логотип приятного аппетита



Тушеная куриная печень

4.0 из 5 всего 3 голосов

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые содержатся в печени, поддерживают иммунную и кровеносную системы. При нарушении работы печени и снижении зрения медики рекомендуют употреблять в пищу именно куриную печень. Благодаря большому содержанию микроэлементов, ее необходимо употреблять после тяжелых операций, родов и эмоционального перенапряжения. Но стоит учесть, что печень содержит большое количество белка и холестерина. Поэтому пожилым людям и людям с язвенной болезнью, болезнью почек стоит ограничить себя в этом продукте. Надеюсь, эта информация пригодится Вам при выборе полезного меню. А теперь: тушеная куриная печень...     

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 гр.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Я часто готовлю блюда из печени, и заметила такую тенденцию, что печень в готовом виде немного горчит, а иногда – нет. Оказывается, это зависит от свежести продукта. Теперь покупая печень, я более тщательно обращаю внимание на внешний вид печени.

Свежая печень имеет темно-бордовый цвет и блестящую глянцевую поверхность. Тусклый цвет свидетельствует о долгом хранении, а более темный цвет говорит нам о том, что печень перемерзла.

И в том и в другом случае, многие полезные вещества потеряли свои свойства. И все же, что делать хозяюшке, которая купила не очень качественную печень: нужно печень замочить в молоке на полчаса. Это поможет избежать неприятной горечи в готовом блюде. Печень хорошего качества должна выглядеть примерно так. Промываем ее и удаляем лишние беловатые сплетения из пленок.

 

сырая куриная печень

2. Затем чистим и режем лук произвольно: кольцами, полукольцами или кубиками. Выкладываем лук на сковородку и чуть обжариваем на подсолнечном масле.

лук для печени

3. Теперь к луку добавляем печень, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

куриная печень с луком в сковороде

4. Затем крышку убираем  и добавляем кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны. Это сделает вкус печени более нежным. Теперь убавляем огонь до среднего положения, и часто помешивая, тушим печень до готовности. Это займет минут 5-7.

куриная печень с маслом

5. В самом конце солим, перчим и добавляем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут. Тушеная куриная печень готова.

печень с лавровым листом

6. Раскладываем печень по тарелкам с любым гарниром, посыпаем зеленью, поливаем чуть майонезом  (но это совсем не обязательно) и подаем к столу. На гарнир к печени подойдет картофельное пюре, гречневая каша или вермишель. У нас была гречка, а Вы выбирайте гарнир на свой вкус. Но для любителей гречневой каши есть совершенно уникальный рецепт: "как приготовить за 32 минуты рассыпчатую гречку". Если интересно, читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кролик тушеный в сметане Рождественская индейка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 3520 Вика

Мясо косули по-русски

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 18937 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

С говядиной

Жареная говядина

Жареная говядина – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое обожают во всем мире. Не смотря на всю свою простоту, правильно пожарить говядину на сковороде не так уж и просто. Но если придерживаться нескольких несложных правил, то у Вас несомненно все получится. Все секреты жареной говядины ...

28-12-2015 Просмотров: 3581 Вика

Жареная говядина

Вареники и пельмени

Пельмени с грибами

Пельмени с грибами – очень простое, но вкусное блюдо. Пельмени ничем не отличаются от вареников, ну разве что формой. Название пельмени пришло к нам из финно-угорских языков и означает «хлебное ухо», а вареники - это вареные изделия из теста и встречается в украинской кухне. Начинки могут быть какие...

25-09-2015 Просмотров: 2205 Вика

Пельмени с грибами

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 2139 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке