логотип приятного аппетита



Мясо на шпажках

5.0 из 5 всего 2 голосов

Мясо на шпажках – идеальный вариант блюда на природе или в домашних условиях, когда хочется шашлыков, но так не хочется возиться с шампурами, большими объемами мяса, костром и прочими «прелестями», которые сопровождают приготовление шашлыка. Хочется по-быстрому сварганить шашлык и быстро его съесть, так сказать утолить шашлыковую жажду. В общем говоря, мясо на шпажках, это быстрый вариант шашлыков для ленивых или очень занятых, тем более, что готовится такое мясо в считанные минуты, а подготовка занимает столько же, сколько приготовление.

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 0,5 кг,
  • Сок половины апельсина,
  • Масло оливковое – 1 ст.л.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.,
  • Кориандр молотый или в зернах – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Красный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Паприка - 1 ч.л.,
  • Соль - 0,5 - 1 ч.л. или по вкусу.
  • Шпажки.

Готовим мясо на шпажках так:

  1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем, срезаем жилы, косточки, пленки и лишний жир.
  2. Для того, чтобы мясо приготовилось быстро, а мы преследуем именно эту цель, его нужно тонко нарезать, можно кусочками как на шашлык, а можно стейками (лангетами). отбитое маринованное мясо
  3. Ну с кусочками все понятно, они должны быть размерами 2х2х2 см, а вот в случае со стейками есть несколько моментов:
    1.  Мясо должно быть нарезано поперек волокон.
    2.  Толщина стейка должна быть около 0,5 см (чем тоньше будет мясо, тем быстрее оно приготовится, но его можно и пересушить).
  4. Предварительно мясо нужно замариновать (но если Вы ОЧЕНЬ торопитесь, то можно этот этап пропустить) для этого готовим маринад. Сегодня я хочу вам предложить апельсиновый маринад, но вы можете выбрать любой понравившийся, рецепты всех маринадов для шашлыка можно прочитать здесь.
  5. Итак, соединяем мелкорубленный чеснок с оливковым маслом (чтобы дополнительно увлажнить мясо, так как оно нарезано очень тонко), тмин, кориандр, соль, перец красный и черный, апельсиновый сок и перемешиваем до однородности. соус для мяса
  6. Нарезанное мясо соединяем с маринадом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте.

    В таком маринаде мариновать можно сколько угодно, от 20 минут и до 1 дня, поскольку мясо нарезано тонко, то замаринуется оно быстро, Вам некоторое время все равно будет нужно, чтобы разогреть духовку, подготовить мангал или гриль.

  7. После того, как мясо замариновано, советую положить шпажки в воду, чтобы они набрали влаги и не горели во время приготовления, так же на предварительно замоченных шпажках мясо держится лучше (не крутится).
  8. Нанизываем мясо на шпажки если и жарим на углях по пару минут с каждой стороны.

    Если мясо крутится, то один кусочек мяса можно нанизать на две параллельные шпажки, расстояние между которыми можно сделать 1 см.

    шпажки с сырым мясом
  9. Если Вы жарите на мангале, то достаточно 2 - 3 минуты с каждой стороны, а если в духовке, то ее нужно разогреть до 180 – 200 градусов С готовить около 10 - 15 минут. шпажки с мясом на гриле
  10. Мясо на шпажках готово, подайте к нему кетчуп или любой другой соус, зелень и лаваш (красное вино тоже не будет лишним). готовые шпажки с мясом

P.S. 

На шпажках можно приготовить не только цельное мясо, а так же и шашлычок из фарша, люля-кебаб из курицы или люля-кебаб из фарша.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Эскалоп из телятины Говядина в духовке с овощами »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 06.03.2015 18:58
какой интересный способ! И маринад отличный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:32
Laralaram - Ваше второе имя Позитив! Всегда найдете пару приятных слов о блюде.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные фрикадельки

Таких фрикаделек Вы не кушали давно. Они получаются нежнейшими и вкуснейшими. Тем более рыба - ценный и незаменимый продукт для человеческого организма и блюда из рыбы нужно кушать хотя бы 2 раза в неделю. Рекомендую всем, а особенно эти рыбные фрикадельки подойдут деткам, которые не очень-то любят ...

17-02-2015 Просмотров: 4126 Виктория

Рыбные фрикадельки

Со свининой

Ребрышки на костре

Как-то захотелось на природе шашлыков пожарить. Купили свиные ребрышки, замариновали и уже через 2 часа готовили их на решетке. Конечно, ребрышки содержат много жира, но мы очень любим сочное мясо с небольшим количеством жирка. Если Вы тоже салоеды, присоединяйтесь. ...

05-04-2013 Просмотров: 6173 Виктория

Ребрышки на костре

Рыбные вторые блюда

Кальмары на гриле

Кальмары на гриле – прекрасный вариант легкого и полезного перекуса на пикнике или вечеринке. Кальмары это очень полезный продукт и поэтому есть возможность совместить приятное с полезным В мясе кальмара очень много минеральных веществ (йод, молибден, фосфор, цинк, магний), которых нет в остальных п...

17-10-2015 Просмотров: 6171 Вика

Кальмары на гриле

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

09-04-2013 Просмотров: 3802 Виктория

Фаршированные баклажаны

Блины

Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире отличаются от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.

25-02-2013 Просмотров: 6310 Виктория

Блины заварные на кефире

Из грибов, овощей, круп

Овощные рулетики

Когда уже все популярные овощные блюда приготовлены, а новых идей нет, то можно приготовить очень вкусные рулетики из овощей с соусом бешамель и начинкой из сыра. Рулетики запекаются в духовке в формочке для запекания булочек, но можно потушить и в кастрюльке. Очень интересный и оригинальный рецепт...

11-07-2014 Просмотров: 3996 Виктория

Овощные рулетики

Блины

Блинчики с капустой и грибами

Блинчики с капустой и грибами - получаются очень вкусные и нежные блины. Такая вкуснотища и без кусочка мяса. Сразу можно съесть штук 5 или 6!  Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. ...

22-04-2013 Просмотров: 9766 Виктория

Блинчики с капустой и грибами

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 4113 Вика

Рыбные палочки