логотип приятного аппетита



Мясо на шпажках

5.0 из 5 всего 2 голосов

Мясо на шпажках – идеальный вариант блюда на природе или в домашних условиях, когда хочется шашлыков, но так не хочется возиться с шампурами, большими объемами мяса, костром и прочими «прелестями», которые сопровождают приготовление шашлыка. Хочется по-быстрому сварганить шашлык и быстро его съесть, так сказать утолить шашлыковую жажду. В общем говоря, мясо на шпажках, это быстрый вариант шашлыков для ленивых или очень занятых, тем более, что готовится такое мясо в считанные минуты, а подготовка занимает столько же, сколько приготовление.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 0,5 кг,
  • Сок половины апельсина,
  • Масло оливковое – 1 ст.л.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.,
  • Кориандр молотый или в зернах – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Красный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Паприка - 1 ч.л.,
  • Соль - 0,5 - 1 ч.л. или по вкусу.
  • Шпажки.

Готовим мясо на шпажках так:

  1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем, срезаем жилы, косточки, пленки и лишний жир.
  2. Для того, чтобы мясо приготовилось быстро, а мы преследуем именно эту цель, его нужно тонко нарезать, можно кусочками как на шашлык, а можно стейками (лангетами). отбитое маринованное мясо
  3. Ну с кусочками все понятно, они должны быть размерами 2х2х2 см, а вот в случае со стейками есть несколько моментов:
    1.  Мясо должно быть нарезано поперек волокон.
    2.  Толщина стейка должна быть около 0,5 см (чем тоньше будет мясо, тем быстрее оно приготовится, но его можно и пересушить).
  4. Предварительно мясо нужно замариновать (но если Вы ОЧЕНЬ торопитесь, то можно этот этап пропустить) для этого готовим маринад. Сегодня я хочу вам предложить апельсиновый маринад, но вы можете выбрать любой понравившийся, рецепты всех маринадов для шашлыка можно прочитать здесь.
  5. Итак, соединяем мелкорубленный чеснок с оливковым маслом (чтобы дополнительно увлажнить мясо, так как оно нарезано очень тонко), тмин, кориандр, соль, перец красный и черный, апельсиновый сок и перемешиваем до однородности. соус для мяса
  6. Нарезанное мясо соединяем с маринадом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте.

    В таком маринаде мариновать можно сколько угодно, от 20 минут и до 1 дня, поскольку мясо нарезано тонко, то замаринуется оно быстро, Вам некоторое время все равно будет нужно, чтобы разогреть духовку, подготовить мангал или гриль.

  7. После того, как мясо замариновано, советую положить шпажки в воду, чтобы они набрали влаги и не горели во время приготовления, так же на предварительно замоченных шпажках мясо держится лучше (не крутится).
  8. Нанизываем мясо на шпажки если и жарим на углях по пару минут с каждой стороны.

    Если мясо крутится, то один кусочек мяса можно нанизать на две параллельные шпажки, расстояние между которыми можно сделать 1 см.

    шпажки с сырым мясом
  9. Если Вы жарите на мангале, то достаточно 2 - 3 минуты с каждой стороны, а если в духовке, то ее нужно разогреть до 180 – 200 градусов С готовить около 10 - 15 минут. шпажки с мясом на гриле
  10. Мясо на шпажках готово, подайте к нему кетчуп или любой другой соус, зелень и лаваш (красное вино тоже не будет лишним). готовые шпажки с мясом

P.S. 

На шпажках можно приготовить не только цельное мясо, а так же и шашлычок из фарша, люля-кебаб из курицы или люля-кебаб из фарша.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Эскалоп из телятины Говядина в духовке с овощами »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 06.03.2015 18:58
какой интересный способ! И маринад отличный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:32
Laralaram - Ваше второе имя Позитив! Всегда найдете пару приятных слов о блюде.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 1644 Вика

Свиная отбивная с овощами

С говядиной

Как приготовить бефстроганов

Как приготовить бефстроганов – нет ничего проще, следуем всем этапам рецепта и уже скоро, прекрасный ужин у Вас на столе. Такое мясо, благодаря шикарной сметанной подливке, может сочетаться абсолютно с любым гарниром. А когда представляешь, что это еще и историческое блюдо, которое впервые изобрел п...

22-05-2015 Просмотров: 1738 Вика

Как приготовить бефстроганов

Со свининой

Помидоры фаршированные мясом и баклажанами

Наконец-то пришел сезон свежих, сочных и молодых овощей. Да здравствует весна и помидоры фаршированные мясом и баклажанами! Осталась привычка с времен застоя (меня поймут те, кто жил тогда), говорить лозунгами:)

20-02-2013 Просмотров: 3293 Виктория

Помидоры фаршированные мясом и…

Со свининой

Плов со свининой

Традиционный узбекский плов готовят из баранины с добавлением курдючного жира. И это не случайно, ведь плов родом из Азии, а там, как известно, свинину не едят. Я не имею нечего против баранины, но у нас на Украине гораздо проще купить свинину хорошего качества, нежели баранину. Поэтому сегодня я Ва...

02-04-2015 Просмотров: 4199 Виктория

Плов со свининой

Рыбные вторые блюда

Рыба в беконе

Рыба в беконе – вкусное сочетание животных жиров, мясных и рыбных, а если к такой рыбке еще и подстилку приготовить, например из спаржевой зеленой стручковой фасоли, то блюдо из закусочного варианта сразу превращается в полноценный ужин.

18-11-2014 Просмотров: 2731 Александр

Рыба в беконе

С говядиной

Детские котлеты

Детские котлеты - как известно, все лучшее - детям, но эти котлеты также подойдут любителям соблюдать фигуру, а также людям, соблюдающим диеты. Возможно, Вы хотите поправить свое здоровье, тогда пишите или запоминайте рецепт, а еще лучше, добавьте его в закладки, он Вам пригодится. Детские котлеты д...

10-04-2013 Просмотров: 1282 Виктория

Детские котлеты

Другое мясо

Куриная печенка с тыквой и яблоками

Куриная печенка с тыквой и яблоками - так вот где вершина кулинарного искусства! Вкусно, что за ушки не оттащишь.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

17-04-2013 Просмотров: 4714 Виктория

Куриная печенка с тыквой и ябл…

Гарниры из овощей

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно...

29-02-2016 Просмотров: 2007 Виктория

Как приготовить рататуй