логотип приятного аппетита



Ребрышки в рукаве

4.1 из 5 всего 14 голосов

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо получается с особым, непревзойденным вкусовым оттенком.

Порций – 4,
Время приготовления – 1 час (+ 2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Ребрышки (свиные, телячьи или говяжьи) – 1 кг,

Для маринада:

  • Соевый соус – 4 ст.л.,
  • Томатный сок, разведенная томатная паста или аджика – 200 мл,
  • Мед – 1 ст.л.,
  • Ваши любимые приправы для мяса (например, хмели-сунели + кориандр) – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Зелень петрушки резаная – 1 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим ребрышки в рукаве так:

  1. Ребрышки (у меня были свиные) промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем так, чтобы в каждой порции было 2 косточки.

Теперь маринуем ребрышки:

  1. Для этого соединяем соевый соус с медом, томатом, приправами, резаным чесноком и петрушкой, щепоткой соли, перемешиваем до однородного состояния и погружаем в них подготовленные ребра. ребрышки в маринаде
  2. Накрываем тару для мариновки с ребрышками полиэтиленом или плотной крышкой и отправляем в прохладное место минимум на 2 часа, а желательно на ночь. 

    Используйте для мариновки только эмалированную, керамическую или стеклянную тару, на крайний случай – пластиковую, так как открытые участки металла могут реагировать с кислотой маринада и в итоге придать мясу неправильный вкусовой оттенок.

Приготовление:

  1. Ставим духовку на разогрев до 190 градусов С
  2. Отрезаем примерно 40 см рукава для выпечки.
  3. Замаринованные ребрышки выкладываем в рукав и запечатываем его с обеих сторон специальной обвязочной проволокой, которая идет в комплекте в рукаву или можно просто обмотать концы рукава шпагатом.
  4. Выкладываем рукав с ребрышками на противень для выпекания и отправляем в разогретую духовку на 30 - 35 минут. рукав для ребрышек
  5. Затем рукав разрезаем, чтобы оголить ребрышки, делаем температуре духовки 220 градусов С или включаем гриль и отправляем ребрышки обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы получить аппетитную корочку. разрез на рукаве с ребрышками
  6. Ребрышки в рукаве готовы, подайте к ним картофельное пюре или отварной картофель, соленую или маринованную селедку, а также салат из свежих или маринованных овощей. ребрышки на тарелке

Совет.

Если Вы готовите говяжьи ребрышки, то их нужно запекать минимум 1 час, а затем раскрыть пакет и проверить на готовность, если нужно, то продолжить выпекать до готовности. Поскольку мясо бывает разное, то время приготовления говяжьих ребрышек может быть и 4 часа. А остальные рецепты не менее вкусных ребрышек можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Лиза
0 # Лиза 26.06.2016 19:23
Просто и очень быстро
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.06.2016 13:00
Лиза, спасибо за комментарий, все верно - и просто, и быстро одновременно. То, что нужно заботливой хозяюшке:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Гуляш из говядины с овощами

(венгерская кухня) Гуляш из говядины с овощами - является венгерским национальным блюдом, в которое непременно входит мясо (это может быть не только говядина) и овощи (причем, порой самые разные). Время приготовления – 1 час.Порций – 3. ...

06-02-2013 Просмотров: 18650 Виктория

Гуляш из говядины с овощами

Гарниры из круп

Манная каша "Стоунхендж"

В нашей семье манная каша – это субботний завтрак. Легкий, вкусный и с приятной, ностальгической ноткой детства. Порций – 2.Время приготовления – 10 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 5100 Виктория

Манная каша "Стоунхендж…

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 4885 Виктория

Вареники с капустой

Рыбные вторые блюда

Рыба в тесте

   Рыба в тесте – очень вкусное блюдо, которое особенно популярно в европейских фастфудах. Рыбу в тесте очень часто называют «рыба фри» или «рыба в кляре», но суть это не меняет, такая рыбка идеально сочетается с картошкой фри и салатом из свежих овощей. Тот кто следит за фигурой, может просто удали...

23-06-2014 Просмотров: 9116 Вика

Рыба в тесте

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить джамбалайю

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, а...

02-07-2014 Просмотров: 3312 Вика

Как приготовить джамбалайю

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 24839 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 4571 Вика

Картофельные котлеты с сыром