- Автор Вика
- Опубликовано в Гарниры из овощей
- Прочитано 1960 раз
Картофельный гратен
4.6 из
5
всего
20 голосов
Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.
Сохранить в кулинарную книгуПорций – 4,
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- Картофель – 6 больших клубней,
- Сливки высокой жирности – 0,5 литра,
- Чеснок – 2 больших зубчика,
- Тимьян (серебристый) – 1 веточка или петрушка – 3 веточки,
- Соль – по вкусу,
- Яйцо (не обязательно) – 1 шт.,
- Сыр твердый тертый – 1 ст.л.
Готовим картофельный гратен так:
- Чистим и мелко рубим чеснок.
- В отдельной кастрюльке доводим до кипения сливки.
- Затем сливки снимаем с огня, добавляем в них зелень, чеснок и отставляем в сторонку, чтобы чеснок и зелень пропитали сливки своим ароматом.
- Петрушку или тимьян кладем цельными веточками, чтобы потом их можно было легко удалить из сливок.
Благодаря высокой жирности сливки не должны свернуться, поэтому обратите на жирность особое внимание!
- Картошку чистим и нарезаем тонкими кружками.
Чем тоньше будет порезан картофель, тем нежнее будет блюдо, поэтому если у Вас есть дома слайсер, для нарезки корнеплодов, то самое время им воспользоваться.
- Выкладываем нарезанный картофель равномерно на дно жаростойкой формы.
- Извлекаем зелень и заливаем сливками картошку.
- Накрываем форму фольгой или крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов С духовку на 70 минут.
- За 10 минут до готовности фольгу можно убрать, а в наш картофельный гратен добавить чуть взбитое яйцо, и сверху присыпать небольшим количеством сыра, но это уже на Ваше усмотрение.
Совет.
Вместе с картофелем в этом рецепте можно использовать репу, или, как ее еще называют, турнепс, в соотношении 1 к 1. Еще один более тяжелый, но не манее вкусный рецепт гратена можно прочитать здесь. А остальные блюда с картошкой, в том числе и запеканки можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Печать | Комментарии (2)
Комментарии