логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Бульон
  • Прочитано 2635 раз

Консоме из телятины с гренками

4.9 из 5 всего 7 голосов

Консоме из телятины с гренками - прекрасный диетический бульон, который особенно понравится людям соблюдающим диету или просто любителям легкой пищи, и приготовить его сможет даже новичок.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4-6
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • вода - 1,5 л,
  • телятина с косточкой - 400 гр. сыр тертый - 100 гр.,
  • масло сливочное - 50 гр.
  • хлеб белый - 8 ломтиков,
  • перец черный – 5 горошин,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук зеленый - 1 ст.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо отделяем от кости, хорошенько моем, режем на 3 - 4 кусочка.
  2. Кость рубим и замачиваем на полчаса. Затем кость и мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену уменьшаем огонь и оставляем вариться.
  3. Очищаем лук, петрушку и морковь, мелко нарезаем. Затем поджариваем их на сухой сковороде без добавления масла, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
  4. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.

    Старайтесь через каждые 15 минут снимать ложкой всплывающий жир, чобы он не успел разложится и бульон не приобрел сальный привкус.

  5. Через 40 минут после того, как бульон закипит, добавляем специи и солим, продолжаем варить еще около 20 минут.
  6. Укладываем на противень ломтики хлеба, поливаем их растопленным сливочным маслом и посыпаем сверху тертым сыром.
  7. Ставим противень в духовку и запекаем пока не расплавися сыр.
  8. Вынимаем мясо из готового бульона и нарезаем его мелкими кубиками.
  9. Процеживаем бульон, разливаем его по тарелкам, в каждую тарелку кладем мясо и гренки, украшаем мелко резанным зеленым лучком.
  10. Консоме из телятины с гренками сразу подаем на стол, пока гренки не размокли.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон из мяса Консоме с яйцом »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Куриный суп с яичными желтками

Куриный суп с яичными желтками - очень оригинальный и запоминающийся суп, советую приготовить

28-04-2013 Просмотров: 3805 Вика

Куриный суп с яичными желтками

Борщ

Рыбный борщ

Рыбный борщ - такой борщ имеет огромную популярность в центральной Европе, особенно на востоке Германии. Поляки и белорусы также имеют несколько блюд в своем рационе, которые очень напоминаю рецепт, который мы сейчас с Вами приготовим. Рецепт с одной стороны прост, однако есть несколько секретов, ко...

02-06-2014 Просмотров: 3360 Вика

Рыбный борщ

Горячие супы

Фасолевый суп

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм…. Порций – 4,Время приготовления – 1 час 45 мин. ...

04-07-2014 Просмотров: 1947 Вика

Фасолевый суп

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 6059 Виктория

Рецепт рассольника