Октябрь 25
Автор Вика
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 3782 раз

Лимонно-миндальное печенье

5.0 из 5 всего 3 голосов

Лимонно-миндальное печенье - очень актуальное печенье особенно в зимнее время года, когда недостаток витамина С. Для чаепития лучше не придумаешь.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.,
яичные белки – 2 шт.,
мелкий сахар - 150 гр.,
молотый миндаль - 100 гр.,
молотые фисташки - 50 гр.,
ядра фисташек (целые) - 60 гр.

Способ приготовления:

Тщательно моем лимон и натираем цедру (только желтую часть, - она наиболее ароматна и не горчит).
Разрезаем лимон пополам и из одной половины выжимаем сок.
Добавляем в яичные белки 1-2 ст.л. лимонного сока и взбиваем миксером в крутую пену, постепенно добавляя дробленые ядра фисташек (оставьте немного целых ядер для украшения), молотый миндаль, лимонную цедру и сахар.
Наполняем кондитерский шприц или мешочек получившейся массой и выдавливаем из него на предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом противень тесто, формируем печенье размерами примерно с грецкие орехи.
Если кондитерского мешочка или шприца нет в наличии, то можно выкладывать печенье просто чайной ложечкой.
Сверху на шарики укладываем целые ядра фисташек.
Ставим в разогретую до 160 - 170 градусов С духовку и выпекаем примерно 20 - 25 минут.
При подаче на стол необходимо, чтобы лимонно-миндальное печенье остыло.