логотип приятного аппетита



Тушеная курица с баклажанами

4.3 из 5 всего 31 голосов

Тушеная курица с баклажанами - отличное блюдо на каждый день. Оно напоминает соус со сливочной подливой. Уверена, понравится и деткам, и взрослым.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

Для заправки:

Способ приготовления:

1. Для нашего рецепта подойдут куриные ножки, бедра, окорочка. Лучше всего взять окорочка и разрубить пополам. Будут и бедра, и ножки. Но главное, что это мясо с жирком, а значит, блюдо получится более сочное. Берем 4 порции из курицы (какие у Вас есть), промываем и кладем на тарелочку, чтобы стекла лишняя влага.

рубленая курица

2. В глубокой сковородке (жаровне) разогреваем немного подсолнечного масла, выкладываем кусочки курицы и чуть обжариваем. Моя семья любит зажаренную корочку, поэтому курицу обжариваю хорошо с двух сторон. Мясо солим.

резаная курица в сковородке

3. Подготовим овощи. Чистим лук и режем кубиками. Помидоры промываем и режем полукольцами.

резаный лук с помидорами

4. Морковь очищаем, промываем и также режем полукольцами. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками, промываем и снова режем полукольцами. Баклажаны режем кольцами, крупные баклажаны режем четвертинками.

резаная морковь, перец, баклажаны

5. Подготовленные лук и морковь добавляем в сковородку с курицей, перемешиваем, чуть обжариваем, а затем наливаем 100-150 мл воды. Накрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим курицу 10-15 минут.

жареная курица с овощами

6. Чистим картошку, промываем, режем небольшими кусочками и добавляем в сковородку. Опять перемешиваем и снова наливаем воды, чтобы она полностью покрыла овощи с курицей. Количество воды можно регулировать самому. Оно зависит от того, сколько Вы хотите получить жидкости в готовом блюде. Тушим блюдо под крышкой еще 15 минут.

картошку в тушеную курицу

7. Теперь добавляем помидоры, перец, баклажаны, соль, молотый перец и Ваши любимые специи (например: вкусно с базиликом или кориандром). Все перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут.

помидоры с перцем в сковороду

8. Для заправки режем зелень и рубим мелко чеснок. Соединяем их со сметаной.

зелень и чеснок для заправки

9. Добавляем заправку в сковородку (в заправку сметану можно не добавлять), перемешиваем и тушеная курица с баклажанами готова. Подаем блюдо в горячем виде в глубоких порционных тарелках.

сметанная заправка для тушеной курицы

Совет

Вместо курицы можно взять любое мясо с небольшим количеством жирка для сочности.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (10)
Другие материалы в этой категории: « Куриное филе с овощами Котлеты из куриного филе »

Медиа

Комментарии  

Оксана
+2 # Оксана 26.10.2014 10:48
Спасибо большое за рецепт! Очень ароматный соус получился - очень нам понравился!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.10.2014 11:33
Оксана, благодарю за теплоту ваших слов!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+4 # Светлана 31.10.2014 16:01
И получилась настоящая дамлама.Ее делают и с мясом любым, с любым набором овощей.Со стручками фасоли, если берут курицу
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.11.2014 09:35
Даже не предполагала, что это узбекское национальное блюдо. Буду теперь знать, что это дамлама.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Илья
0 # Илья 19.09.2016 00:28
Спасибо, очень вкусно! :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.09.2016 09:42
Илья, этот рецепт именно для мужчин! Рада, что Вы его оценили!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
0 # Настя 19.09.2016 11:49
О это было превосходно, очень сочно и вкусно, специально вернулась на сайт, чтобы написать, спасибочки.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.09.2016 16:48
Как мило, что Вы нашли время, чтобы оставить комментарий! СПАСИБО!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 22.09.2016 19:57
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 24.09.2016 10:54
Это замечательно, когда получается то, что делаешь (особенно впервые)! Приходите еще, если будет свободная минутка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные оладьи

Куриные оладьи готовятся быстро и просто. Для оладий можно использовать куриный фарш, но нам нравится больше готовить их из куриного филе, порезав его кусочками. Да-да, филе нужно резать именно кусочками, тогда очень хорошо чувствуется мясная текстура. Так же в оладьи добавляю много лука, который ма...

17-02-2015 Просмотров: 2547 Виктория

Куриные оладьи

С говядиной

Котлеты острые

Острые котлеты - это вкусные котлетки из рубленной телятины с добавлением красного острого перчика. Перец можно добавить сушеный молотый или свежий, в зависимости от Ваших предпочтений, у меня был молотый. Одним словом любителям остренького посвящается.

06-03-2013 Просмотров: 2436 Raisa

Котлеты острые

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 1592 Вика

Котлеты на гриле

С говядиной

Говядина по-бургундски

(французская кухня) Говядина по-бургундски – блюдо, которое давно стало классикой жанра. Рецепту приготовления такого мяса и технологии учат в лучших кулинарных школах мира, это одно из лучших блюд французской кухни. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа 50 минут. ...

24-04-2013 Просмотров: 2399 Вика

Говядина по-бургундски

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 1836 Вика

Зразы из щуки

С курицей

Тефтели в сметанном соусе

Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!

26-06-2015 Просмотров: 5694 Виктория

Тефтели в сметанном соусе

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 4523 Виктория

Блины с абрикосами

Из грибов, овощей, круп

Кислая тушеная капуста с грибами

Кислая тушеная капуста с грибами - классика жанра, прекрасное блюдо для любого случая. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

05-04-2013 Просмотров: 3747 Вика

Кислая тушеная капуста с гриба…