам рецепт, который оценит любая хозяйка, готовая слушать много слов благодарностей от своих домочадцев :). Такую рыбку еще называют рыба «по-арабски» или рыба «по-йеменски».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+35 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (судак, скумбрия, хек, минтай, морской язык, камбала, морской окунь или любая белая морская рыба) - 500 гр.,
  • Лук репчатый (желательно красный крымский или сладкий белый) – 1 шт. (большой),
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера),
  • Острый перец (чили) – 1 шт. (маленький),
  • Сок лайма – 0,5 шт.,
  • Лавровый лист – 4 средних листика,
  • Томаты консервированные или спелые свежие - 250 гр.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Петрушка - 2 пучка (небольших).
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сахар - 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим рыбку так:

  1. Желательно купить свежую рыбу, как ее выбрать и какими при этом пользоваться критериями можно прочитать в этой статье. Рыбу разделываем (как это правильно сделать можно прочитать здесь), чистим, снимаем филе и удаляем из него косточки (очень удобно это делать пинцетом). Подготовленное рыбное филе без косточек нарезаем кусочками примерно по 3 -4 см шириной.
  2. Чистим морковку, лук  и из перчика удаляем плодоножку и очищаем внутренность  от семечек. Нарезаем колечками перчик, лук и морковь.
  3. В толстостенную кастрюлю или вок, а еще лучше, если это будет кастрюля с двойным или толстым дном, выкладываем половину всего рыбного филе, на которое сверху укладываем половину всех нарезанных овощей и 2 лавровых листика. Затем закладываем оставшуюся рыбу, сверху – овощи и лаврушку.
  4. Томаты крестообразно надсекаем, ошпариваем и снимаем кожицу, а затем измельчаем в блендере. Если у Вас есть пищевая ручная мельница, то кожицу снимать не нужно, она останется на сетке мельницы, когда Вы пропустите через нее томаты. Если томаты консервированные и мягкие, то достаточно их просто перетереть через металлическое сито. томат, зелень, овощи, рыба
  5. Добавляем в томатное пюре растительное масло, соль и почти весь сахар по рецепту, перемешиваем. Заливаем получившимся соусом рыбу с овощами, ставим на плиту и на сильном огне готовим примерно 5 минут (нужно, чтобы содержимое кастрюли начало кипеть), затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю или вок крышкой и продолжаем тушить еще 5 минут.
  6. Пока рыба с овощами тушится, чистим чеснок и растираем в ступке с зеленью, щепоткой сахара и соком половины лайма.
  7. Рыба тушеная с овощами готова заправляем ее приготовленным соусом из зелени, чеснока и лайма и выкладываем на блюдо.

Совет

В этом рецепте огромную роль играют лавровые листья, если их положить слишком много или они будут свежие, то лавровый запах заглушит все остальное, поэтому выберите лаврушку высушенную недавно (она должна иметь зеленоватый оттенок и не должна быть древесного соломенного цвета), и для этого рецепта идеальное количество 4 – 6 шт. листьев среднего размера.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в тесте Камбала с овощами »

Медиа

Комментарии  

Светлана
+1 # Светлана 16.05.2017 11:31
Просто бомба :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.05.2017 21:45
Спасибо, что посетили мой сайт, приготовили и написали отзывы! Заходите еще, буду рада!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александра
0 # Александра 05.07.2019 05:35
Спасибо за полезную и интересную статью!
Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде. Р
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1888 Вика

Дорадо в духовке

Гарниры из овощей

Жареная картошка на сале

Жареная картошка на сале - это украинский сникерс. Картошечка получается румяная с корочкой, а внутри мягкая и рассыпчатая, шкварочки получаются хрустящие. Лук придает аромат и неповторимый вкус. Это просто надо срочно приготовить в ближайшие выходные. ...

16-04-2013 Просмотров: 7885 Виктория

Жареная картошка на сале

С бараниной

Лагман по-узбекски

Рецептов, по которым готовят лагман, большое количество. Но неизменным остается одно: лагман состоит из двух частей. Из подливы с мясом и овощами, которую называют кыйма и лапши. Подлива определяет консистенцию готового блюда и может быть консистенции супа или густой, практически без жидкости. Этот ...

14-10-2015 Просмотров: 3526 Виктория

Лагман по-узбекски

С говядиной

Телятина под сливочным соусом

   Телятина под сливочным соусом – это очень вкусное и в тоже время простое блюдо. Телятину запросто можно заменить на говядину, но телячьи отбивные получаются намного нежнее. Как и все гениальное, телятина готовится буквально в 2 шага: 1 - обжариваем мясо, 2 – готовим простой соус. Для пикантности ...

28-04-2014 Просмотров: 5826 Вика

Телятина под сливочным соусом

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 6558 Вика

Куриный шашлык в томате

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из кукурузы

 Котлеты из кукурузы - еще один способ разнообразить вегетарианское меню не только в сезон кукурузы, но и зимой. Котлеты получаются сочные и вкусные, а всего-то нужно немного свежей или консервированной кукурузы и ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике.

06-11-2015 Просмотров: 3074 Вика

Котлеты из кукурузы

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 5320 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»