- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 7620 раз
Печенье "Хворост"
Галерея изображений
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/sladkaya/item/1878-pechene-chvorost.html#sigProGalleria84c2630e69
Печенье "Хворост" – выпечка, которую любят все, этот замечательный и неповторимый хруст невольно заставляет потянуться за следующей порцией этого великолепного печенья. Рецепт хвороста в обязательном порядке присутствует, в том или ином виде, в домашней кухни любой страны.
порций – 8 - 12,
время приготовления – 45 мин.
Ингредиенты:
- желток - 3 шт.,
- сахар - 1 ст. л,
- молоко – 0,5 стакана
- сметана - 1 ст. л.,
- мука - 2,5 стакана
- соль – 0,25 ч. л.,
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.,
- масло растительное для фритюра,
- сахарная пудра,
- ванильный сахар или корица.
Способ приготовления:
- Отделяем желтки от белков (как это сделать смотрим ниже рецепта в видеоприложении). Соединяем муку с разрыхлителем.
- Взбиваем желтки с солью и сахаром, добавляем сметану, молоко, муку с разрыхлителем, и замешиваем крутое тесто, как для лапши. Как можно тоньше раскатываем тесто, нарезаем его острым ножом полосками 1x10 см и переплетаем по 3 вместе, как косичку, слепив в конце хвостики.
- Наливаем в глубокую кастрюлю растительное масло (0,5-0,7 л) и сильно разогреваем его.
- Небольшими порциями опускаем хворост в раскаленное масло, ждем когда печенье всплывет и зарумянится, а затем вынимаем его шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Смешиваем сахарную пудру с корицей или ванильным сахаром. Выкладываем "хворост" на широкое блюдо, и, через мелкое ситечко, посыпаем сверху пудрой, сразу же подаем на стол.
Совет
Чтобы "хворост" был еще более хрустящим можно влить в тесто, еще до добавления муки (хотя по сути это еще и не тесто), -1,5 ч.л. водки. Если сделать полоски из теста с размерами 7х3 см, а в центре каждой сделать надрез, в который продеть один из концов полоски и слегка вытянуть, то мы получим так называемые «вергуны» - одна из разновидностей хвороста, который делают на Украине. Так же можно использовать различные формочки, для высекания фигурок из теста. А если Вы захотите сделать это печенье максимально гламурным и эффектным, то полоски теста можно нарезать фигурным кулинарным роликом или ножом.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
