Сентябрь 18
Автор Александр
Опубликовано в Другие закуски
Прочитано 5482 раз

Жареный тофу

5.0 из 5 всего 2 голосов

Жареный тофу – оригинальный и очень вкусный способ приготовления прекрасного соевого сыра, который так любят в Азии. Поскольку тофу имеет нейтральный вкус, то он легко впитывает в себя вкусы и запахи окружающих продуктов, поэтому хранится он в нейтральной жидкости и вакуумной упаковке. А во время его приготовления нужно очень внимательно следить за качеством, ароматом и вкусом окружающих ингредиентов – соучастников блюда.

Порций – 4.
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

Тофу – 400 гр.,
Мука – 100 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Соевый соус – 1 ст.л.,
Растительное масло – 1 стакан,
Морковь – 1 шт.,
Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.,
Чеснок – 1 зубок.

Готовим тофу так:

Нарезаем тофу кубиками и поливаем его соевым соусом, чтобы каждая грань кубика хорошенько пропиталась.
Яйца взбиваем венчиком и постепенно всыпаем к ним муку, до полного перемешивания – это будет кляр для нашего соевого сыра.
В сковороде с высокими бортами разогреваем большое количество растительного масла (жарить тофу мы будем во фритюре).
Обмакиваем каждый кубик тофу в кляре и выкладываем в разогретое масло, жарим примерно по 2 минуты, каждый кубик. Если масла мало, то не забываем помешивать сыр, чтобы он жарился сразу со всех сторон.
Жареный тофу готов, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Жареный тофу великолепно сочетается с гарниром из припущенных овощей.
Чтобы сделать такой простой гарнир, чистим лук, чеснок и морковку. Очищенные овощи рубим мелкими кубиками. После того, как весь тофу обжарен, сливаем масло, оставляя 1 - 2 ст.л., выкладываем в масло овощи и жарим, иногда помешивая, около 4 – 5 минут, или до готовности. В широкое блюдо выкладываем подстилку из жаренных овощей, а сверху размещаем кубики тофу в кляре, украшаем композицию зеленью шнитт-лука.