логотип приятного аппетита



Абрикосовое варенье

5.0 из 5 всего 2 голосов

Абрикосовое варенье спасает холодными зимними вечерами от депрессивной скуки, наполняя процедуру чаепития своим солнечным светом и полезными витаминами за одно :). А готовится такое варенье очень просто, и стоить оно Вам будет в период массового сбора абрикос сущие копейки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (спелые) - 1 кг,
  • Сахар – 900 гр.

Готовим варенье так:

  1. Тщательно моем абрикосы, разрезаем каждый фрукт пополам и удаляем косточки.

    Кстати, в косточках абрикос содержатся такие вкусные ядрышки, что не стоит их выбрасывать, а лучше подождать, когда они подсохнут и, разбив скорлупу, извлечь орешки, которые можно запросто использовать вместо грецких орехов или арахиса.

    абрикосы без косточек
  2. В широкую жаропрочную посуду выкладываем половинки абрикос и заливаем туда же половину литра воды.
  3. Ставим посуду на самый сильный огонь и варим примерно 10 минут. Нам нужно, чтобы абрикосы стали мягкими. вареные абрикосы
  4. Как только абрикосы достаточно размягчились, выкладываем их металлическое сито и протираем. 

    Конечно можно абрикосы не протирать на сите, а перемолоть на блендере или вообще оставить их нетронутыми, в виде половинок, но поверьте многолетнему опыту, в таком виде (в перетертом) варенье гораздо вкуснее и удобней при намазывании на гренку или добавлении в чай. Такое варенье можно назвать джемом или конфитюром.

  5. Кожицу, которая осталась на сите удаляем, а оставшееся пюре взвешиваем.
  6. Этот этап можно пропустить, но если Вы хотите приготовить шедевральное абрикосовое варенье, то советую разбить с десяток абрикосовых косточек, извлечь ядрышки и добавить в варенье на следующей стадии.

    Когда эти орешки будут попадаться Вам в варенье, Вы поймете, что это волшебно :).

    ядра абрикосовых косточек
  7. Добавляем в абрикосовое пюре сахар из расчета 1 : 1. Т.е. если у Вас получился 1 кг абрикосового пюре, то нужно в него добавить 1 кг сахара. 
  8. Ставим пюре с сахаром на средний огонь и варим, иногда помешивая, пока масса не загустеет достаточно, чтобы быть похожим на варенье. абрикосовое пюре
  9. Горячее варенье разливаем по чистым баночкам. банки с воронкой
  10. И закупориваем стерилизованными крышками. абрикосовое варенье в банках

Совет.

Если Вы планируете в дальнейшем из этого варенья готовить компоты, то абрикосы не обязательно протирать на сите или измельчать на блендере, а будет даже лучше, оставить их в виде половинок, тогда они "зазвучат" в компоте. А если в такое варенье добавить еще и апельсины, то получится такая вкуснятина, что больше для чая ничего и не нужно, и к тому же такой чай будет являться лечебный из-за повышенного содержания витамина С. Рецепт абрикосово-апельсинового варенья можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Компот из черешни Сливы с чесноком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, ту...

16-07-2015 Просмотров: 2037 Вика

Маринованные кабачки

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 3688 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…

Овощи и грибы

Икра из баклажанов

Такую икру можно готовить и кушать сразу в виде холодной закуски, а можно закатывать на зиму. Обычно в сезон баклажан хочется поесть икорки. Поэтому готовлю самую большую сковородку, и мы ее съедаем вприкуску со свежим хлебом и котлетами из свинины. И только, когда душа и желудок утолит первый голод...

07-02-2013 Просмотров: 2591 Вика

Икра из баклажанов

Овощи и грибы

Малосольные огурцы

 Одна из моих самых любимых летних закусок - малосольные огурцы, вряд ли найдется кто-нибудь, кому они не по душе это хрустящее чудо!  Особенно хорошо они смотрятся в салатах, где предусмотрены свежие огурцы, в этом случае соотношение малосольных огурцов к свежим должно составлять 1:1. Итак: ...

12-02-2013 Просмотров: 7021 Виктория

Малосольные огурцы

Овощи и грибы

Как сушить овощи

Мне очень захотелось поделиться с Вами своим опытом и наблюдениями. Надеюсь, эта информация поможет многим хозяйкам заготавливать овощи на зиму особым образом. Эта статья несет в себе идею, как сохранить овощи, и при этом максимально не потерять их витаминно-минеральные качества. Это - сушка овощей ...

05-04-2013 Просмотров: 2907 Виктория

Как сушить овощи

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 3325 Вика

Маринованные зеленые помидоры

Ягоды и фрукты

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму - ассорти всегда вкуснее. Просто сливы или яблоки – пресно, а так ансамбль. Расчет продуктов идет на 3-ех литровый бутыль.

25-02-2013 Просмотров: 10735 Виктория

Компот из слив и яблок на зиму

Ягоды и фрукты

Сливы с чесноком

Сливы с чесноком – казалось бы несочетаемые продукты, но вспомните арбуз с чесноком или карамелизированный чеснок. Кстати, чеснок является рекордсменом по содержанию сахара среди всех овощей и большинству фруктов, поэтому он очень даже хорошо сочетается со сладкими продуктами, в частности со сливами...

01-04-2015 Просмотров: 2150 Александр

Сливы с чесноком