Апрель 2
Автор Виктория
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 3865 раз

Кекс с изюмом

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/sladkaya/item/2257-keks-s-iziumom.html#sigProGalleria3562019b3a

4.7 из 5 всего 6 голосов

Рецепт этого кекса дала подруга, огромное ей спасибо!!! Кекс с изюмом очень напоминает вкуснейшие пасхи. Тесто мягкое, но плотное. Этот кекс очень сытный и вкусный, особенно если его запивать молоком.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Маргарин – 200 гр.,
Яйца – 2 шт.,
Кефир – 200 мл,
Мед – 1 ст. ложка с горкой,
Сахар – 150 гр.,
Мука – 400 гр.,
Сода – 1 ч. ложка,
Изюм без косточек – 150-200 гр.,
Ваниль по вкусу,
Сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

Изюм замачиваем в горячей воде на 15 минут. Затем выкладываем его на полотенце и даем высохнуть.
Размягченный маргарин растираем вместе с сахаром. Добавляем яйца и перемешиваем.
Кладем мед, соду, ваниль и наливаем кефир.
В эту массу понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. Теперь добавляем изюм и еще раз перемешиваем.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов С. Форму для запекания берем диаметром 26 см. По бокам смазываем ее подсолнечным маслом, а дно формы кладем пекарскую бумагу.
Выливаем в нее тесто и ставим форму в духовку на 45-50 минут. Тестом готовности кекса служит деревянная палочка. Если проткнуть кекс в самом толстом месте и палочка будет сухая – кекс готов. Через 30 минут после запекания форму накрываем фольгой, чтобы кекс не пригорел.
Кекс с изюмом достаем, даем немного остынуть, и вынимаем из формы.