Заправка на борщ

Ингредиенты для заправки на борщ:

• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Свекла – 1 шт.,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Помидоры свежие – 3 шт., но если время года не позволяет, кладем еще 1 ст. ложку томатной пасты, 
• Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки,
• Прованские травы – по вкусу, если нет, обязательно добавить свежий или сухой базилик,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль.

Способ приготовления заправки для борща:

1. В борще самое главное – это вкусная заправочка.
2. Итак, режем лук и чуть подрумяниваем на подсолнечном масле.
3. Морковь и свеклу трем на терке и добавляем к луку.
4. Затем накрываем крышкой, чтобы овощи стали мягкими и быстрее потушились.
5. Болгарский перец режем кубиками, а помидоры трем на терке. Кладем в зажарку болгарский перец, помидорную массу и томатную пасту. Перемешиваем овощи и тушим минут 5-7.
6. Теперь перчим, кладем прованские травы и рубленую зелень. 

   Во вкусном борще должна присутствовать небольшая кислинка благодаря помидорам. Но помидоры могут быть сладкими, поэтому при необходимости я кладу, немного лимонной кислоты.

7. Заправка на борщ готова. 

   Когда в бульоне отварится картофель и капуста, кладем нашу заправку, провариваем 5 минут и борщ готов.

Приятного аппетита!