логотип приятного аппетита



Мясо на шпажках

5.0 из 5 всего 2 голосов

Мясо на шпажках – идеальный вариант блюда на природе или в домашних условиях, когда хочется шашлыков, но так не хочется возиться с шампурами, большими объемами мяса, костром и прочими «прелестями», которые сопровождают приготовление шашлыка. Хочется по-быстрому сварганить шашлык и быстро его съесть, так сказать утолить шашлыковую жажду. В общем говоря, мясо на шпажках, это быстрый вариант шашлыков для ленивых или очень занятых, тем более, что готовится такое мясо в считанные минуты, а подготовка занимает столько же, сколько приготовление.

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 0,5 кг,
  • Сок половины апельсина,
  • Масло оливковое – 1 ст.л.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.,
  • Кориандр молотый или в зернах – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Красный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Паприка - 1 ч.л.,
  • Соль - 0,5 - 1 ч.л. или по вкусу.
  • Шпажки.

Готовим мясо на шпажках так:

  1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем, срезаем жилы, косточки, пленки и лишний жир.
  2. Для того, чтобы мясо приготовилось быстро, а мы преследуем именно эту цель, его нужно тонко нарезать, можно кусочками как на шашлык, а можно стейками (лангетами). отбитое маринованное мясо
  3. Ну с кусочками все понятно, они должны быть размерами 2х2х2 см, а вот в случае со стейками есть несколько моментов:
    1.  Мясо должно быть нарезано поперек волокон.
    2.  Толщина стейка должна быть около 0,5 см (чем тоньше будет мясо, тем быстрее оно приготовится, но его можно и пересушить).
  4. Предварительно мясо нужно замариновать (но если Вы ОЧЕНЬ торопитесь, то можно этот этап пропустить) для этого готовим маринад. Сегодня я хочу вам предложить апельсиновый маринад, но вы можете выбрать любой понравившийся, рецепты всех маринадов для шашлыка можно прочитать здесь.
  5. Итак, соединяем мелкорубленный чеснок с оливковым маслом (чтобы дополнительно увлажнить мясо, так как оно нарезано очень тонко), тмин, кориандр, соль, перец красный и черный, апельсиновый сок и перемешиваем до однородности. соус для мяса
  6. Нарезанное мясо соединяем с маринадом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте.

    В таком маринаде мариновать можно сколько угодно, от 20 минут и до 1 дня, поскольку мясо нарезано тонко, то замаринуется оно быстро, Вам некоторое время все равно будет нужно, чтобы разогреть духовку, подготовить мангал или гриль.

  7. После того, как мясо замариновано, советую положить шпажки в воду, чтобы они набрали влаги и не горели во время приготовления, так же на предварительно замоченных шпажках мясо держится лучше (не крутится).
  8. Нанизываем мясо на шпажки если и жарим на углях по пару минут с каждой стороны.

    Если мясо крутится, то один кусочек мяса можно нанизать на две параллельные шпажки, расстояние между которыми можно сделать 1 см.

    шпажки с сырым мясом
  9. Если Вы жарите на мангале, то достаточно 2 - 3 минуты с каждой стороны, а если в духовке, то ее нужно разогреть до 180 – 200 градусов С готовить около 10 - 15 минут. шпажки с мясом на гриле
  10. Мясо на шпажках готово, подайте к нему кетчуп или любой другой соус, зелень и лаваш (красное вино тоже не будет лишним). готовые шпажки с мясом

P.S. 

На шпажках можно приготовить не только цельное мясо, а так же и шашлычок из фарша, люля-кебаб из курицы или люля-кебаб из фарша.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Эскалоп из телятины Говядина в духовке с овощами »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 06.03.2015 18:58
какой интересный способ! И маринад отличный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:32
Laralaram - Ваше второе имя Позитив! Всегда найдете пару приятных слов о блюде.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 7760 Виктория

Куриные рулетики с творогом

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 5728 Вика

Как приготовить утку

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 6117 Вика

Оригинальные котлеты

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 3190 Вика

Зразы из карпа

Со свининой

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью - нестандартный подход к паровым котлетам, так как печенка является очень вкусным, но редким дополнением к этим мясным изделиям, а благодаря печени, котлеты становятся еще и полезней своих собратьев - обыкновенных паровых котлет. ...

17-10-2015 Просмотров: 2928 Вика

Паровая котлета из рубленой св…

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 3671 Raisa

Зразы с яйцом

С курицей

Куриная поджарка с подливкой и грибами

Куриная поджарка с подливкой и грибами - вкуснейшее блюдо, которое готовится быстро и просто, а подать такую вкуснотень можно к любому гарниру. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете, тем более, что это здоровая пища, которая содержит небольшое количество калорий, а по цене доступнf абсолютно всем...

08-01-2017 Просмотров: 6344 Виктория

Куриная поджарка с подливкой и…