логотип приятного аппетита



Тушеная куриная печень

4.0 из 5 всего 3 голосов

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые содержатся в печени, поддерживают иммунную и кровеносную системы. При нарушении работы печени и снижении зрения медики рекомендуют употреблять в пищу именно куриную печень. Благодаря большому содержанию микроэлементов, ее необходимо употреблять после тяжелых операций, родов и эмоционального перенапряжения. Но стоит учесть, что печень содержит большое количество белка и холестерина. Поэтому пожилым людям и людям с язвенной болезнью, болезнью почек стоит ограничить себя в этом продукте. Надеюсь, эта информация пригодится Вам при выборе полезного меню. А теперь: тушеная куриная печень...     

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 гр.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Я часто готовлю блюда из печени, и заметила такую тенденцию, что печень в готовом виде немного горчит, а иногда – нет. Оказывается, это зависит от свежести продукта. Теперь покупая печень, я более тщательно обращаю внимание на внешний вид печени.

Свежая печень имеет темно-бордовый цвет и блестящую глянцевую поверхность. Тусклый цвет свидетельствует о долгом хранении, а более темный цвет говорит нам о том, что печень перемерзла.

И в том и в другом случае, многие полезные вещества потеряли свои свойства. И все же, что делать хозяюшке, которая купила не очень качественную печень: нужно печень замочить в молоке на полчаса. Это поможет избежать неприятной горечи в готовом блюде. Печень хорошего качества должна выглядеть примерно так. Промываем ее и удаляем лишние беловатые сплетения из пленок.

 

сырая куриная печень

2. Затем чистим и режем лук произвольно: кольцами, полукольцами или кубиками. Выкладываем лук на сковородку и чуть обжариваем на подсолнечном масле.

лук для печени

3. Теперь к луку добавляем печень, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

куриная печень с луком в сковороде

4. Затем крышку убираем  и добавляем кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны. Это сделает вкус печени более нежным. Теперь убавляем огонь до среднего положения, и часто помешивая, тушим печень до готовности. Это займет минут 5-7.

куриная печень с маслом

5. В самом конце солим, перчим и добавляем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут. Тушеная куриная печень готова.

печень с лавровым листом

6. Раскладываем печень по тарелкам с любым гарниром, посыпаем зеленью, поливаем чуть майонезом  (но это совсем не обязательно) и подаем к столу. На гарнир к печени подойдет картофельное пюре, гречневая каша или вермишель. У нас была гречка, а Вы выбирайте гарнир на свой вкус. Но для любителей гречневой каши есть совершенно уникальный рецепт: "как приготовить за 32 минуты рассыпчатую гречку". Если интересно, читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кролик тушеный в сметане Рождественская индейка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Чебуреки из лаваша

Эти чебуреки для тех, кто категорически не хочет возиться с тестом. Чебуреки из лаваша – вот спасение от муки (ударение на последний слог) и липкого теста. Получаются эти чебуреки сочные, с хрустящим и тонким тестом, Вам точно понравится!

22-06-2015 Просмотров: 4944 Виктория

Чебуреки из лаваша

Рыбные вторые блюда

Филе рыбы с овощами

Наконец-то решила осваивать очень полезные блюда. Полезные с точки зрения ингредиентов и способа обработки. Собрала овощи, какие были в холодильнике: болгарский перец, горошек, стручковая фасоль и рыбное филе. Морковь и лук всегда под рукой. Чуть фантазии и получилось вкусное филе рыбы с овощами, за...

17-02-2014 Просмотров: 4151 Виктория

Филе рыбы с овощами

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

24-10-2015 Просмотров: 1619 Вика

Жареная баранина

Другое мясо

Запеканка из печени

Запеканка – это такое блюдо, которое в чем-то сродни пицце. Что осталось с ужина, перемешиваем, добавляем муку или яйца и запекаем. Вот так и родилась наша запеканка из печени. Осталось пюре, добавили печени и отправили в духовку. Пошагово с картинками сейчас все объясню.

25-07-2014 Просмотров: 2946 Виктория

Запеканка из печени

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 1934 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1551 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис

(китайская кухня) Естественно, если просто пожарить рис в сковороде на растительном масле, то такое блюдо тоже будет называться жареный рис, я же Вам предлагаю блюдо, которое любят во всем мире и основано оно как раз на жареном рисе. По другому, это блюдо известно под названием «кантонский жареный ...

15-04-2013 Просмотров: 8960 Вика

Жареный рис

С бараниной

Шашлык по-цыгански

Шашлык по-цыгански - это сборный шашлык, где помимо мяса на шампура нанизываются еще почки и шпик, в композиции с чесноком, специями и зеленью получается очень вкусно. Порций - 2 Время приготовления - 30 минут ...

16-04-2013 Просмотров: 2246 Вика

Шашлык по-цыгански