логотип приятного аппетита



Жареный морской окунь

4.7 из 5 всего 6 голосов

Жареный морской окунь – это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и сочным мясом, которая готовится элементарно, но есть парочку секретов, как сделать блюдо еще вкуснее.

Порций – 4,
Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 4 шт.,
  • Соль крупная – пару шепоток,

Для салата:

  • Зелень рукколы, раддикио, цикория, одуванчика – по 1 небольшому пучку,
  • Красный лук – 0,5 шт.,
  • Грейпфрут – 0,5 шт.,
  • Оливки (черные) – 0,25 чашки,
  • Сыр фета – 100 гр.

Готовим филе морского окуня так:

  1. Разделываем рыбу: чистим от чешуи, оставляя кожу, потрошим, срезаем филе и удаляем пинцетом косточки. Более подробно, как разделать рыбу можно прочитать здесь

    А если Вы еще не купили рыбу, то как ее правильно выбрать, чтобы не попасть на уловки продавцов, можно прочитать здесь.

    филе окуня
  2. Рыбу выкладываем на противень кожей вверх и даем коже немного подсохнуть (10 - 15 минут). 

    Если кожа подсохнет, то она в готовом блюде станет хрустящей, а это очень вкусно. В этом рецепте мы не будем применять муку или крахмал, для создания корочки – ее нам создаст кожа окуня.

  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Филе морского окуня солим с обеих сторон. морской окунь с солью
  5. Выкладываем рыбу в сковороду кожей вниз. окунь на сковородке
  6. Так как кожа на рыбе начнет сворачиваться, выгибая филе, то сверху придавливаем рыбу еще одной сковородкой. сковородка на рыбе

    Дно второй сковородки нужно также смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба не прилипла к ней.

  7. Жарим рыбу 2 – 3 минуты на среднем огне, затем филе переворачиваем и жарим еще 2 – 3 минуты. жареное филе морского окуня
  8. Жареный морской окунь готов, подайте к нему салат с грейпфрутом.

Для салата:

  1. Промываем зелень , обсушиваем ее и мелко рубим, добавляем в зелень нарезанные дольки грейпфрута, резаные оливки и сыр фета. салат для рыбы
  2. Солим и заправляем салат растительным маслом и парой столовых ложек грейпфрутового сока. 
  3. Выкладываем филе жареного окуня прямо на салат.Жареный окунь с салатом

Совет.

Если Вы купили рыбу целиком, то ни в коем случае не выбрасывайте все что осталось, из рыбных костей и головы можно приготовить великолепный рыбный бульон или, например, буйабес, рецепт которого можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить гребешки Стейки из лосося в духовке »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – это классический рецепт рыбы под томатным маринадом. Получается очень вкусное блюдо с идеальным балансом кислого, сладкого и соленого. Специи прекрасно дополняют и подчеркивают рыбу, а томатный маринад делает ее сочной и незабываемо вкусной. Так готовила моя бабушка, а также баб...

20-05-2015 Просмотров: 3253 Вика

Рыба под маринадом

Со свининой

Голубцы в сметане

Обалденно вкусное блюдо - голубцы в сметане. Конечно, времени для приготовления уходит много, но дело стоит того. А если голубцы делать в два подхода (заранее отварить мясо и подготовить капустные листья), то от процесса получаешь только позитив.  Чтобы не возникали лишние догадки и удивление, хочу ...

17-02-2013 Просмотров: 15887 Виктория

Голубцы в сметане

С курицей

Окорочка с корочкой

Окорочка с корочкой – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть некоторые секреты, которые позволяют приготовить курицу быстро, добиться на поверхности обжаренного окорочка корочки, а само мясо сделать сочным и нежным. А теперь все по порядку. Порций – 1.Время приготовления – 25 минут. ...

18-01-2016 Просмотров: 3283 Вика

Окорочка с корочкой

Гарниры из круп

Овсянка на молоке

Как считают диетологи, овсянка является одним из самых полезных завтраков для детей и взрослых. Для приготовления овсяной каши на молоке можно готовить всеми известные овсяные хлопья под названием «геркулес». Но гораздо полезней использовать цельные зерна. Готовится такая каша чуть дольше, а польза ...

08-04-2014 Просмотров: 4872 Виктория

Овсянка на молоке

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 4518 Вика

Венский шницель

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 3148 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

С говядиной

Говядина тушеная с яблоками

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда. ...

12-03-2017 Просмотров: 5752 Виктория

Говядина тушеная с яблоками

Гарниры из овощей

Цветная капуста в кляре

Какое большое количество рецептов из цветной капусты. Супы, салаты, яичницы, омлеты..., а главное вкусно и полезно. Но сейчас мы приготовим цветную капусту в кляре. ...

01-03-2013 Просмотров: 25143 Виктория

Цветная капуста в кляре