логотип приятного аппетита



Суп-пюре из шампиньонов

5.0 из 5 всего 9 голосов

Суп-пюре из шампиньонов - это блюдо, которое все любят, и в ресторанах оно пользуется большой популярностью. Главное, приготовить его с любовью и красиво подать, и тогда и вкусом будут все восхищаться.

Время приготовления – 1 час 20 мин.
Количество порций – 4

Ингредиенты:

Готовим суп-пюре из шампиньонов так:

  1. Наливаем в кастрюлю холодную воду (2 литра), кладем курицу и ждем, когда поднимется пена. Осторожно шумовкой собираем ее, даем закипеть, и варим 30 минут. Очищаем картофель, нарезаем кубиком кладем в бульон, продолжаем варить еще 15 минут, добавляем проваренные грибы.
  2. На растительном масле поджариваем произвольно нарезанный лук, чеснок, чуть обжариваем, режем шампиньоны и тоже кладем в сковороду. Все ингредиенты нарезаем произвольно, потому что их будем пропускать через блендер. Обжаренные продукты добавляем в куриный бульон, солим, пробуем на вкус картошку, чтобы она не оказалась сырой, провариваем 10 минут и режем туда брокколи (капуста варится очень быстро) ждем 5 минут, выключаем огонь.
  3. Достаем курицу, и немного отварных шампиньонов, они нам пригодятся, как добавка в суп. Мясо курицы отделяем от кости и откладываем несколько небольших кусочков. Также откладываем несколько ломтиков нарезанных шампиньонов. В бульон добавляем сливки, курятину, грибы и все измельчаем блендером, до образования пюреобразной массы. Ставим на огонь, и ждем, когда суп хорошо прогреется, но не доводим до кипения. Кипятить нельзя.
  4. Чтобы сделать наш суп-пюре из шампиньоноворигинальным, его можно При подаче разлить в хлебные горшочки, добавить отложенные проваренные шампиньоны и немного куриного мяса, украсить зеленью. Вот и весь суп-пюре из шампиньонов.

Совет

Для хлебных горшочков используем обычный формовой хлеб или хорошо пропеченные не сладкие отрубные булочки. Выбираем из середины мякиш, взбиваем яйцо и обмазываем им пустоту в хлебе, ставим на 7 минут в разогретую до 100 градусов С духовку, свернувшееся яйцо не даст супу пройти наружу. При трапезе рекомендую вместе с супом кусать и кусочек горшочка. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп с перепелкой Суп из рыбной консервы »

Медиа

Комментарии  

Катя
+1 # Катя 28.03.2014 12:50
Очень оригинальная подача и супец, наверняка очень вкусный, люблю грибные супы-пюре...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 15:25
Катя, Вы прошлись по самым необычным рецептом. Ну, и глаз у Вас на диковинки!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с кукурузой

(мексиканская кухня) Суп с кукурузой – прекрасный легкий летний суп не перегруженный калориями, кукурузу можно взять свежую, а можно консервированную. Порций – 6 - 8,Время приготовления – 50 минут. ...

01-06-2015 Просмотров: 3026 Вика

Суп с кукурузой

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 4564 Вика

Суп гаспачо