- Автор Виктория
- Опубликовано в Несладкая выпечка
- Прочитано 7312 раз
Слоеное тесто с фаршем
Слоеное тесто с фаршем - прекрасный вариант выпечки для тех, кто абсолютно не умеет готовить. Такие слойки в любом случае получатся вкусные, поэтому даже дети могут смело приступать к приготовлению, все равно получится сочно, хрустяще, красиво и душевно.
Количество - 6 больших или 12 маленьких слоек.
Время приготовления - 50 минут (если тесто готово).
Ингредиенты:
- Слоеное тесто (рецепт здесь или покупное) - 400 гр.,
- Фарш (свиной или свино-говяжий) - 300 гр.,
- Лук репчатый - 1 большая луковица,
- Яйцо - 1 шт.,
- Чеснок - 1 - 2 зубчика,
- Черный молотый перец - щепотка,
- Соль - 2/3 ч.л.
Готовим слоеное тесто с фаршем так:
Отличительная черта этого рецепта в том, что можно приготовить одну большую слойку-пирог или разделить тесто на нужное количество частей и приготовить более мелкие слойки.
- Готовим слоеное тесто по такому рецепту или покупаем в магазине, а затем размораживаем на столе при комнатной температуре.
Для этого рецепта подойдет любое слоеное тесто - дрожжевое или бездрожжевое.
- Лук с чесноком чистим и мелко рубим.
- Мясо перекручиваем на мясорубке или покупаем готовый фарш.
Из свиного фарша, по моему мнению, получаются самые сочные и вкусные слойки.
- Соединяем фарш с луком и чесноком, приправляем черным молотым перцем и солью.
Для сочности можно добавить немного воды или бульона (буквально 1 - 2 ст.л.)
- Фаршевую начинку перемешиваем до однородного состояния.
- Тесто раскладываем в пласт и нарезаем на квадратики одинаковой величины.
Количество квадратов должно соответствовать количеству полученных слоек :)
- В отдельной мисочке вилкой взбиваем одно яйцо.
- Каждый квадрат раскатываем скалкой так, чтобы он увеличился в два раза от своих первоначальных размеров.
- Выкладываем на одну строну квадрата порцию фарша.
- По периметру смазываем тесто взбитым яйцом, затем свободным краем теста накрываем фарш и защипываем тесто пальцами.
Иногда достаточно просто придавить посильнее, иногда можно воспользоваться вилкой, как в этом рецепте чебурековв, а иногда можно сделать красивую косичку по краю слойки, как в этом рецепте, тогда будет и красиво и надежно.
- Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
- Противень для выпекания укрываем пергаментом, который можно дополнительно смазать растительным маслом.
- Укладываем на противень наши слойки, а сверху смазываем их оставшимся взбитым яйцом. Кулинарная кисточка вам в этом поможет.
- Выпекаем слойки на нижней полке духовки около получаса, но все зависит от их размера - маленькие слойки буду готовы уже через 15 минут, а вот большой слоеный пирог можно выпекать и 40 минут.
- Слоеное тесто с фаршем готово, подайте к нему ряженку, кефир или мясной бульон - будет очень вкусно.
Совет.
Из дрожжевого теста слойки получаются намного воздушней и пышнее.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии