логотип приятного аппетита



Фасолевый суп

5.0 из 5 всего 4 голосов

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм….

Порций – 4,
Время приготовления – 1 час 45 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Готовим фасолевый суп так:

  1. Желательно этот суп варить на мясном или курином бульоне. Но поскольку все хотят приготовить по-быстрее, а варить бульон - дело долгое, то можно использовать бульонный кубик, говяжий или куриный.
  2. Итак, нам нужно заранее замочить фасоль. Для этого вечером заливаем прохладной водой фасоль в просторной кастрюле. Утром фасоль уже можно будет варить. Сливаем воду с фасоли и промываем ее под струей холодной воды. Заливаем фасоль холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой и на среднем огне варим фасоль полчаса. По готовности воду сливаем. вареная фасоль и резаные овощи
  3. Чистим лук, морковь и картошку, нарезаем все овощи, а также соленые огурчики небольшими кубикам. Капустные листья промываем и обсушиваем, тонко шинкуем, как на салат.
  4. Мясо промываем (если это говядина, то ее нужно предварительно отварить до полуготовности), обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем в разогретом масле на сильном огне до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  5. Обжаренное мясо перекладываем шумовкой в отдельную тарелку.
  6. В оставшемся жире, не снимая сковороду с плиты, обжариваем подготовленные овощи (лук, морковку и картофель) около 4-х минут. жареное мясо и картофель
  7. Пассерованные овощи перекладываем со сковороды в отдельную посуду, а в освободившейся сковороде обжариваем капусту и соленые огурчики, примерно 2 минуты.
  8. В суповую кастрюлю закладываем мясо, овощи (лук, морковь, картофель), фасоль, капусту с солеными огурцами. Заливаем в подготовленные ингредиенты в кастрюле 1 – 1,2 литра бульона и добавляем 1 ложку томатной пасты или, если бульона нет, то кипятим 1 – 1,2 литра воды и разводим в ней 2 бульонных кубика и ложку томатной пасты и также заливаем в кастрюлю с овощами и мясом. овощи в супе и томат
  9. Кастрюлю с фасолевым супом ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 60 минут. За 10 минут до готовности можно добавить пару маленьких листиков лаврушки, приправить черным молотым перчиком, попробовать на вкус и, если нужно, то досолить.
  10. Фасолевый суп готов, при подаче в него можно добавить нарезанную зелень.

P.S. Если у Вас консервированная фасоль, то ее нужно взять вдвое больше, чем сушеной, т.е. 200 гр и, не отваривая ее предварительно, добавить в суп вместе с жидкостью из банки в момент закладки овощей и мяса в суповую кастрюлю.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп с зеленым горошком Пити суп »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 05.07.2014 20:49
до чего же вкусно приготовлено - бесподобный супец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.07.2014 13:31
Лучше не скажешь!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками - это очень вкусный супчик родом из детства. Раньше его подавали в детских садиках, школах, пионерских лагерях, домах отдыха, да и просто в общепите. Считается, что это одно из самых полезных и диетических блюд. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин. ...

19-05-2014 Просмотров: 1459 Вика

Суп с рыбными фрикадельками

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1857 Вика

Суп из мидий

Рассольники

Рассольник «Русский»

(русская кухня) Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

26-04-2013 Просмотров: 1801 Вика

Рассольник «Русский»

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 3889 Вика

Зеленый борщ

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2254 Raisa

Грибной бульон