логотип приятного аппетита



Рыба тушеная с овощами

5.0 из 5 всего 3 голосов

   Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится. Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами. Я же предлагаю Вам рецепт, который оценит любая хозяйка, готовая слушать много слов благодарностей от своих домочадцев :). Такую рыбку еще называют рыба «по-арабски» или рыба «по-йеменски».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+35 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (судак, скумбрия, хек, минтай, морской язык, камбала, морской окунь или любая белая морская рыба) - 500 гр.,
  • Лук репчатый (желательно красный крымский или сладкий белый) – 1 шт. (большой),
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера),
  • Острый перец (чили) – 1 шт. (маленький),
  • Сок лайма – 0,5 шт.,
  • Лавровый лист – 4 средних листика,
  • Томаты консервированные или спелые свежие - 250 гр.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Петрушка - 2 пучка (небольших).
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Сахар - 1 ст.л.,
  • Соль.

Готовим рыбку так:

  1. Желательно купить свежую рыбу, как ее выбрать и какими при этом пользоваться критериями можно прочитать в этой статье. Рыбу разделываем (как это правильно сделать можно прочитать здесь), чистим, снимаем филе и удаляем из него косточки (очень удобно это делать пинцетом). Подготовленное рыбное филе без косточек нарезаем кусочками примерно по 3 -4 см шириной.
  2. Чистим морковку, лук  и из перчика удаляем плодоножку и очищаем внутренность  от семечек. Нарезаем колечками перчик, лук и морковь.
  3. В толстостенную кастрюлю или вок, а еще лучше, если это будет кастрюля с двойным или толстым дном, выкладываем половину всего рыбного филе, на которое сверху укладываем половину всех нарезанных овощей и 2 лавровых листика. Затем закладываем оставшуюся рыбу, сверху – овощи и лаврушку.
  4. Томаты крестообразно надсекаем, ошпариваем и снимаем кожицу, а затем измельчаем в блендере. Если у Вас есть пищевая ручная мельница, то кожицу снимать не нужно, она останется на сетке мельницы, когда Вы пропустите через нее томаты. Если томаты консервированные и мягкие, то достаточно их просто перетереть через металлическое сито. томат, зелень, овощи, рыба
  5. Добавляем в томатное пюре растительное масло, соль и почти весь сахар по рецепту, перемешиваем. Заливаем получившимся соусом рыбу с овощами, ставим на плиту и на сильном огне готовим примерно 5 минут (нужно, чтобы содержимое кастрюли начало кипеть), затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю или вок крышкой и продолжаем тушить еще 5 минут.
  6. Пока рыба с овощами тушится, чистим чеснок и растираем в ступке с зеленью, щепоткой сахара и соком половины лайма.
  7. Рыба тушеная с овощами готова заправляем ее приготовленным соусом из зелени, чеснока и лайма и выкладываем на блюдо.

Совет

В этом рецепте огромную роль играют лавровые листья, если их положить слишком много или они будут свежие, то лавровый запах заглушит все остальное, поэтому выберите лаврушку высушенную недавно (она должна иметь зеленоватый оттенок и не должна быть древесного соломенного цвета), и для этого рецепта идеальное количество 4 – 6 шт. листьев среднего размера.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Рыба в тесте Камбала с овощами »

Медиа

Комментарии  

Светлана
+1 # Светлана 16.05.2017 11:31
Просто бомба :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.05.2017 21:45
Спасибо, что посетили мой сайт, приготовили и написали отзывы! Заходите еще, буду рада!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александра
0 # Александра 05.07.2019 05:35
Спасибо за полезную и интересную статью!
Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде. Р
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Лесные грибы на сковороде

Лесные грибы на сковороде – блюдо, которое я непременно готовлю в сезон грибов. Что может быть вкуснее сковородки свежих, ароматных и сочных лесных грибов. Это блюдо можно смело назвать грибное фрикасе. А если Вам хочется грибов с картошкой, то рецепт находится здесь, но самые вкусная картошка с гри...

30-09-2015 Просмотров: 1321 Александр

Лесные грибы на сковороде

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 2033 Вика

Запеканка из макарон

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4993 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 2167 Raisa

Кекс из фарша

Из грибов, овощей, круп

Рецепт паэльи

(испанская кухня) Рецепт паэльи. Как утверждают испанцы, а это блюдо получило мировое признание именно благодаря испанской кухне, рецептов Паэльи существует более 300 видов. Классическая паэлья содержит в себе помимо курятины еще около 6 – 7-ми видов рыбы, а также другие морепродукты, вяленую колба...

08-04-2013 Просмотров: 1902 Вика

Рецепт паэльи

С говядиной

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой – самое любимое блюдо моего мужа. Тефтельки получаются сочные и ароматные, с густой томатной подливкой и сливочным оттенком сырка – идеальный вариант для картофельного пюре или пасты. Порций – 4Время приготовления – 50 минут. ...

26-06-2014 Просмотров: 4033 Вика

Тефтели с подливкой

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2831 Виктория

Грибы тушеные в сметане