- Автор Виктория
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 4593 раз
Тушеная куриная печень
Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые содержатся в печени, поддерживают иммунную и кровеносную системы. При нарушении работы печени и снижении зрения медики рекомендуют употреблять в пищу именно куриную печень. Благодаря большому содержанию микроэлементов, ее необходимо употреблять после тяжелых операций, родов и эмоционального перенапряжения. Но стоит учесть, что печень содержит большое количество белка и холестерина. Поэтому пожилым людям и людям с язвенной болезнью, болезнью почек стоит ограничить себя в этом продукте. Надеюсь, эта информация пригодится Вам при выборе полезного меню. А теперь: тушеная куриная печень...
Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 400 гр.,
- Луковица большая – 1 шт.,
- Сливочное масло – 50 гр.,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Соль, перец по вкусу,
- Лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
1. Я часто готовлю блюда из печени, и заметила такую тенденцию, что печень в готовом виде немного горчит, а иногда – нет. Оказывается, это зависит от свежести продукта. Теперь покупая печень, я более тщательно обращаю внимание на внешний вид печени.
Свежая печень имеет темно-бордовый цвет и блестящую глянцевую поверхность. Тусклый цвет свидетельствует о долгом хранении, а более темный цвет говорит нам о том, что печень перемерзла.
И в том и в другом случае, многие полезные вещества потеряли свои свойства. И все же, что делать хозяюшке, которая купила не очень качественную печень: нужно печень замочить в молоке на полчаса. Это поможет избежать неприятной горечи в готовом блюде. Печень хорошего качества должна выглядеть примерно так. Промываем ее и удаляем лишние беловатые сплетения из пленок.
2. Затем чистим и режем лук произвольно: кольцами, полукольцами или кубиками. Выкладываем лук на сковородку и чуть обжариваем на подсолнечном масле.
3. Теперь к луку добавляем печень, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
4. Затем крышку убираем и добавляем кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны. Это сделает вкус печени более нежным. Теперь убавляем огонь до среднего положения, и часто помешивая, тушим печень до готовности. Это займет минут 5-7.
5. В самом конце солим, перчим и добавляем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут. Тушеная куриная печень готова.
6. Раскладываем печень по тарелкам с любым гарниром, посыпаем зеленью, поливаем чуть майонезом (но это совсем не обязательно) и подаем к столу. На гарнир к печени подойдет картофельное пюре, гречневая каша или вермишель. У нас была гречка, а Вы выбирайте гарнир на свой вкус. Но для любителей гречневой каши есть совершенно уникальный рецепт: "как приготовить за 32 минуты рассыпчатую гречку". Если интересно, читайте здесь.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
