логотип приятного аппетита



Рыба тушеная с овощами

5.0 из 5 всего 3 голосов

   Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится. Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами. Я же предлагаю Вам рецепт, который оценит любая хозяйка, готовая слушать много слов благодарностей от своих домочадцев :). Такую рыбку еще называют рыба «по-арабски» или рыба «по-йеменски».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+35 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (судак, скумбрия, хек, минтай, морской язык, камбала, морской окунь или любая белая морская рыба) - 500 гр.,
  • Лук репчатый (желательно красный крымский или сладкий белый) – 1 шт. (большой),
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера),
  • Острый перец (чили) – 1 шт. (маленький),
  • Сок лайма – 0,5 шт.,
  • Лавровый лист – 4 средних листика,
  • Томаты консервированные или спелые свежие - 250 гр.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Петрушка - 2 пучка (небольших).
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сахар - 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим рыбку так:

  1. Желательно купить свежую рыбу, как ее выбрать и какими при этом пользоваться критериями можно прочитать в этой статье. Рыбу разделываем (как это правильно сделать можно прочитать здесь), чистим, снимаем филе и удаляем из него косточки (очень удобно это делать пинцетом). Подготовленное рыбное филе без косточек нарезаем кусочками примерно по 3 -4 см шириной.
  2. Чистим морковку, лук  и из перчика удаляем плодоножку и очищаем внутренность  от семечек. Нарезаем колечками перчик, лук и морковь.
  3. В толстостенную кастрюлю или вок, а еще лучше, если это будет кастрюля с двойным или толстым дном, выкладываем половину всего рыбного филе, на которое сверху укладываем половину всех нарезанных овощей и 2 лавровых листика. Затем закладываем оставшуюся рыбу, сверху – овощи и лаврушку.
  4. Томаты крестообразно надсекаем, ошпариваем и снимаем кожицу, а затем измельчаем в блендере. Если у Вас есть пищевая ручная мельница, то кожицу снимать не нужно, она останется на сетке мельницы, когда Вы пропустите через нее томаты. Если томаты консервированные и мягкие, то достаточно их просто перетереть через металлическое сито. томат, зелень, овощи, рыба
  5. Добавляем в томатное пюре растительное масло, соль и почти весь сахар по рецепту, перемешиваем. Заливаем получившимся соусом рыбу с овощами, ставим на плиту и на сильном огне готовим примерно 5 минут (нужно, чтобы содержимое кастрюли начало кипеть), затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю или вок крышкой и продолжаем тушить еще 5 минут.
  6. Пока рыба с овощами тушится, чистим чеснок и растираем в ступке с зеленью, щепоткой сахара и соком половины лайма.
  7. Рыба тушеная с овощами готова заправляем ее приготовленным соусом из зелени, чеснока и лайма и выкладываем на блюдо.

Совет

В этом рецепте огромную роль играют лавровые листья, если их положить слишком много или они будут свежие, то лавровый запах заглушит все остальное, поэтому выберите лаврушку высушенную недавно (она должна иметь зеленоватый оттенок и не должна быть древесного соломенного цвета), и для этого рецепта идеальное количество 4 – 6 шт. листьев среднего размера.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в тесте Камбала с овощами »

Медиа

Комментарии  

Светлана
0 # Светлана 16.05.2017 11:31
Просто бомба :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.05.2017 21:45
Спасибо, что посетили мой сайт, приготовили и написали отзывы! Заходите еще, буду рада!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3256 Вика

Рецепт голубцов

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты во фритюре

Рыбные котлеты во фритюре - вкусные котлетки, которые являются идеальным перекусом или закуской. Такие котлетки можно приготовит на пикник или вечеринку, и подать к ним прохладное пиво.

31-10-2015 Просмотров: 2778 Вика

Рыбные котлеты во фритюре

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 3316 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 9783 Вика

Плов с морепродуктами

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 1391 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…