логотип приятного аппетита



Тушеная куриная печень

4.0 из 5 всего 3 голосов

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые содержатся в печени, поддерживают иммунную и кровеносную системы. При нарушении работы печени и снижении зрения медики рекомендуют употреблять в пищу именно куриную печень. Благодаря большому содержанию микроэлементов, ее необходимо употреблять после тяжелых операций, родов и эмоционального перенапряжения. Но стоит учесть, что печень содержит большое количество белка и холестерина. Поэтому пожилым людям и людям с язвенной болезнью, болезнью почек стоит ограничить себя в этом продукте. Надеюсь, эта информация пригодится Вам при выборе полезного меню. А теперь: тушеная куриная печень...     

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 гр.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Я часто готовлю блюда из печени, и заметила такую тенденцию, что печень в готовом виде немного горчит, а иногда – нет. Оказывается, это зависит от свежести продукта. Теперь покупая печень, я более тщательно обращаю внимание на внешний вид печени.

Свежая печень имеет темно-бордовый цвет и блестящую глянцевую поверхность. Тусклый цвет свидетельствует о долгом хранении, а более темный цвет говорит нам о том, что печень перемерзла.

И в том и в другом случае, многие полезные вещества потеряли свои свойства. И все же, что делать хозяюшке, которая купила не очень качественную печень: нужно печень замочить в молоке на полчаса. Это поможет избежать неприятной горечи в готовом блюде. Печень хорошего качества должна выглядеть примерно так. Промываем ее и удаляем лишние беловатые сплетения из пленок.

 

сырая куриная печень

2. Затем чистим и режем лук произвольно: кольцами, полукольцами или кубиками. Выкладываем лук на сковородку и чуть обжариваем на подсолнечном масле.

лук для печени

3. Теперь к луку добавляем печень, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

куриная печень с луком в сковороде

4. Затем крышку убираем  и добавляем кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны. Это сделает вкус печени более нежным. Теперь убавляем огонь до среднего положения, и часто помешивая, тушим печень до готовности. Это займет минут 5-7.

куриная печень с маслом

5. В самом конце солим, перчим и добавляем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут. Тушеная куриная печень готова.

печень с лавровым листом

6. Раскладываем печень по тарелкам с любым гарниром, посыпаем зеленью, поливаем чуть майонезом  (но это совсем не обязательно) и подаем к столу. На гарнир к печени подойдет картофельное пюре, гречневая каша или вермишель. У нас была гречка, а Вы выбирайте гарнир на свой вкус. Но для любителей гречневой каши есть совершенно уникальный рецепт: "как приготовить за 32 минуты рассыпчатую гречку". Если интересно, читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кролик тушеный в сметане Рождественская индейка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом - это любимое блюдо моего мужа. Благодаря особому маринаду рыбка получается наивкуснейшая – хоть каждый день готовь. Время приготовления – 30 минут + 3 часа, чтобы настоялась. Порций – 2. ...

02-04-2013 Просмотров: 16468 Виктория

Минтай под маринадом

Со свининой

Свинина с лимоном и кориандром

Если Вы любите шашлык, то это блюдо для Вас. Свинина с лимоном и кориандром - это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы можно было затем объяснить его вкус. Кориандр наполняет пряным ароматом мясо, а благодаря лимону оно становится настолько нежным, что просто тает во рту.  Время приготовления – ...

06-02-2013 Просмотров: 6862 Виктория

Свинина с лимоном и кориандром

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 2425 Вика

Плов Хорезмский

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 10480 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Со свининой

Картошка с фаршем в духовке

Когда нет времени, а семья уже нетерпеливо ждет ужин, сразу приходит на ум отличный рецепт: «картошка с фаршем в духовке». Очень простая, вкусная, сытная и быстрая в приготовлении запеканка. Самые обычные продукты картошку с фаршем складываем слоями и заливаем соусом из яиц, майонеза, сыра и молока...

01-04-2015 Просмотров: 13275 Виктория

Картошка с фаршем в духовке

С бараниной

Рецепт мусаки

(греческая кухня) Основной состав мусаки всегда неизменен – ягнятина, помидоры, баклажаны. Все остальные ингредиенты могут варьироваться в таком разнообразии, что по количеству рецептов мусаку можно сравнить с борщем или пловом. А если еще и взять все национальные предпочтения (мусака еще бывает ар...

28-04-2013 Просмотров: 1488 Вика

Рецепт мусаки

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 1712 Вика

Рулетики из говядины с грибами

Гарниры из овощей

Овощной гарнир из моркови

(молдавская кухня)    Овощной гарнир из моркови это блюдо из молдавской кухни. Его можно считать и гарниром, и салатом. Если Вы сидите на диете или поститесь, возьмите этот рецепт на заметку. Без уксуса и перца такой гарнир можно давать детям.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 2. ...

21-03-2013 Просмотров: 3164 Виктория

Овощной гарнир из моркови

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 7459 Вика

Блины с мясом