- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 11023 раз
Жареная кефаль
4.3 из
5
всего
12 голосов
Для этого рецепта подойдет рыбка небольшого размера. В кефали практически нет костей, и чистится она очень легко, одним взмахом ножа. Ну а мясо у этой рыбки вкуснейшее и нежнейшее.
Время приготовления - 45 минут.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Кефаль – 1 кг (7-8 шт.),
- Мука – 100 гр.,
- Соль, перец по вкусу,
- Растительное масло для жарки,
- Зелень и лимон для украшения.
Способ приготовления:
- Кефаль чистим от чешуи, вспарываем брюшки и удаляем внутренности. Затем хорошо промываем рыбу под проточной водой.
- Тонким слоем обмазываем кефаль со всех сторон солью. Главное не пересолить, иначе перебьем вкус рыбы. Присыпаем молотым перцем по вкусу и оставляем кефаль мариноваться минут на 15 (можно больше).
- Разогреваем масло на сковородке (масла нужно много, чтобы рыба не подгорела).
- Насыпаем муку в широкую тарелку, обваливаем в ней кефаль и выкладываем в разогретое масло.
- Жарим на среднем огне с двух сторон до очень поджаристой корочки. Переворачивать рыбу нужно аккуратно, чтобы не повредить форму.
- Готовую жареную кефаль выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и лимоном. На гарнир подойдет отварной рис или жареная картошка.
Совет
У рыбы большая голова, поэтому при жарке ее можно отрезать. А еще быстро напишу рецепт соуса, с которым кефаль становится невообразимо вкусной. Итак, сметана 50 мл, чеснок (измельчить) - 1 зубок, сок лимона - 2 ст. ложки и рубленая зелень. Все перемешать и соус готов.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
