логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Бульон
  • Прочитано 2512 раз

Консоме из телятины с гренками

4.9 из 5 всего 7 голосов

Консоме из телятины с гренками - прекрасный диетический бульон, который особенно понравится людям соблюдающим диету или просто любителям легкой пищи, и приготовить его сможет даже новичок.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4-6
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • вода - 1,5 л,
  • телятина с косточкой - 400 гр. сыр тертый - 100 гр.,
  • масло сливочное - 50 гр.
  • хлеб белый - 8 ломтиков,
  • перец черный – 5 горошин,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук зеленый - 1 ст.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо отделяем от кости, хорошенько моем, режем на 3 - 4 кусочка.
  2. Кость рубим и замачиваем на полчаса. Затем кость и мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену уменьшаем огонь и оставляем вариться.
  3. Очищаем лук, петрушку и морковь, мелко нарезаем. Затем поджариваем их на сухой сковороде без добавления масла, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
  4. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.

    Старайтесь через каждые 15 минут снимать ложкой всплывающий жир, чобы он не успел разложится и бульон не приобрел сальный привкус.

  5. Через 40 минут после того, как бульон закипит, добавляем специи и солим, продолжаем варить еще около 20 минут.
  6. Укладываем на противень ломтики хлеба, поливаем их растопленным сливочным маслом и посыпаем сверху тертым сыром.
  7. Ставим противень в духовку и запекаем пока не расплавися сыр.
  8. Вынимаем мясо из готового бульона и нарезаем его мелкими кубиками.
  9. Процеживаем бульон, разливаем его по тарелкам, в каждую тарелку кладем мясо и гренки, украшаем мелко резанным зеленым лучком.
  10. Консоме из телятины с гренками сразу подаем на стол, пока гренки не размокли.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон из мяса Консоме с яйцом »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рассольник «Русский»

(русская кухня) Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

26-04-2013 Просмотров: 1783 Вика

Рассольник «Русский»

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1201 Александр

Суп из баклажан

Борщ

Как приготовить зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда...

29-05-2015 Просмотров: 2726 Вика

Как приготовить зеленый борщ

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 1532 Raisa

Грибной суп

Щи

Щи со свининой

Щи со свининой – прекрасный вариант первого блюда, особенно, если в этом рецепте использовать не свежую капусту, а кислую или квашеную, рецепт закваски капусты можно прочитать здесь, хотя, со свежей капустой получается тоже очень вкусно. ...

23-07-2014 Просмотров: 1768 Виктория

Щи со свининой