Рецепт лимонного кекса

Пусть Вас не удивляет количества сахара, ведь мы кладем много лимонов. И готовьтесь, у нас получится настоящий пышный и сытный каравай, который нежно назовем лимонный кекс.

Время приготовления – 1 час 30 минут.
Порций – 8.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.,
• Лимоны – 2 средних или 3 маленьких,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Сахар – 2 стакана,
• Мука – 2 стакана,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Творог – 2 ст. ложки,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Соль – щепотка,
• Сахарная пудра для присыпки.

Способ приготовления:

1. Давайте с Вами займемся не готовкой, а искусством. Отрешимся от лишних мыслей и будем думать только о деле. А дело у нас самое важное, удивить и вкусно накормить своих любимых.
2. В самом начале отделим желтки от белков.
3. Затем возьмем лимоны, промоем их и порежем кружочками.
4. Теперь очень тщательно просмотрим лимонные кружочки и удалим все косточки. Мякоть лимона вместе с кожурой измельчаем в чопере или перекручиваем на мясорубке 2-3 раза.
5. В большой миске соединяем желтки с 1 стаканом сахара и взбиваем венчиком. Добавляем растопленное сливочное масло, сметану, творог, лимоны, соду и еще 1 стакан сахара. Все опять хорошо взбиваем.
6. Муку просеиваем, и понемногу добавляя в полученную смесь, замешиваем тесто.
7. Белки соединяем с солью и взбиваем в тугую пену.
8. Теперь домешиваем белки в наше тесто, делая аккуратные движения ложкой вверх-вниз. Это техника позволит сделать наше тесто воздушным. 

   Я выпекала кекс в силиконовой форме, поэтому не смазывала ее маслом. На мой взгляд, кекс лучше выпекать в прямоугольной форме.  Для этого ее надо будет застелить пергаментной бумагой.

9. Перекладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 1 час 10 минут.
10. Температура приготовления 190 градусов С.
11. Через полчаса, кекс накрываем фольгой, чтобы он не пригорел.

    Если выпекать кекс в прямоугольной форме, времени уйдет меньше. Вопрос на сколько? У каждого своя духовка, так что ориентируйтесь, используя деревянную палочку. Если проткнув кекс, палочка осталась сухая, его можно вынимать.

     
12. Итак, достаем кекс, охлаждаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

    P.S. 

    Если вам понравился рецепт лимонного кекса, напишите, пожалуйста, отзыв, у кого и как получилась эта выпечка, буду признательна!

Приятного чаепития!