логотип приятного аппетита



Мясо отварное с овощами

4.5 из 5 всего 6 голосов

Мясо отварное с овощами – это очень простое, можно сказать деревенское блюдо, но несмотря на это, это очень вкусно и полезно, если, конечно, Вы употребляете мясо. Огромный плюс этого блюда в том, что кроме отварного мяса с овощами Вы еще получаете шикарнейший насыщенный бульон на котором можно сварить любое первое блюдо: борщ, суп или консоме.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:
Мясо:

  • Мясо на кости, например окорок, лопатка или рулька (свинина, говядина) – 400 гр.,
  • Филе мясное, например, грудинка или задок (свинина, говядина) – 300 гр.,
  • Копченая колбаска – 2 шт. (300 гр.).

Овощи (можно некоторые убрать или добавить):

Пряные травы (можно добавить Ваши любимые, вместо этого набора):

  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Петрушка – 4 – 5 веточек.

Специи (можно добавить любые, вместо этого набора):

  • Чеснок – 3 зубца,
  • Черный перец горошком – 6 шт.,
  • Соль - 1 - 1,5 ч.л. или по вкусу.

Готовим отварное мясо с овощами так:

  1. Мясо промываем.

    Будет очень вкусно, если взять подкопченное мясо, но перед варкой его нужно вымочить.

    промываем мясо
  2. Закладываем мясо в широкую и глубокую суповую кастрюлю, всыпаем пряные травы, чеснок и черный перец горошком. 

    Пряные травы лучше всего связать одним пучком, чтобы потом их можно было легко удалить из блюда, после приготовления. Все специи можно заменить Вашими любимыми приправами, которые продаются в фасованных пакетиках, например, для бульона, овощей или мяса.

    мясо в кастрюле
  3. Заливаем водой в таком количестве, чтобы она покрывала мясо выше на 2 – 3 см. заливаем воду в кастрюлю
  4. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем шумовкой пену. Солим по вкусу (на такой объем 1 - 1,5 чайной ложки соли будет достаточно, но это дело вкуса). 
  5. Делаем огонь минимальным, но так, чтобы вода продолжала кипеть, накрываем крышкой и готовим 2 часа. 

    Не делайте огонь сильным, от этого бульон станет мутным, а мясо может уменьшиться в объеме и стать жестким.

    снимаем пену с мяса

Пока мясо готовится, займемся овощами.

  1. Чистим репу или картошку и нарезаем крупными кусочками.
  2. Сельдерей нарезаем отрезками по 3 – 4 см. сельдерей и репа
  3. Морковь моем, чистим, если нужно, и режем на 2 -3 части.

    Если морковь мелкая, то ее вообще можно не резать и даже оставить ботву, она отдаст свои нотки бульону.

  4. Капусту режем большими скибками.
  5. Лук чистим и нарезаем четвертинками. Резаная капуста и лук
  6. Через 2 часа кипения мяса всыпаем в кастрюлю овощи и добавляем копченые колбаски, доливаем горячую воду, чтобы все овощи были ей покрыты и снова доводим до кипения. овощи в кастрюле с мясом
  7. Копченые колбаски можно вообще не разрезать, ведь они уже и так готовы к употребления. колбаса в кастрюле с овощами
  8. После закипания, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить на тихом огне еще 30 минут. кастрюля с крышкой
  9. Мясо отварное с овощами готово. Мясо отварное с овощами в кастрюле
  10. Это блюдо выкладывают в большие глубокие тарелки, добавляют в него бульон и отдельно в соуснике подают горчицу. Не забудьте про свежий хлеб с хрустящей корочкой. мясо отварное с овощами на тарелке

Совет

Если у Вас есть такая возможность, то купите отдельно косточки с костным мозгом (попросите мясника, чтобы он вам их разрубил на отрезки длиной около 3 см), их нужно добавить в наше блюдо вместе с овощами и колбаской, это будет очень вкусно. 

бульон для мяса с овощами

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Голубцы с тыквой Свиная грудинка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Как приготовить голубцы

(украинская кухня) Как приготовить голубцы? Это распространенный вопрос, который часто задают начинающие хозяйки. А это очень просто, нужно только следовать всем шагам в рецепте и очень скоро на Вашем столе будет стоять блюдо, которое можно подать на любой стол, как в праздник, так и в будни. В Укр...

21-05-2015 Просмотров: 1844 Вика

Как приготовить голубцы

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 6225 Виктория

Молодая картошка в духовке

С курицей

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

(китайская кухня) Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая ко...

30-03-2013 Просмотров: 28189 Александр

Куриные крылышки с медом и сое…

Рыбные вторые блюда

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы - когда думаешь об этом блюде, то сразу вспоминается крылатая фраза из кинофильма «С легким паром». Но этот рецепт полная противоположность высказыванию Ипполита. Самое главное в заливном, это вкус бульона, именно он является вкусообразующим компонентом всего блюда. Рыба может быть ...

30-04-2014 Просмотров: 3582 Вика

Заливное из рыбы

Со свининой

Поджарка со сметаной

Поджарка со сметаной - отличное блюдо, для любителей вкусно и калорийно покушать, подается с любым гарниром, но можно употреблять и как отдельное блюдо. Поджарка со сметаной готовится с любым мясом и уместна как на праздничном столе, так и для каждодневного употребления. ...

07-02-2013 Просмотров: 19777 Вика

Поджарка со сметаной

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 7666 Виктория

Мясо с сельдереем