- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 4073 раз
Выпечка к чаю
Вкуснейшая выпечка к чаю готовится очень просто, нужно только запастись продуктами. Все рецепты вкусной выпечки к чаю можно прочитать здесь. А сейчас мы приготовим один из самых простых и вкусных рецептов выпечки, которая напоминает кекс, кстати, рецепты кексов находятся здесь, и выполним рецепт со всеми причитающимися для вкусных кексов атрибутами - помазкой и глазурью, а в качестве вкусообразующего компонента возьмем лимон, этот цитрус, как никакой другой, оттеняет и наполняет свежестью вкус чая.
Порций – 4.
Время приготовления – 1 час, 20 минут.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 240 гр.,
- Сахар – 300 гр.,
- Яйца – 5 шт.,
- Лимоны – 3 шт.,
- Сливки (жирные) – 140 гр.,
- Масло сливочное – 80 гр.,
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Для глазури:
- Джем (абрикосовый, яблочный или т.п.) – 100 гр.,
- Сок и цедра половины лимона,
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Готовим выпечку к чаю так:
Для начала, по всем правилам приготовления выпечки, соединяем жидкие ингредиенты:
- Вбиваем яйца в глубокую просторную миску, добавляем к ним сахарный песок.
- Трем цедру трех лимонов и выдавливаем из них сок, добавляем лимонные компоненты в сахар с яйцами.
Цедру можно натереть на мелкой терке, но желательно снять только цветную часть, не трогая белую, так как цветной слой наиболее ароматен и не горчит.
- Затем вливаем растопленное (чуть теплое!!!) сливочное масло.
- И жирные сливки.
- Активно перемешиваем венчиком или миксером, чтобы соединить все компоненты, а также «насытить» их воздухом., который слделает выпечку пористой и воздушной.
Соединяем жидкие и сухие компоненты:
- Смешанные жидкие компоненты вливаем в миску с мукой и всыпаем разрыхлитель.
- Вымешиваем пастообразное однородное тесто без комочков.
Можно воспользоваться миксером, так как это будет быстрее, чем добиться однородности венчиком.
- Форму для выпекания устилаем пергаментом или обильно смазываем сливочным маслом.
Если у Вас антипригарная или силиконовая форма, то этого можно не делать.
Выпекаем:
- Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Так же тесто можно разлить в небольшие формочки для кексов, но в этом случае время приготовления выпечки сократится до 18 - 20 минут.
Помазка:
- Практически наша выпечка готова, но ему можно придать праздничный вид.
- Для этого на тихом огне или водяной бане растапливаем джем и смазываем им верх и края нашего кекса.
- Но и это еще не все, кекс можно покрыть глазурью.
Глазурь:
- Выдавливаем сок половины лимона и трем цедру, соединяем лимонные компоненты с сахарной пудрой.
- Перемешиваем, согревая на тихом огне.
- Кисточкой смазываем верхушку и бока выпечки.
- Отставляем в сторонку на 40 – 50 минут, чтобы кекс остыл, а глазурь схватилась.
- А тем временем можно приготовить чай или компот, который так же прекрасно подходит к этой выпечке.
Совет
На этом этапе смешивания жидких ингредиентов в тесто можно добавить немного рома или любого ликера, не более 1 ст.л., этот компонент привнесет изысканные нотки в выпечку, но если Вы готовите для детей, то этого лучше не делать.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
