логотип приятного аппетита



Жареный морской окунь

4.7 из 5 всего 6 голосов

Жареный морской окунь – это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и сочным мясом, которая готовится элементарно, но есть парочку секретов, как сделать блюдо еще вкуснее.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 4 шт.,
  • Соль крупная – пару шепоток,

Для салата:

  • Зелень рукколы, раддикио, цикория, одуванчика – по 1 небольшому пучку,
  • Красный лук – 0,5 шт.,
  • Грейпфрут – 0,5 шт.,
  • Оливки (черные) – 0,25 чашки,
  • Сыр фета – 100 гр.

Готовим филе морского окуня так:

  1. Разделываем рыбу: чистим от чешуи, оставляя кожу, потрошим, срезаем филе и удаляем пинцетом косточки. Более подробно, как разделать рыбу можно прочитать здесь

    А если Вы еще не купили рыбу, то как ее правильно выбрать, чтобы не попасть на уловки продавцов, можно прочитать здесь.

    филе окуня
  2. Рыбу выкладываем на противень кожей вверх и даем коже немного подсохнуть (10 - 15 минут). 

    Если кожа подсохнет, то она в готовом блюде станет хрустящей, а это очень вкусно. В этом рецепте мы не будем применять муку или крахмал, для создания корочки – ее нам создаст кожа окуня.

  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Филе морского окуня солим с обеих сторон. морской окунь с солью
  5. Выкладываем рыбу в сковороду кожей вниз. окунь на сковородке
  6. Так как кожа на рыбе начнет сворачиваться, выгибая филе, то сверху придавливаем рыбу еще одной сковородкой. сковородка на рыбе

    Дно второй сковородки нужно также смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба не прилипла к ней.

  7. Жарим рыбу 2 – 3 минуты на среднем огне, затем филе переворачиваем и жарим еще 2 – 3 минуты. жареное филе морского окуня
  8. Жареный морской окунь готов, подайте к нему салат с грейпфрутом.

Для салата:

  1. Промываем зелень , обсушиваем ее и мелко рубим, добавляем в зелень нарезанные дольки грейпфрута, резаные оливки и сыр фета. салат для рыбы
  2. Солим и заправляем салат растительным маслом и парой столовых ложек грейпфрутового сока. 
  3. Выкладываем филе жареного окуня прямо на салат.Жареный окунь с салатом

Совет.

Если Вы купили рыбу целиком, то ни в коем случае не выбрасывайте все что осталось, из рыбных костей и головы можно приготовить великолепный рыбный бульон или, например, буйабес, рецепт которого можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить гребешки Стейки из лосося в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 10012 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8776 Вика

Блины с мясом

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

15-04-2013 Просмотров: 3726 Вика

Рис «по-тайски»

С говядиной

Шницель из телятины

(немецкая кухня)    Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошиб...

18-03-2013 Просмотров: 2114 Вика

Шницель из телятины

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

03-07-2015 Просмотров: 3136 Вика

Жареные грибы с луком

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 11219 Вика

Свиные рулетики с черносливом …