Грибной суп с домашней лапшой

Время приготовления – 30 минут.

Порций – 4.

 Ингредиенты:

• Желток – 1 шт.,
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр. ,
• Картофель – 3 шт.,
• Лук- 1шт.,
• Морковь – 1 шт.
• Мука,
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Делаем тесто для лапши:

1. Для этого в миске смешиваем желток и 3 ст. ложки подсоленной воды.
2. Постепенно добавляем муку, замешиваем крутое тесто.
3. Должен  получиться шарик.

   Желательно дать тесту отдохнуть полчаса, а можно использовать сразу.

4. Затем раскатываем пласт толщиной 1-2 мм (чем тоньше, тем вкуснее лапша), посыпаем мукой и сворачиваем трубочкой.

Делаем лапшу:

1. Режем трубочку поперек, а полученные кружочки «распускаем» в виде лапши.
2. Лапшу раскладываем на столе, посыпанном мукой, и даем подсохнуть пару минут.
3. Затем колеруем в духовке или сухой сковородке.

Варим суп:

1. Режем  грибы на пластинки, поджариваем на подсолнечном масле 7-10 минут, и добавляем в кипящую воду (3 л.).
2. Режем картофель произвольно и тоже закладываем в кастрюлю к грибам.
3. Жарим лук, затем морковь (предпочитаю тереть на мелкой терке) и опускаем в кипящую воду.
4. Кладем нашу лапшу и варим до готовности  (минут 6-8).
5. Солим, перчим, кладем лавровый лист, зелень укропа. 2 минуты и готово.
6. Грибной суп с домашней лапшой готов, подаем его со сметаной.

Приятного аппетита!