Слоеное тесто с фаршем

Количество - 6 больших или 12 маленьких слоек.

Время приготовления - 50 минут (если тесто готово).

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (рецепт здесь или покупное) - 400 гр.,
• Фарш (свиной или свино-говяжий) - 300 гр.,
• Лук репчатый - 1 большая луковица,
• Яйцо - 1 шт.,
• Чеснок - 1 - 2 зубчика,
• Черный молотый перец - щепотка,
• Соль - 2/3 ч.л.

Готовим слоеное тесто с фаршем так:

Отличительная черта этого рецепта в том, что можно приготовить одну большую слойку-пирог или разделить тесто на нужное количество частей и приготовить более мелкие слойки.

1. Готовим слоеное тесто по такому рецепту или покупаем в магазине, а затем размораживаем на столе при комнатной температуре.

   Для этого рецепта подойдет любое слоеное тесто - дрожжевое или бездрожжевое.

   
2. Лук с чесноком чистим и мелко рубим.
3. Мясо перекручиваем на мясорубке или покупаем готовый фарш.

   Из свиного фарша, по моему мнению, получаются самые сочные и вкусные слойки.

   
4. Соединяем фарш с луком и чесноком, приправляем черным молотым перцем и солью.

   Для сочности можно добавить немного воды или бульона (буквально 1 - 2 ст.л.)

   
5. Фаршевую начинку перемешиваем до однородного состояния.
6. Тесто раскладываем в пласт и нарезаем на квадратики одинаковой величины.

   Количество квадратов должно соответствовать количеству полученных слоек :)

7. В отдельной мисочке вилкой взбиваем одно яйцо.
8. Каждый квадрат раскатываем скалкой так, чтобы он увеличился в два раза от своих первоначальных размеров.
9. Выкладываем на одну строну квадрата порцию фарша.
10. По периметру смазываем тесто взбитым яйцом, затем свободным краем теста накрываем фарш и защипываем тесто пальцами.

    Иногда достаточно просто придавить посильнее, иногда можно воспользоваться вилкой, как в этом рецепте чебурековв, а иногда можно сделать красивую косичку по краю слойки, как в этом рецепте, тогда будет и красиво и надежно.

    
11. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
12. Противень для выпекания укрываем пергаментом, который можно дополнительно смазать растительным маслом.
13. Укладываем на противень наши слойки, а сверху смазываем их оставшимся взбитым яйцом. Кулинарная кисточка вам в этом поможет.
14. Выпекаем слойки на нижней полке духовки около получаса, но все зависит от их размера - маленькие слойки буду готовы уже через 15 минут, а вот большой слоеный пирог можно выпекать и 40 минут.
15. Слоеное тесто с фаршем готово, подайте к нему ряженку, кефир или мясной бульон - будет очень вкусно.

Приятного аппетита!