логотип приятного аппетита



Абрикосовое варенье

3.8 из 5 всего 4 голосов

Абрикосовое варенье спасает холодными зимними вечерами от депрессивной скуки, наполняя процедуру чаепития своим солнечным светом и полезными витаминами за одно :). А готовится такое варенье очень просто, и стоить оно Вам будет в период массового сбора абрикос сущие копейки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (спелые) - 1 кг,
  • Сахар – 900 гр.

Готовим варенье так:

  1. Тщательно моем абрикосы, разрезаем каждый фрукт пополам и удаляем косточки.

    Кстати, в косточках абрикос содержатся такие вкусные ядрышки, что не стоит их выбрасывать, а лучше подождать, когда они подсохнут и, разбив скорлупу, извлечь орешки, которые можно запросто использовать вместо грецких орехов или арахиса.

    абрикосы без косточек
  2. В широкую жаропрочную посуду выкладываем половинки абрикос и заливаем туда же половину литра воды.
  3. Ставим посуду на самый сильный огонь и варим примерно 10 минут. Нам нужно, чтобы абрикосы стали мягкими. вареные абрикосы
  4. Как только абрикосы достаточно размягчились, выкладываем их металлическое сито и протираем. 

    Конечно можно абрикосы не протирать на сите, а перемолоть на блендере или вообще оставить их нетронутыми, в виде половинок, но поверьте многолетнему опыту, в таком виде (в перетертом) варенье гораздо вкуснее и удобней при намазывании на гренку или добавлении в чай. Такое варенье можно назвать джемом или конфитюром.

  5. Кожицу, которая осталась на сите удаляем, а оставшееся пюре взвешиваем.
  6. Этот этап можно пропустить, но если Вы хотите приготовить шедевральное абрикосовое варенье, то советую разбить с десяток абрикосовых косточек, извлечь ядрышки и добавить в варенье на следующей стадии.

    Когда эти орешки будут попадаться Вам в варенье, Вы поймете, что это волшебно :).

    ядра абрикосовых косточек
  7. Добавляем в абрикосовое пюре сахар из расчета 1 : 1. Т.е. если у Вас получился 1 кг абрикосового пюре, то нужно в него добавить 1 кг сахара. 
  8. Ставим пюре с сахаром на средний огонь и варим, иногда помешивая, пока масса не загустеет достаточно, чтобы быть похожим на варенье. абрикосовое пюре
  9. Горячее варенье разливаем по чистым баночкам. банки с воронкой
  10. И закупориваем стерилизованными крышками. абрикосовое варенье в банках

Совет.

Если Вы планируете в дальнейшем из этого варенья готовить компоты, то абрикосы не обязательно протирать на сите или измельчать на блендере, а будет даже лучше, оставить их в виде половинок, тогда они "зазвучат" в компоте. А если в такое варенье добавить еще и апельсины, то получится такая вкуснятина, что больше для чая ничего и не нужно, и к тому же такой чай будет являться лечебный из-за повышенного содержания витамина С. Рецепт абрикосово-апельсинового варенья можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Компот из черешни Сливы с чесноком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Ягоды и фрукты

Вишневое варенье

Вишневое варенье получается как мед. Зимой такое наслаждение пить чай с такой вкуснятиной. Опять же приятное напоминание о лете.

19-02-2013 Просмотров: 5150 Виктория

Вишневое варенье

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 3779 Вика

Маринованные зеленые помидоры

Овощи и грибы

Баклажаны с луком на зиму

Эти баклажаны с луком на зиму для любителей простой и полезной пищи. Минимум специй, нет процесса жарки и плюс полезные добавки в виде лука, чеснока, зелени и лимона. Хочешь ешь как салат или закуску а хочешь - можно и на зиму закупорить.

18-08-2015 Просмотров: 7545 Вика

Баклажаны с луком на зиму

Овощи и грибы

Маринованные грибы

Таким способом хорошо мариновать  маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть ...

24-03-2013 Просмотров: 3266 Raisa

Маринованные грибы

Овощи и грибы

Маринованный сладкий перец

Маринованный сладкий перец - прекрасная закуска или салат, который наполняют летним ароматом всю комнату, когда это блюдо стоит на столе. Такой перец прекрасно оттенит любое мясо или рыбу, а так же может стать прекрасным дополнением к любому салату из маринованных овощей или гарниру, например, каше...

02-03-2013 Просмотров: 2878 Вика

Маринованный сладкий перец

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 2324 Вика

Малина с сахаром