логотип приятного аппетита



Фасолевый суп

5.0 из 5 всего 4 голосов

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм….

Порций – 4,
Время приготовления – 1 час 45 мин.

Ингредиенты:

Готовим фасолевый суп так:

  1. Желательно этот суп варить на мясном или курином бульоне. Но поскольку все хотят приготовить по-быстрее, а варить бульон - дело долгое, то можно использовать бульонный кубик, говяжий или куриный.
  2. Итак, нам нужно заранее замочить фасоль. Для этого вечером заливаем прохладной водой фасоль в просторной кастрюле. Утром фасоль уже можно будет варить. Сливаем воду с фасоли и промываем ее под струей холодной воды. Заливаем фасоль холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой и на среднем огне варим фасоль полчаса. По готовности воду сливаем. вареная фасоль и резаные овощи
  3. Чистим лук, морковь и картошку, нарезаем все овощи, а также соленые огурчики небольшими кубикам. Капустные листья промываем и обсушиваем, тонко шинкуем, как на салат.
  4. Мясо промываем (если это говядина, то ее нужно предварительно отварить до полуготовности), обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем в разогретом масле на сильном огне до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  5. Обжаренное мясо перекладываем шумовкой в отдельную тарелку.
  6. В оставшемся жире, не снимая сковороду с плиты, обжариваем подготовленные овощи (лук, морковку и картофель) около 4-х минут. жареное мясо и картофель
  7. Пассерованные овощи перекладываем со сковороды в отдельную посуду, а в освободившейся сковороде обжариваем капусту и соленые огурчики, примерно 2 минуты.
  8. В суповую кастрюлю закладываем мясо, овощи (лук, морковь, картофель), фасоль, капусту с солеными огурцами. Заливаем в подготовленные ингредиенты в кастрюле 1 – 1,2 литра бульона и добавляем 1 ложку томатной пасты или, если бульона нет, то кипятим 1 – 1,2 литра воды и разводим в ней 2 бульонных кубика и ложку томатной пасты и также заливаем в кастрюлю с овощами и мясом. овощи в супе и томат
  9. Кастрюлю с фасолевым супом ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 60 минут. За 10 минут до готовности можно добавить пару маленьких листиков лаврушки, приправить черным молотым перчиком, попробовать на вкус и, если нужно, то досолить.
  10. Фасолевый суп готов, при подаче в него можно добавить нарезанную зелень.

P.S. Если у Вас консервированная фасоль, то ее нужно взять вдвое больше, чем сушеной, т.е. 200 гр и, не отваривая ее предварительно, добавить в суп вместе с жидкостью из банки в момент закладки овощей и мяса в суповую кастрюлю.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп с зеленым горошком Пити суп »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 05.07.2014 20:49
до чего же вкусно приготовлено - бесподобный супец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.07.2014 13:31
Лучше не скажешь!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 3055 Вика

Рассольник с перловой крупой

Горячие супы

Суп с грибами и курицей

Суп с грибами и курицей – это питательный супчик, который придаст сил, согреет и поднимет настроение каждому, даже человеку, который его готовит, ведь готовится он элементарно. А в качестве грибов можно взять только свежие или только сушеные грибы, но наилучший вариант - это микс и сушеных лесных гр...

26-01-2016 Просмотров: 3207 Raisa

Суп с грибами и курицей

Борщ

Борщ из куриных потрохов

Борщ из куриных потрохов - ну что за прелесть этот боршец с деликатесами из курицы. Если Вы почитаете борщ и щи, то обязательно попробуйте, Вам непременно понравится. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 5062 Вика

Борщ из куриных потрохов