Тушеная курица с баклажанами
Тушеная курица с баклажанами - отличное блюдо на каждый день. Оно напоминает соус со сливочной подливой. Уверена, понравится и деткам, и взрослым.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
- Куриные бедра или ножки – 4 шт.,
- Картошка – 4-5 шт.,
- Лук репчатый - 2 шт.,
- Морковь -1 шт.,
- Баклажаны – 2 шт.,
- Помидоры – 2 шт.,
- Болгарский перец -1 шт.,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Соль и молотый перец.
Для заправки:
Способ приготовления:
1. Для нашего рецепта подойдут куриные ножки, бедра, окорочка. Лучше всего взять окорочка и разрубить пополам. Будут и бедра, и ножки. Но главное, что это мясо с жирком, а значит, блюдо получится более сочное. Берем 4 порции из курицы (какие у Вас есть), промываем и кладем на тарелочку, чтобы стекла лишняя влага.
2. В глубокой сковородке (жаровне) разогреваем немного подсолнечного масла, выкладываем кусочки курицы и чуть обжариваем. Моя семья любит зажаренную корочку, поэтому курицу обжариваю хорошо с двух сторон. Мясо солим.
3. Подготовим овощи. Чистим лук и режем кубиками. Помидоры промываем и режем полукольцами.
4. Морковь очищаем, промываем и также режем полукольцами. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками, промываем и снова режем полукольцами. Баклажаны режем кольцами, крупные баклажаны режем четвертинками.
5. Подготовленные лук и морковь добавляем в сковородку с курицей, перемешиваем, чуть обжариваем, а затем наливаем 100-150 мл воды. Накрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим курицу 10-15 минут.
6. Чистим картошку, промываем, режем небольшими кусочками и добавляем в сковородку. Опять перемешиваем и снова наливаем воды, чтобы она полностью покрыла овощи с курицей. Количество воды можно регулировать самому. Оно зависит от того, сколько Вы хотите получить жидкости в готовом блюде. Тушим блюдо под крышкой еще 15 минут.
7. Теперь добавляем помидоры, перец, баклажаны, соль, молотый перец и Ваши любимые специи (например: вкусно с базиликом или кориандром). Все перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут.
8. Для заправки режем зелень и рубим мелко чеснок. Соединяем их со сметаной.
9. Добавляем заправку в сковородку (в заправку сметану можно не добавлять), перемешиваем и тушеная курица с баклажанами готова. Подаем блюдо в горячем виде в глубоких порционных тарелках.
Совет
Вместо курицы можно взять любое мясо с небольшим количеством жирка для сочности.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (10)
Комментарии