логотип приятного аппетита



Жареный морской окунь

4.7 из 5 всего 6 голосов

Жареный морской окунь – это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и сочным мясом, которая готовится элементарно, но есть парочку секретов, как сделать блюдо еще вкуснее.

Порций – 4,
Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 4 шт.,
  • Соль крупная – пару шепоток,

Для салата:

  • Зелень рукколы, раддикио, цикория, одуванчика – по 1 небольшому пучку,
  • Красный лук – 0,5 шт.,
  • Грейпфрут – 0,5 шт.,
  • Оливки (черные) – 0,25 чашки,
  • Сыр фета – 100 гр.

Готовим филе морского окуня так:

  1. Разделываем рыбу: чистим от чешуи, оставляя кожу, потрошим, срезаем филе и удаляем пинцетом косточки. Более подробно, как разделать рыбу можно прочитать здесь

    А если Вы еще не купили рыбу, то как ее правильно выбрать, чтобы не попасть на уловки продавцов, можно прочитать здесь.

    филе окуня
  2. Рыбу выкладываем на противень кожей вверх и даем коже немного подсохнуть (10 - 15 минут). 

    Если кожа подсохнет, то она в готовом блюде станет хрустящей, а это очень вкусно. В этом рецепте мы не будем применять муку или крахмал, для создания корочки – ее нам создаст кожа окуня.

  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Филе морского окуня солим с обеих сторон. морской окунь с солью
  5. Выкладываем рыбу в сковороду кожей вниз. окунь на сковородке
  6. Так как кожа на рыбе начнет сворачиваться, выгибая филе, то сверху придавливаем рыбу еще одной сковородкой. сковородка на рыбе

    Дно второй сковородки нужно также смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба не прилипла к ней.

  7. Жарим рыбу 2 – 3 минуты на среднем огне, затем филе переворачиваем и жарим еще 2 – 3 минуты. жареное филе морского окуня
  8. Жареный морской окунь готов, подайте к нему салат с грейпфрутом.

Для салата:

  1. Промываем зелень , обсушиваем ее и мелко рубим, добавляем в зелень нарезанные дольки грейпфрута, резаные оливки и сыр фета. салат для рыбы
  2. Солим и заправляем салат растительным маслом и парой столовых ложек грейпфрутового сока. 
  3. Выкладываем филе жареного окуня прямо на салат.Жареный окунь с салатом

Совет.

Если Вы купили рыбу целиком, то ни в коем случае не выбрасывайте все что осталось, из рыбных костей и головы можно приготовить великолепный рыбный бульон или, например, буйабес, рецепт которого можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить гребешки Стейки из лосося в духовке »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 9742 Вика

Гречневая каша с маслом

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 6037 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Со свининой

Котлеты «в шубе»

 Оригинальные и неповторимые котлеты "в шубе". В качестве одежки для мясного фарша выступает картофельная соломка. Получаются такие себе драники с мясом или мясные колдуны :).

23-02-2013 Просмотров: 4465 Вика

Котлеты «в шубе»

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 2783 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

С курицей

Курица тушеная с луком

Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной куро...

22-05-2015 Просмотров: 8803 Вика

Курица тушеная с луком

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 11870 Вика

Блины с мясом

Со свининой

Картошка с мясом в мультиварке

Приветствую Всех в новой рубрике «меню от мультиварки». Продолжая эту интересную тему, хочу предложить Вам рецепт «картошка с мясом в мультиварке». Сложно придумать более простой и быстрый вариант блюда: все ингредиенты загружаем в чашу мультиварки, заливаем томатным соком и отправляемся заниматься ...

20-02-2015 Просмотров: 3874 Виктория

Картошка с мясом в мультиварке