Блинчики с творожным кремом

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл,
• Вода – 100 мл,
• Яйцо – 1 шт.,
• Мука – 75 гр.,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 1 ч. ложка,
• Соль и сода – на кончике ножа,

Для начинки:

• Творог – 150 гр.,
• Изюм – 50 гр.,
• Грецкие орехи – 50 гр.,
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Ваниль и сахар по вкусу,
• Шоколад – 30 гр. и сметана для украшения.

Способ приготовления:

1. Последнее время делаю блины исключительно при помощи блендера. В блендер вбиваю яйцо, наливаю молоко, воду и подсолнечное масло.
2. Добавляю сахар, соль, соду и все взбиваю в течение 30 секунд.
3. Затем, не прекращая взбивать, по столовой ложке добавляю муку и довожу консистенцию теста до состояния жидкой сметаны. За 1 минуту тесто готово.
4. Хорошо разогреваю сковородку с добавлением подсолнечного масла (пару капель), чтобы не прилип первый блин, и выпекаю блины обычным способом. То есть с двух сторон до золотистого цвета.
5. Для начинки изюм желательно заранее залить горячей водой минут на 15, чтобы он набух.
6. Ядра грецких орехов измельчаю при помощи скалки в мелкую крошку.
7. В мисочке соединяю творог, сахар, ваниль, сливочное масло и растираю до пастообразного состояния.
8. Добавляю изюм, орехи и перемешиваю.
9. Кладу блинчик на плоскую поверхность, а сверху по всей окружности наношу начинку. Затем сворачиваю его рулетиком и режу по диагонали. И так все остальные блины.
10. Выкладываю на тарелку, поливаю сметаной и посыпаю тертым шоколадом. Блинчики с творожным кремом готовы.

Приятного аппетита!