логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Бульон
  • Прочитано 2342 раз

Консоме из телятины с гренками

4.9 из 5 всего 7 голосов

Консоме из телятины с гренками - прекрасный диетический бульон, который особенно понравится людям соблюдающим диету или просто любителям легкой пищи, и приготовить его сможет даже новичок.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4-6
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • вода - 1,5 л,
  • телятина с косточкой - 400 гр. сыр тертый - 100 гр.,
  • масло сливочное - 50 гр.
  • хлеб белый - 8 ломтиков,
  • перец черный – 5 горошин,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук зеленый - 1 ст.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо отделяем от кости, хорошенько моем, режем на 3 - 4 кусочка.
  2. Кость рубим и замачиваем на полчаса. Затем кость и мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену уменьшаем огонь и оставляем вариться.
  3. Очищаем лук, петрушку и морковь, мелко нарезаем. Затем поджариваем их на сухой сковороде без добавления масла, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
  4. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.

    Старайтесь через каждые 15 минут снимать ложкой всплывающий жир, чобы он не успел разложится и бульон не приобрел сальный привкус.

  5. Через 40 минут после того, как бульон закипит, добавляем специи и солим, продолжаем варить еще около 20 минут.
  6. Укладываем на противень ломтики хлеба, поливаем их растопленным сливочным маслом и посыпаем сверху тертым сыром.
  7. Ставим противень в духовку и запекаем пока не расплавися сыр.
  8. Вынимаем мясо из готового бульона и нарезаем его мелкими кубиками.
  9. Процеживаем бульон, разливаем его по тарелкам, в каждую тарелку кладем мясо и гренки, украшаем мелко резанным зеленым лучком.
  10. Консоме из телятины с гренками сразу подаем на стол, пока гренки не размокли.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон из мяса Консоме с яйцом »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи со свининой

Щи со свининой – прекрасный вариант первого блюда, особенно, если в этом рецепте использовать не свежую капусту, а кислую или квашеную, рецепт закваски капусты можно прочитать здесь, хотя, со свежей капустой получается тоже очень вкусно. ...

23-07-2014 Просмотров: 1661 Виктория

Щи со свининой

Горячие супы

Томатный суп

 Томатный суп – это быстрый и вкусный суп на основе томатного сока. Для этого рецепта желательно использовать сок домашнего приготовления, особенно вкусно получается, если в томатный сок при изготовлении были добавлен сладкий болгарский перчик и лук, но можно купить уже готовый овощной сок и тогда с...

24-03-2015 Просмотров: 1081 Александр

Томатный суп

Горячие супы

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить... Порций – 4 Время ...

24-07-2014 Просмотров: 3167 Вика

Грибной суп с вермишелью

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1082 Александр

Суп из баклажан

Рассольники

Рассольник московский

(русская кухня) Рассольник московский - еще один представитедб огромного разннообразия рассольников, отличительной чертой которого является отсутствие перловки и добавление сливочного масла при подаче.

26-04-2013 Просмотров: 1908 Вика

Рассольник московский

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 2759 Вика

Суп гуляш