Тушеная курица с баклажанами

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Куриные бедра или ножки – 4 шт.,
• Картошка – 4-5 шт.,
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Морковь -1 шт.,
• Баклажаны – 2 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Болгарский перец -1 шт.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль и молотый перец.

Для заправки:

• Сметана – 3 ст. ложки,
• Чеснок – 3 зубца,
• Зелень – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

4. Морковь очищаем, промываем и также режем полукольцами. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками, промываем и снова режем полукольцами. Баклажаны режем кольцами, крупные баклажаны режем четвертинками.

5. Подготовленные лук и морковь добавляем в сковородку с курицей, перемешиваем, чуть обжариваем, а затем наливаем 100-150 мл воды. Накрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим курицу 10-15 минут.

6. Чистим картошку, промываем, режем небольшими кусочками и добавляем в сковородку. Опять перемешиваем и снова наливаем воды, чтобы она полностью покрыла овощи с курицей. Количество воды можно регулировать самому. Оно зависит от того, сколько Вы хотите получить жидкости в готовом блюде. Тушим блюдо под крышкой еще 15 минут.

7. Теперь добавляем помидоры, перец, баклажаны, соль, молотый перец и Ваши любимые специи (например: вкусно с базиликом или кориандром). Все перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут.

8. Для заправки режем зелень и рубим мелко чеснок. Соединяем их со сметаной.

9. Добавляем заправку в сковородку (в заправку сметану можно не добавлять), перемешиваем и тушеная курица с баклажанами готова. Подаем блюдо в горячем виде в глубоких порционных тарелках.

Приятного аппетита!