логотип приятного аппетита



Мясо на шпажках

5.0 из 5 всего 2 голосов

Мясо на шпажках – идеальный вариант блюда на природе или в домашних условиях, когда хочется шашлыков, но так не хочется возиться с шампурами, большими объемами мяса, костром и прочими «прелестями», которые сопровождают приготовление шашлыка. Хочется по-быстрому сварганить шашлык и быстро его съесть, так сказать утолить шашлыковую жажду. В общем говоря, мясо на шпажках, это быстрый вариант шашлыков для ленивых или очень занятых, тем более, что готовится такое мясо в считанные минуты, а подготовка занимает столько же, сколько приготовление.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 0,5 кг,
  • Сок половины апельсина,
  • Масло оливковое – 1 ст.л.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.,
  • Кориандр молотый или в зернах – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Красный молотый перец – 0,25 ч.л.,
  • Паприка - 1 ч.л.,
  • Соль - 0,5 - 1 ч.л. или по вкусу.
  • Шпажки.

Готовим мясо на шпажках так:

  1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем, срезаем жилы, косточки, пленки и лишний жир.
  2. Для того, чтобы мясо приготовилось быстро, а мы преследуем именно эту цель, его нужно тонко нарезать, можно кусочками как на шашлык, а можно стейками (лангетами). отбитое маринованное мясо
  3. Ну с кусочками все понятно, они должны быть размерами 2х2х2 см, а вот в случае со стейками есть несколько моментов:
    1.  Мясо должно быть нарезано поперек волокон.
    2.  Толщина стейка должна быть около 0,5 см (чем тоньше будет мясо, тем быстрее оно приготовится, но его можно и пересушить).
  4. Предварительно мясо нужно замариновать (но если Вы ОЧЕНЬ торопитесь, то можно этот этап пропустить) для этого готовим маринад. Сегодня я хочу вам предложить апельсиновый маринад, но вы можете выбрать любой понравившийся, рецепты всех маринадов для шашлыка можно прочитать здесь.
  5. Итак, соединяем мелкорубленный чеснок с оливковым маслом (чтобы дополнительно увлажнить мясо, так как оно нарезано очень тонко), тмин, кориандр, соль, перец красный и черный, апельсиновый сок и перемешиваем до однородности. соус для мяса
  6. Нарезанное мясо соединяем с маринадом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте.

    В таком маринаде мариновать можно сколько угодно, от 20 минут и до 1 дня, поскольку мясо нарезано тонко, то замаринуется оно быстро, Вам некоторое время все равно будет нужно, чтобы разогреть духовку, подготовить мангал или гриль.

  7. После того, как мясо замариновано, советую положить шпажки в воду, чтобы они набрали влаги и не горели во время приготовления, так же на предварительно замоченных шпажках мясо держится лучше (не крутится).
  8. Нанизываем мясо на шпажки если и жарим на углях по пару минут с каждой стороны.

    Если мясо крутится, то один кусочек мяса можно нанизать на две параллельные шпажки, расстояние между которыми можно сделать 1 см.

    шпажки с сырым мясом
  9. Если Вы жарите на мангале, то достаточно 2 - 3 минуты с каждой стороны, а если в духовке, то ее нужно разогреть до 180 – 200 градусов С готовить около 10 - 15 минут. шпажки с мясом на гриле
  10. Мясо на шпажках готово, подайте к нему кетчуп или любой другой соус, зелень и лаваш (красное вино тоже не будет лишним). готовые шпажки с мясом

P.S. 

На шпажках можно приготовить не только цельное мясо, а так же и шашлычок из фарша, люля-кебаб из курицы или люля-кебаб из фарша.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Эскалоп из телятины Говядина в духовке с овощами »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 06.03.2015 18:58
какой интересный способ! И маринад отличный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:32
Laralaram - Ваше второе имя Позитив! Всегда найдете пару приятных слов о блюде.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо с луком и перцем

Мясо с луком и перцем – беспроигрышный вариант второго блюда, которое подходит под любой гарнир, а еще лучше под салатик. Блюдо на столько простое, на столько и вкусное, как и все гениальное :). Порций – 2,Время приготовления – 15 минут. ...

13-08-2014 Просмотров: 1741 Виктория

Мясо с луком и перцем

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 3795 Вика

Паста Болоньезе

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 3627 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 1945 Виктория

Тефтели в томатном соусе

Из грибов, овощей, круп

Овощная паэлья

(испанская кухня) Овощная паэлья – особый вид паэльи, для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, а также для всех, кто следит за своим рационом. Такую паэлью можно назвать вегетарианской – она ничем не хуже классической, а в некоторых местах, даже лучше, ну посудите сами, овощи, соя и ...

30-04-2013 Просмотров: 2356 Вика

Овощная паэлья

Рыбные вторые блюда

Хек в томате

Хек в томате – прекрасный представитель рыбы под маринадом. Готовится такая рыбка быстро и элементарно, а на вкус всегда превосходна, причем как в холодном, так и в горячем виде. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете.

18-09-2016 Просмотров: 1423 Виктория

Хек в томате

Рыбные вторые блюда

Рыба в кляре

На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдет филе тиляпии, трески, судака или лосося. Минтай тоже подойдет. Главное разморозить рыбу заранее (не в воде,- на скорую руку), чтобы она не потеряла своей целостности и сочности. Итак рыба в кляре: Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 5960 Виктория

Рыба в кляре

С курицей

Куриные котлеты в духовке

   Куриные котлеты в духовке получились вкусные и одновременно полезные. Когда моя семья говорит на полезную пищу «вкусно» - это лучшая оценка моих стараний. Ведь полезная еда, очень часто не такая вкусная как, например: жареная картошка или майонез с кетчупом, или и то, и  другое одновременно. Поэт...

20-05-2015 Просмотров: 2599 Виктория

Куриные котлеты в духовке