логотип приятного аппетита



Жареный морской окунь

4.7 из 5 всего 6 голосов

Жареный морской окунь – это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и сочным мясом, которая готовится элементарно, но есть парочку секретов, как сделать блюдо еще вкуснее.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 4 шт.,
  • Соль крупная – пару шепоток,

Для салата:

  • Зелень рукколы, раддикио, цикория, одуванчика – по 1 небольшому пучку,
  • Красный лук – 0,5 шт.,
  • Грейпфрут – 0,5 шт.,
  • Оливки (черные) – 0,25 чашки,
  • Сыр фета – 100 гр.

Готовим филе морского окуня так:

  1. Разделываем рыбу: чистим от чешуи, оставляя кожу, потрошим, срезаем филе и удаляем пинцетом косточки. Более подробно, как разделать рыбу можно прочитать здесь

    А если Вы еще не купили рыбу, то как ее правильно выбрать, чтобы не попасть на уловки продавцов, можно прочитать здесь.

    филе окуня
  2. Рыбу выкладываем на противень кожей вверх и даем коже немного подсохнуть (10 - 15 минут). 

    Если кожа подсохнет, то она в готовом блюде станет хрустящей, а это очень вкусно. В этом рецепте мы не будем применять муку или крахмал, для создания корочки – ее нам создаст кожа окуня.

  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Филе морского окуня солим с обеих сторон. морской окунь с солью
  5. Выкладываем рыбу в сковороду кожей вниз. окунь на сковородке
  6. Так как кожа на рыбе начнет сворачиваться, выгибая филе, то сверху придавливаем рыбу еще одной сковородкой. сковородка на рыбе

    Дно второй сковородки нужно также смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба не прилипла к ней.

  7. Жарим рыбу 2 – 3 минуты на среднем огне, затем филе переворачиваем и жарим еще 2 – 3 минуты. жареное филе морского окуня
  8. Жареный морской окунь готов, подайте к нему салат с грейпфрутом.

Для салата:

  1. Промываем зелень , обсушиваем ее и мелко рубим, добавляем в зелень нарезанные дольки грейпфрута, резаные оливки и сыр фета. салат для рыбы
  2. Солим и заправляем салат растительным маслом и парой столовых ложек грейпфрутового сока. 
  3. Выкладываем филе жареного окуня прямо на салат.Жареный окунь с салатом

Совет.

Если Вы купили рыбу целиком, то ни в коем случае не выбрасывайте все что осталось, из рыбных костей и головы можно приготовить великолепный рыбный бульон или, например, буйабес, рецепт которого можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить гребешки Стейки из лосося в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Котлеты из баранины и свинины

Котлеты из баранины и свинины – это котлеты, которые, как уже понятно из названия, содержат в себе мясной микс, и благодаря специям, могу разнообразить не только будничные стол, но их можно приготовить и на праздник.

25-10-2015 Просмотров: 6178 Вика

Котлеты из баранины и свинины

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из перца

Котлеты из перца - это вегетарианские вкусные котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мясо или предпочитает витаминизированную пищу.

01-11-2015 Просмотров: 1823 Вика

Котлеты из перца

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 1816 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 10160 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Из грибов, овощей, круп

Тушеная капуста с колбасой

Тушеная капуста с колбасой – что может быть проще, великолепное блюдо для всех кто хочет вкусно поесть, но не любит долго готовить. Итак, вкусная тушеная капуста с колбасой: порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 3508 Вика

Тушеная капуста с колбасой

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 2823 Вика

Спагетти с грибами и сыром

С курицей

Куриная запеканка с овощами

Куриная запеканка с овощами - практически диетическое, полезное и очень вкусное блюдо, не смотря на свой невзрачный вид - это кладезь витаминов. 

26-02-2013 Просмотров: 4265 Виктория

Куриная запеканка с овощами

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 2897 Вика

Красный рис

С курицей

Как пожарить курицу на сковороде

Как пожарить курицу на сковороде? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо, и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегд...

15-07-2015 Просмотров: 7860 Виктория

Как пожарить курицу на сковоро…

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 6874 Вика

Гречневая каша с маслом